Produkty koszerne

Określenie „koszerne” przyszedł do nas z Izraela. Klientela żydowska jest ściśle regulowane przez specjalny zestaw reguł i praw - tzw Halacha. Halacha definiuje wszystkie fundamenty rodziny, religijnych i życia społecznego. Pojęcie „koszerne” oznacza coś jak odpowiednie i dopuszczalne pod względem Halacha.

prawa koszerności są ściśle podyktowane żydowskich wierzących, że powinni oni jedzą z tego, co te pokarmy powinny być gotowane i jak to powinno być przechowywane. Innymi słowy, jakość tych koszernej żywności jest bardzo ścisła kontrola. Kto nosi go? 170 organizacji żydowskich (wśród nich - rabinatu i niektórych rabinów), z których każdy ma swoją własną pieczęcią. Wszystkie produkty koszerne koniecznie mieć jeden z tych znaczków.

Co to znaczy koszerne jedzenie?

Koszerna żywność dzieli się na trzy grupy:

• Produkty mięsne lub „basar”;
• produkty mleczne, czy „halal”;
• produktów obojętnych lub „Parvie”.

produkty mięsne

„Basar” - to mięso, które otrzymano z koszernej zwierzęcia. Koszerna uważane roślinożernych zwierząt przeżuwających, które żyją na lądzie, a rozszczepione kopyta to. Innymi słowy - owiec, krów, kóz, Gazelle, Ełk, żyrafy ... w Tore określone zwierzęta, które mają tylko jedną cechę koszerne. To - króliki, wielbłądy i hyraxes (zwierzęta, które żywią się trawą, ale nie ma rozszczepione kopyta), a świnia - uwzględniając rozszczepione kopyta, ale nie do żucia trawy.

Aby zostać uwzględnionym na liście produktów koszernych, mięso powinno mieć inną właściwość - mianowicie brak krwi. Koszerności nie zezwala na korzystanie z krwi w jakiejkolwiek formie, jak jedzenie z krwią budzi w bestialstwa człowieka. Nie może jeść jajek, które są zakrzepy.

Jeśli chodzi o ptaki, żadne znaki na nich koszerne nie znaczy, ale na listach Tory te ptaki, których mięso nie może być tam. To jest - pelikan, sowa, orzeł, sokół i jastrząb. Innymi słowy, lista produktów koszernych można obracać tylko na drobiu (kaczki, indyki, kury, gęsi) oraz gołębi.

Koszerna jaja muszą być nierówne końce (trzeba zaznaczyć, drugi - okrągły). Jaja, której oba końce są tępe lub ostre, jako nienadające się do spożycia, ponieważ zwykle takie nosić jaja ptaków drapieżnych ptaków, które są lub padlinożercy.

Koszerne ryby wyróżnia się dwiema cechami: powinna mieć łuski i płetwy. Reszta morzach i oceanach (kraby, krewetki, langusty, ośmiornice, ostrygi, trądzik i podobne) nie może być koszerne jedzenie, ponieważ nie mają ani jednego, ani drugiego. Węże, robaki i owady są również uważane niekoszerna.

produkty mleczarskie

W odniesieniu do produktów mleczarskich ( „halal”) działa na zasadzie, że mleko, które zostało uzyskane z koszernych zwierząt jest czysty - i stąd mogą być uznane za koszerne jedzenie. Mleka otrzymuje się z niekoszernych zwierząt uważane brudny - a więc nie mogą być uważane koszerne.

produkty obojętne

Warzywa i owoce ( „Parvie”) może być zaliczona jako koszerne produkty tylko jeśli są robaczywe, a jeśli nie zetkną się z produktami niekoszernych. Na przykład, pomidor, wysmarowanej tłuszczem trzody chlewnej, nie jest zabronione.

Koszerne potrawy są bardzo często, głównie na rynku izraelskim. Jednak w ostatnich latach tendencja stale się zmienia. Ludność krajów rozwiniętych dołączony rosnące znaczenie zdrowego odżywiania - a tym samym na jakość jedzenia, które pada na stół konsumenta. Z tego punktu widzenia, produkty koszerne może służyć jako gwarancja niezawodnej jakości. Lista produktów koszernych zawierać najróżniejsze produkty - od wyrobów alkoholowych i wyrobów cukierniczych do żywności dla dzieci i suchych zup.

Należy jednak zwrócić uwagę na następujące informacje. Napis „koszerny” należy dołączyć imię rabinatu (lub rabina), pod kontrolą którego został wyprodukowany ten produkt. W przeciwnym razie - jeśli jest tylko jedna etykieta - produkt uznany za koszerne nie może.

Film: Co to jest żywność koszerna

Wideo: produkty koszerne z Izraela