Salt - korzyści i szkody

Ostatnio media często mówią o szkodliwości soli, oferując ograniczyć lub wykluczyć go z przyjmowaniem pokarmu. Często zaniedbuje wspomnieć, że normalne życie człowieka nie jest po prostu możliwe bez soli.

korzyść

Sól od dawna czczone i ceniony na wagę złota. I nie tylko w jego właściwości, aby dać jedzenie specjalny jasny smak. Okazuje się, że sól jest przydatna dla tak ważnych narządów ludzkich, jak serca, wątroby i trzustki.

Korzyści soli leży w jego składzie. Sól kuchenna, która stoi w kuchni każda rodzina zawiera tylko dwa elementy - sód i chlor. Substancje te pomagają organizmowi dostarczyć tlenu i substancji odżywczych do komórek biorących udział w procesach metabolicznych, dostarczać serce z krwi, ciśnienia krwi kontrola. Ale sodu nie kumuluje się w organizmie, więc konieczne jest stale uzupełniania zapasów. Sol, jest najlepiej nadaje się do tej pracy.

szkoda

Niestety, jak korzyści, szkody soli jest również w jego strukturze. W ostatnich latach obserwuje się trend w kierunku zwiększonego spożycia soli ze względu na różnorodność produktów gotowych w sklepie. Frytki, żywność w puszkach, półproduktów, sosy i wiele innych produktów w swoim składzie mają dużą ilość soli. Jeśli dodać do tego, że w stroju z produktów do domu, w sumie otrzymał więcej niż człowiek potrzebuje. Stałe nadmiar chlorku sodu i w organizmie zapewnia obrzęk, zaburzenia serca, odwodnienie, uszkodzenia układu nerwowego i całego organizmu. Dlatego też debata o korzyściach i zagrożeniach związanych z solą, tak długo nie przestanie.

Miłośników produktów solnych należy zwrócić uwagę na soli morskiej w kuchni, korzyści i szkodzi, że chociaż przecina się z soli kuchennej, ale ma zupełnie inny wpływ na niego. Oprócz sodu i chlorku soli morskiej bogatej w takie elementy, jak:

• jod;
• wapń;
• magnez;
• żelaza;
• manganu;

• selen.

Oczywiście, to nie jest kompletny skład. Różne ilości soli morskiej zawiera prawie całą okresowego, co wyjaśnia jego wyjątkowość. Spożywanie takiej soli może poprawić funkcje ochronną organizmu, normalizacja układu krwiotwórczego, eliminowanie choroby grzybicze uspokojenia układu nerwowego. W przeciwieństwie do soli kuchennej, morze nie zachowuje płynu w organizmie, ale to nie powinno być nadużywane, to nic dziwnego, że mówią „Niewystarczające solenie na stole, oversalting - na plecach”. Dlatego dodanie soli potrawy, użyj reguły: niewystarczające solenia lepiej niż przesadzić.

Wideo: Sergey Savelyev - Sol. Korzyści i szkody