- Objawy zatrucia jadem kiełbasianym
botulizm - ostre zatrucie, przez toksyny powstałe z bakterii botulizm. Choroba występuje poprzez spożywanie zanieczyszczonej żywności i towarzyszy uszkodzenia ośrodkowego i autonomicznego układu nerwowego. W początkowym stadium objawów choroby przypominają manifestację żołądka i jelit.
Przyczyny zatrucia jadem kiełbasianym
Czynnik botulizm należy do bakterii beztlenowych, czyli życie i ras tylko w środowisku całkowicie pozbawionym tlenu. Wand botulizm występuje w dwóch postaciach: wegetatywnych i przetrwalników. Zarodniki mogą pozostawać przez długi czas w glebie, mają podwyższoną odporność na czynniki środowiskowe i przechowywać bardzo długo. Są one odporne na suszenie, zamrażanie i wrzenia. Die tylko na półgodzinnej obróbki cieplnej, temperatura powinna być niższa niż 120 ° C.
Pierwsze w korzystnym środowisku bezpowietrznym bakterii wchodzi do formy wegetatywne i zacznie rozwijać się w aktywny uwalniając toksyny, która jest 375.000 razy bardziej niebezpieczne niż jadu grzechotnika. Dawka śmiertelna tej toksyny u ludzi wynosi około 0,3 mikrogramów. Wegetatywne formy bakterii zabitych co pięć minut wrzenia.
źródło zakażenia może służyć jako konserw, wędzone mięso i ryby. Ostatnio dość częstym źródłem infekcji są konserwy grzyby.
Sama bakteria nie jest niebezpieczna, zagrożenie jest tylko trucizna, że wytwarza się w procesie życia.
Objawy zatrucia jadem kiełbasianym
Okres inkubacji botulizm wynosi od 2 godzin do dwóch lub trzech dni (ostatni - w niektórych przypadkach) w zależności od ilości toksyny, która została wprowadzona do ciała.
Objawy botulinum w początkowym etapie mogą być niejawne i przypominać wiele innych chorób związanych z przewodu pokarmowego, co utrudnia rozpoznanie.
Wśród pierwszych objawów zatrucia jadem kiełbasianym obejmują:
- ból głowy;
- bóle brzucha, wymioty, biegunka;
- osłabienie lub zawroty głowy;
- niewyraźne widzenie (podwójne widzenie, etc ...);
- wzrost temperatury na skutek zatrucia;
- trudności w połykaniu (uczucie guzek w gardle).
Około jeden dzień po zakażeniu temperatury ciała, zazwyczaj jest stabilizowany, a objawy przednie układu nerwowego.
Objawy zatrucia jadem kiełbasianym mogą być wyświetlane w trzech wersjach:
- Opcja gastroenterologii. Najbardziej oczywiste objawy obserwuje się na tej części przewodu żołądkowo-jelitowego: niestrawność, ból brzucha, nudności, suchość w ustach, bryły w gardle.
- Opcja oko. Przede wszystkim, to objawia się zaburzeniami oka: podwójne widzenie, a pojawienie się punktów „Muchy” przed oczami, niewyraźne widzenie.
- Ostra niewydolność oddechowa. Przejawia się w najcięższych przypadkach zatrucia i może prowadzić do śmierci pacjenta w ciągu 3-4 godzin. Jest tachykardia, sinica, niewydolność oddechowa.
Zatrucie jadem kiełbasianym jest chorobą zagrażającą życiu, że w przypadku braku medycznej w nagłych wypadkach śmiertelnych, najczęściej - z powodu niewydolności oddechowej. Hospitalizacja jest wymagane w przypadku infekcji.
Zapobieganie botulizm
Aby uniknąć zakażenia jadem kiełbasianym, trzeba dokładnie przestrzegać standardów zdrowotnych i do monitorowania jakości produktów. Nie jest konieczne, aby jeść pokarmy, które przeszły datę ważności, lub w razie wątpliwości o ich jakości. Kiedy dom konserwowego koniecznie sterylizacja i obróbka cieplna. Warzywa przed konserwacją muszą być dokładnie umyte aby uniknąć uderzenia w ziemię, i to najlepiej zbierać je wytrawiania lub solenie, ponieważ środowisko jest niekorzystne dla zarazków botulizm i zapobiec ich wystąpieniu.
Wideo: Zatrucie jadem kiełbasianym - zabójca Jadalne
Wideo: Strzeżcie botulizm! 17/10/2016
Wideo: Zatrucie jadem kiełbasianym • • cała straszna prawda
- Jak chronić się od zatrucia grzybami
- Zapalenie żołądka i jelit - objawy
- Iersinioz - Objawy
- Syndrom zatrucia
- Infekcja jelitowa - objawy
- Clostridia w stolcu osoby dorosłej
- Bóle mięśni i osłabienie bez gorączki
- Osłabienie mięśni
- Zatrucie grzyb - Objawy
- Zatrucie - Leczenie
- Zatrucie tlenkiem węgla - Objawy
- Zatrucie pokarmowe
- Zatrucie pokarmowe - Objawy
- Zatrucie pokarmowe u dorosłych - objawy i leczenie
- Biegunka woda - przyczyny
- Objawy zatrucia
- Objawy salmonellozy
- Salmonella - Objawy
- Aureus w nosie - objawy
- Zatrucie temperatura
- Nudności i biegunka