Koszerny

Kulinarne tradycje nie są w restauracji dla smakoszy, a sama natura dłoniach. To jest natura dyktuje nam nasze nawyki żywieniowe - jeżeli ziemia jest bogata, płodna, a następnie, a dania są bardzo zróżnicowane, ale jeśli klimat jest surowy - kuchnia będzie inny nudny odżywcze. To na tej zasadzie i rozwiniętych narodów historycznie kuchni światowej. Dzisiaj, pomimo faktu, że banany kokosy i udostępniane na północy, jak i dziczyzny z maliny moroszki na południu, pojęcie kuchni narodowych nadal nie zniknął.

Jedynym wyjątkiem jest sytuacja Żydów - żyją (i historycznie) w różnych częściach świata, a sam ich kuchni i „standardowa” nie jest „Matka Natura” i pisma. Żydzi spożywcze zwane koszerne jedzenie, to znaczy, - nadaje się do żywności, odpowiednie, przydatne.

zasady koszerności

Koszerne jedzenie - jedzenie jest dozwolone koszerności. Koszerności - zbiór zasad, które dyktuje nie tylko listę autoryzowanych produktów, ale również sposoby gotowania. W tym przypadku słowo „koszerny” może z łatwością być stosowane nie tylko do jedzenia, ale także osoby, sytuacji, tematu. W każdym razie „koszerny” oznacza prawo, pozytywny.

O co koszerne jedzenie jest powiedziane w Biblii - to zwierzęta z „rozszczepione kopyta” i „guma do żucia”. Dotyczy to wolno jeść zwierzęta. Zwierzęta muszą nie tylko wybrać sobie prawo, ale także zdobyć. Żydowskie społeczności wydawania zezwoleń rzeźników, a oni musieli wyciąć tuszy wszystkich zasad - całkowicie obniżyć krew do przeprowadzenia badania wstępnego. Mięso przed gotowania nasączone słoną wodą.

Co do roślin - wszystkie są koszerne.

mięso

Zatem uważamy szczegółowo, co żywności koszerne. Przede wszystkim konieczne jest, aby radzić sobie z mięsa. Zwierzęta muszą być zarówno parzystokopytnych, roślinożerne, a zatem jest to:

krowy;
owce;
kozy;
łosie;
gazela;
kozy górskie;
żyrafy.

Świnie są zabronione przez koszerności, ponieważ nie są one „przeżuwa”. Ponadto, nie koszerne, a chorym lub złowionych w polowaniu zwierzę. Salo znajduje się w pobliżu żołądka powinny być usuwane, a także nerwu kulszowego. W zwierzęciu „jadalne” Kosher tylko dla pierwszej połowy ciała. Na przykład krowy - z wymion całego mięsa jest koszerne.

ptak

Uważany koszerne drobiu, które są zapchane zgody Reznik społeczności. To znaczy, że - kurczak, gęsi, przepiórek, indyki, gołębie, kaczki, itd. Koszerna jaja muszą być zatwierdzone przez ptaki. Jeśli jajo znajduje się skrzep krwi powinny zostać usunięte.

ryba

Koszerne ryby muszą być z płetw i łusek. Wydawałoby się, że idealnie pasują wszystkie ryby, ale nie tak prosto.Osetra, węgorze, rekiny, sumów, wieloryby, delfiny nie mają koszerne łuski. Więc ich stosowanie jest zabronione. Ten sam zakaz idzie skorupiaków i mięczaków.

Połączenie produktów

W recepturach koszerne jedzenie jest bardzo ważne dla kombinacji i ilości zamówień. W ten sposób, wszystkie produkty są podzielone na mlecznego, mięsa i neutralny. produkty mleczne nie mogą być spożywane w mięso, ale obojętne, i może być połączone z pierwszym i drugim. Po spożyciu produktów mięsnych, powinno trwać kilka godzin, zanim wolno używać produktów mlecznych. Ponadto, nie można jeść, w którym preparat połączonych mięsa i produktów mlecznych. Ryba jest uważany za produkt neutralne, ale zazwyczaj nie łączy się z mięsem. to znaczy koszerne jedzenie

prawa koszerności są tak ścisłe, że kuchnie są oddzielne akcesoria, stoły, szafki, umywalki, a nawet dla mięsa i nabiału. W rzeczywistości, po pierwszym „Ohoven” oburzenia, nasze umysły mogą pochodzić ogólnie higienę w kuchni, który stanowi, że w celu podjęcia pracy w różnych produktach, konieczne jest, aby mieć osobne noże, deski do krojenia, pojemniki. A w kuchni i restauracji, a także Żydów, ryb i mięsa, a także warzywa mycie w różnych powłok.

Po prostu, „koszerne” - to tylko sposób na ochronę i poprawę żywienie człowieka, zdolność nauczyć go o to, że on je i jak się przygotowuje.