Kuchni marokańskiej

Królestwo Maroka Słynie nie tylko najstarszym Celowniki, Wybrzeża Morza Śródziemnego i niezapomniany smak Afryce Północnej, ale również kuchni niepowtarzalny, którego formacja wystąpiła wielu wieków. I pomimo bliskości do Europy, kuchnia Maroko Ma swoje własne unikalne akcenty i dania, chwała jej za cały świat. kuchnia narodowa Maroka jest uważany za jeden z najbardziej zróżnicowanych na świecie, wszystko jest proste: mieszkańcy są zawsze położył nacisk na sezonowych produktów. Kuchnia marokańska wytwarza się z mięsa, głównie wielbłąda, ptaki, włącznie wspólne ptaki, ryby, różnych zbóż, owoców i warzyw.

Kuchnia marokańska nosi klasyczne elementy Berber, arabski, Maurów i Bliskiego kuchni Wschodniej, oczywiście, wpływ oraz wpływ tradycji afrykańskich, jak również Iberyjskiego, Morza Śródziemnego i kuchni żydowskiej. Gotować w kuchni królewskich, takich jak działa nie tylko w pałacu, ale we wszystkich głównych miastach kraju (Fez, Casablanca, Marakesz), około sto lat przyniósł podstawowy zestaw potraw narodowych z Maroka, tak że z całego świata przybywają do próby smakoszy prawdziwa kus- kuskus lub tagine.

Jak jeść w Maroku?

Zacznijmy od tego, że w Maroku szczególną rolę dany przyjemności moralnego. Gospodyni w każdym posiłku, zwłaszcza gdy goście dom, stawia pewne pyszne i satysfakcjonujące jedzenie. W Maroku nie po kolei serwuje jedzenie, także korzystanie z sztućcami. I niech ta chwila będzie można znaleźć kilka barbarzyńskie, pamięta go za każdym razem, przyjmując zaproszenia na obiad z mieszkańcami.

W kawiarniach i restauracjach, oczywiście, urządzenia będą obsługiwane, ale w prowincji, w prywatnym domu może zastanawiać się taki wniosek, ale instrumenty w tradycyjnych rodzinach nie może być. Podjęła pomocą kciuka, wskazującego i środkowego palce. Specjalny szyk wśród turystów cieszyć Skill miarka jedzenie z kawałkiem chleba i ciast. Nawiasem mówiąc, przed jedzeniem i po jedzeniu wszystkich osób zaangażowanych w posiłku umyć ręce w wodzie róży z dodatkiem olejków eterycznych, jak w bajkach. Ponownie, w małych wioskach i ubogich rodzin gąszczu woda może być jeden w ogóle.

Podstawą kuchni marokańskiej

Fundamentem Królestwa kuchni - lokalne warzywa, owoce (melon i arbuz, owoce cytrusowe, etc.), rośliny strączkowe (groch, Szasz, groch, soczewica, soja i fasola), zboża (pszenica, ryż, proso, jęczmień). dania rybne Maroko wykonane z tuńczyka, makreli, sardynek, Grouper i innych rybaków połowu. Popularne owoce morza krewetki, ośmiornice i płaszczki, chociaż Marokańczyków jeść złowione w morzu. mięso zwierząt (wołowina, wielbłąd, jagnięcina, cielęcina, koza) i drób (kurczak, kaczka, indyk) jeść wszędzie. Jedynymi dania wieprzowe można znaleźć tylko w hotelu, a czasami na specjalne zamówienie. Nie zapomnij o obfitości ziół i przypraw: czosnek, cebula, szafran, papryka chili, pietruszka, kurkuma, mięta, kolendra, anyż, i wiele więcej na co dzień służy w Maroku przygotować nawet najprostszych potraw.

Przekąski i zupy

Ciekawe, ale przed głównym posiłkiem, podobnie jak w wielu krajach islamskich, serwowania i degustacji przekąski - meze. Może to być wszelkiego rodzaju makaronów, oliwki, marynowane fasoli, sałatek warzywnych, hummus i innych potraw. Można powiedzieć, że kuchnia Maroka słynie z obfitości różnych receptur niezwykłych sałatek. Na przykład, sałata Tabbouleh łącząca smak mięsa kraba z pomarańczy. Lub nietypowe mieszanka oberżyny i pomarańcze ośmiornicy. Obowiązkowe przekąska uważane warstwowa pasta ciasto, z których najlepszy jest nadziewane kurczaka, warzywa, orzechy i jaja. I wszędzie i zawsze na stole musi być obecny płaski chleb lub tortille.

