Jak zrobić szampana?

Szampan jest bardzo integralną częścią naszego życia. I to nie tylko jako łatwe do picia dla kobiet, ale także jako symbol wypoczynku: z nimi Nowy Rok, to pijany para w urzędzie stanu cywilnego, a nawet rozbić butelkę szampana, obserwując pierwszy żaglowiec. W naszych czasach, taki wybór win, że niewiele osób myśli o czymś musujące, aw ogóle, jak zrobić szampana.

Do produkcji winogron szampana używane trzy odmiany, a mianowicie: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. rocznika produkcji Champagne będzie tylko rękę. Po przejściu na jasnym jagody spinningowych.

Dalsza produkcja szampana występuje „tradycyjnych” lub „szampana” metoda, niektórzy specjaliści nazywają tę metodę - „metody fermentacji butelki”. Ten proces podejmowania szampana, oczywiście, wymaga wiele kosztów materiałowych i jest stosunkowo czasochłonne, ale wynik uświęca środki, ponieważ jedynym sposobem, aby uzyskać najwyższą jakość wina. technologia produkcji szampana jest w następujący sposób:

1. Od uzyskuje się po naciśnięciu soku sprawia, wytrawne. Na ogół zawartość alkoholu takiego wina jest mała, ale kwasowość jest wystarczająco wysoka.
2. Następnie, w zależności od pożądanego wyniku producentów wina wina miesza się w różnych proporcjach, przynosząc bukiet do perfekcji. Czasami jednak, szampan jest produkowane z winogron tej samej odmiany.
3. Mieszaninę przeniesiono do bardzo grubych ściankach butelki. Dodano także `i powtarzalne liker` który składa się z słodkim syropem winogronowym lub cukru, drożdży i wina wieku. Następnie butelka jest szczelnie zamknięty i leży w piwnicy w położeniu poziomym. Wewnątrz butelki, dzięki ograniczonym procesie fermentacji edycja likieru zaczyna się od nowa. W związku z czym dwutlenek węgla jest uwalniany. Nie ma ucieczki od gazu, dzięki czemu tworzy bardzo wysokie ciśnienie butelek, a tym samym nasycenie wina. Po zakończeniu procesu fermentacji zakończył - spadek drożdże sproszkowany osad na ścianie naczynia.

W tej postaci wina są przechowywane w piwnicy dość długi okres czasu. Jest w `ekspozycji na osadke` wina nasyconych odcieniach chleb, orzechy, słodkie ciasto, które jest tak ceniona, niektórzy eksperci szampana.

Po ostatnim dojrzewania wina z butelki chcesz usunąć osad pojawił, pozostawiając gazowanego wina. Jest to procedura zwana `remyuazh`.

Jak zrobić domowy szampan?

Szampan może być również wykonane w domu. Główną zaletą takiego napoju - to zaufanie do jakości użytych składników. Tak, i gotować, to nie jest trudne.

Zrobić na 2 sposoby: sposób naturalny, w wyniku czego wino fermentacji w szczelnie zamkniętych butelkach i sztuczne pompowania w butelce wina dwutlenku węgla.

Nie trzeba być ekspertem, aby zrozumieć, że w naturalny sposób - tym lepiej. A to daje wino smakuje lepiej i aromatnee.Tak jak zrobić domowej roboty szampana? Proces przygotowania szampana domu, w zasadzie podobny do opisanych powyżej. Pierwszym z nich jest przygotowana wino po fermentacji moszczu wina do butelki, korzystnie z Szampanii, gdyż są one na tyle grube ściany. W każdej butelce potrzebnego wlać łyżkę cukru, można rzucić kilka winogron.

Umieścić butelkę w ciepłym miejscu, gdzie powinny one znajdować się w pozycji poziomej. Moczyć butelkę w tej pozycji przez kilka miesięcy. Następnie butelki z napojem muszą być zainstalowane do góry nogami, w takiej pozycji osadu ze ścian spotkać w korku i to będzie łatwe do usunięcia po otwarciu butelki. Otworzyć je w celu usunięcia osadu, bardzo ostrożnie. Całkowicie uniknąć straty, oczywiście, że nie będzie to możliwe, ale powinny być one ograniczone do minimum.

Po usunięciu osadu w butelce trzeba wlać wino, korek szczelnie i umieścić je w chłodnym miejscu na starzenie. Minimalna narażenie szampana domowego - 3 miesiące.

Film: Jak zrobić szampana

Wideo: Homemade szampana