Profesjonalny mikser

Mały dom mikser, oczywiście, można łatwo poradzić sobie z ubijania białka lub krem olej, i koktajle wyjdzie dobrze. Jednakże jej zakres jest ograniczony, i to przede wszystkim, dotyczy zakresu produktów, które można przetwarzać w jednej operacji. Jeśli się desery w domu, czy to właściciel małej kawiarni, uzasadnione kupić profesjonalny mikser.

Jaka jest różnica miksery profesjonalna kuchnia?

Urządzenia nie są przeznaczone do użytku domowego są różne, przede wszystkim duży rozmiar. Dzięki temu za jednym razem można otrzymać, na przykład, numer partii napojów chłodzących, takich jak napływ klientów w upalny dzień. Po drugie, moc profesjonalnego miksera do kuchni jest znacznie wyższa niż zwykłego domowego. Wystarczy porównać: 300-450 W Moc może być uznane za wystarczające dla urządzenia domu. Profesjonalne urządzenia często osiągają 700-850 watów.

Każdy profesjonalny model jest zdolny do ubijania śmietany i biali, zagnieść ciasto, gotować puree owoce lub warzywa.

Rodzaje profesjonalnych mikserów

Wśród tych ważnych rodzajów pomocników kuchennych stać ręczne, stacjonarne i miksery planetarne. Rozważmy każdy typ podrobnee.Mikser instrukcja przypomina profesjonalny blender składający się z uchwytu i długi pręt z nożem na końcu. Jedynie w tej dyszy mieszacz noża, i okrągłą dyszę bez ostrych wycięć, które łatwo trzepaczką wszystkie niezbędne produkty. Wiele modeli są wyposażone shift-click i więcej piany. Taki mikser jest również nazywany głębinowy profesjonalny, ponieważ obniża się do pojemnika z żywnością.

Wersja stacjonarna ma duże wymiary. Jest to stabilny obudowę z silnikiem elektrycznym i miski, w której zachodzi mieszanie produktów. Głównym wygoda - nie trzeba trzymać mikser w ręku. Po prostu trzeba włączyć przycisk, wybrać prędkość, ustaw żądaną dyszę.

Miksery planetarne profesjonalny reprezentują ten sam typ stacjonarną. Jest stabilna podstawa z obudową i miskę. Różnica dotyczy tylko procesu obrotu korony i innych przynęt. Rotacja następuje zwykle wokół własnej osi i jednocześnie średnicę miski. Ze względu na to na biele mikser whisk i krem dwa razy szybciej i lepiej nedezhi najmocniejszy model strony.

Jak wybrać profesjonalnego miksera?

Eksperci zalecają do gotowania zawodowego nie zostanie zanurzone i stacjonarnego miksera. Konieczność utrzymania takiego instrumentu w rękach stale prowadzić do zmęczenia cukiernika. Gdy urządzenie ze stabilnym podłożu nie wymaga od ciebie niczego oprócz naciśnięcia przycisku zasilania.

Oczywiście, dla placówkach gastronomicznych z urządzeniem odpowiednim objętościowych dużej objętości 100-120 (L) i pojemności. Małe kawiarnie i pizzerie prostu kupić prosumer model (5-10 l) z wiarygodnego producenta o pojemności nie mniejszej niż 700-850 watów.

Zwrócić uwagę przy wyborze miksera dla materiału. Obudowa ze stali nierdzewnej - tylko hołdem dla projektu, który, nawiasem mówiąc, ma wpływ na cenę. Ale miska urządzenie tego materiału - potrzeba. Model plastikowy jesienią mogą być łatwo uszkodzone i są usuwane z systemu.

Ważne jest również, że w zbiorze wybieranym miksera były różne dysze, naganiacze o różnych rozmiarach do bicia, mieszających hak, haczyk i ostrza.

Wśród producentów zasługują modele uznanie Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.