Marokańska kuchnia starych receptur w sensie ogólnym tam. W ciągu ostatnich 100-200 lat, to zestaw wyrobów rozszerzył znacznie ludzie zaczęli żyć i jeść lepiej, a tym samym krajowy przepis przeszedł kilka zmian. Ale zupy tylko utrzymuje swoją pierwotną strukturę. Główną z nich - „Harira” jagnięcina z fasolą i korriandrom, kurczak „Ciorba” imzhadra, ab gusht Fasl i innych. Zupa powinna być gęsta i bardzo satysfakcjonujące, ponieważ jest to główny posiłek w południe, po modlitwie.

szczęście mięso Maroko

Być może najbardziej popularne w świecie kuchni marokańskiej jest uważany za „tagine”. Jeśli spojrzeć, to jest ostry gulasz wołowy. Chociaż smakoszy zapewne wiedzą, że „tagine” jest więcej ryb i kurczaka. Drugim najbardziej znanym daniem jest marokański „kuskus” - kasza z pszenicy duszone mięso, rodzynki, warzyw, orzechów i przypraw określonych. W Królestwie Maroka gatunku „kuskus” wielki tłum: dla braku mięsa, to ryba, kurczak, warzywa, a nawet - z pomidorów, marchew, rzepa, cukinii, papryki, dyni i cebuli.

Również popularne są dania mięsne, takie jak siatki (jagnię na rożnie), kyufta i szaszłyk. dania z ryb uwielbiany Samak-bi-tahina (ryby pieczone w folii z pachnącym sosie cytrynowym) oraz Samak Kebab (szaszłyki z marynowanej ryby).

Desery i napoje

Eksport cytrusów - przyzwoite źródło dochodu w Maroku, z tych słonecznych miejscowych owoców gotować prawie wszystko, nawet ogórki cytryny. Z ulubionych deserów po posiłku zaleca się spróbować baklava, Chałwa lokalnej (shebakiyu), słodki makrud (zwoje) i Ka'b al-gzal (bułeczki). Wszystkie desery i słodycze z owoców, orzechów i miodu.

Z napojami, aby dostać się gdziekolwiek orzeźwiający zielonej herbaty z mięty lub kawy z mlekiem lub z kardamonem. Bardzo popularne świeże owoce cytrusowe i czystej wody pitnej i lodu.

treat turystyczny

Nie jest tajemnicą, że podróżowanie smakosze wrócić ponownie w tych miejscach mało delikatne, które były w stanie pokonać ich dusze niezwykłe emocje. Kuchnia Maroka nie jest wyjątkiem.

Fani „ostrym” małego „uraczyć” Harissa - ostra pasta z papryki z oliwą z oliwek. Specjalny szyk jego cienka warstwa rozłożone na chleb, i danie jako pikantnych przekąsek.
Popularny i eksperymentalne marchew sałatka z pomarańczy, dodać rodzynki tutaj, miód, orzeszki piniowe, cytryna i sól morska z miętą i może cieszyć.
Przepiórka z miodem i imbirem, czy też nie uważają się za danie główne od stołu, nie będzie niezauważona na pewno.
„Tagine” sardynka - ciekawych potraw forma wariant, w którym pomidory obficie wykorzystywane oprócz ryb, oliwy z oliwek, cytryna, czosnek, zioła i przyprawy korzenne.
Ale marokańskie ciastka z miodem i mlekiem doskonale ozdobić każdy posiłek.

Jadąc do obecnych krajów zamorskich, takich jak Królestwa Maroka, a czasami nie mogę przestać się zastanawiać, co za kontrast, który składa się ze starych budynków i pomników i zakresie uczuć i doświadczeń uzyskanych w trakcie podróży. Zapraszamy na wycieczkę i apetyt!