Yorkshire pudding

Yorkshire Pudding - kultowe brytyjskie wypieki, pochodzi z Yorkshire tradycji kulinarnych. Ten puddingu Yorkshire nie jest to, co mamy na myśli tradycyjne puddingi angielskich, to jest gotowane (pieczone) na ciasto (ciasto). Właściwa Yorkshire Pudding powinien być lekki, przewiewny, Krucha środku i chrupiące na zewnątrz. Ponadto, zgodnie z decyzją brytyjskiego Royal Society of Chemistry od 2008 roku, to danie może mieć wysokość mniej niż 4 cm. Ciasto pudding z jaj, mąki i mleka, ewentualnie z dodatkiem przypraw i suszonych ziół. Zwykle małe pieczone budynie Yorkshire, są zazwyczaj podawane na gorąco jako część niedziela obiad pieczonej wołowiny i sos, duszone warzywa, a czasem - z rybami.

Początki receptury

Historycznie pudding w Yorkshire został wymyślony jako wygodny i zyskowny sposób pieczenia budynie wraz z pieczonego mięsa. Tłuszcz z mięsa pieczenie kapała na palecie z puddingów - więc wszystko gotuje się szybko. Po raz pierwszy tzw recepta kapanie budyń został opublikowany w 1737 roku. W 1747 roku opublikował książkę „Hannah Glace sztuki gotowania z wyjaśnieniem”, w którym ten słynny kobiet kucharz opublikował własne wersje sposobu przygotowywania potraw pod nazwą „Yorkshire pudding”.

English niedzielny obiad

Yorkshire pudding jest w głównej części tradycyjnej definicji „lunch w języku angielskim”, a w niektórych przypadkach podawane przed danie główne mięsa. Po zjedzeniu puddingów danie mięsne karmione ziemi (często pod beszamelem) z warzyw i ziół. Jednak jest w niedzielę lub święto opcja. Rodzinny budynie wykonań podawany bezpośrednio do pierwszych lub drugich dań po posiłkach, tylko zamiast chleba. Nawiasem mówiąc, choć słodkie desery i nie są już tradycją, dzisiaj jest również słodka wersja strony jest gotowy do stołu dzieci.

Jak gotować Yorkshire pudding?

składniki:

0,3 szklanki mleka;
0.3 filiżanek mąki na jajo (kubek - standardową miarą objętości odpowiadającej 250 g).

przygotowanie

Ciasto przepis niezwykle prosty, to jest moc nawet początkujących kucharzy. Obecnie pudding Yorkshire pieczone w następujący sposób: średnia gęstość wlać ciasto z mąki, mleko i jajka w ogniotrwałej formie, która wrze w oleju (zazwyczaj do pieczenia muffin i babeczki).

Przygotować ciasto na pudding

W rzeczywistości bardzo proste nawet dla zwykła kuchnia gotować prawdziwe Yorkshire pudding. Przepis jest bardzo prosty.

składniki

2 jaja kurze;
300 ml mleka;
1 łyżeczka oleju roślinnego do siebie tworząc objętości 100 ml .;
mąka puchar;
szczypta soli;
trochę zmielony czarny pieprz (do smaku).

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski (opcjonalnie), dodać sól, trochę pieprzu i dokładnie wymieszać. Zrób dobrze w środku zjeżdżalni mąki. Ubić jajka i mleko. Ostrożnie wlać mieszaninę mleka, jajko na mąkę. Dobrze ubić ciasto, aż będzie gładkie (można mikserem). Przykryć pojemnik z ciasta w lodówce i usunąć (ale nie w lodówce) przez godzinę.

Piec w prawo budyniem

Ogrzewania wstępnego pieca do średnio silny temperaturze (około 220 ° C). Używamy formy silikonowe do babeczek: umieścić formę na tacy, wlać trochę oleju w każdej postaci wgłębienia i umieścić w piecu przez 10 minut, tak, że olej jest dobrze rozgrzewa się, prawie gotowana. Ostrożnie, bez gwałtownych ruchów i zakłóceń na palecie jest wyjęte z komory piekarnika i wypełnić formularze rzadkiego ciasta za pomocą kadzi lub dzbanka. Ostrożnie przyciągnąć miednicę do piekarnika i piec przez 20-30 minut, aż pięknym złotym chrupiące. Nie zniechęcaj się, jeśli nie uzyskano puddingów zbyt gładki - to normalne. Podawać natychmiast - Yorkshire Pudding spożywane na gorąco, choć nieco ostyvshimi są one również bardzo nadaje się do spożycia przez ludzi.