- Objawy zatrucia jadem kiełbasianym

objawy zatrucia jadem kiełbasianym

botulizm - ostre zatrucie, przez toksyny powstałe z bakterii botulizm. Choroba występuje poprzez spożywanie zanieczyszczonej żywności i towarzyszy uszkodzenia ośrodkowego i autonomicznego układu nerwowego. W początkowym stadium objawów choroby przypominają manifestację żołądka i jelit.

Przyczyny zatrucia jadem kiełbasianym

Czynnik botulizm należy do bakterii beztlenowych, czyli życie i ras tylko w środowisku całkowicie pozbawionym tlenu. Wand botulizm występuje w dwóch postaciach: wegetatywnych i przetrwalników. Zarodniki mogą pozostawać przez długi czas w glebie, mają podwyższoną odporność na czynniki środowiskowe i przechowywać bardzo długo. Są one odporne na suszenie, zamrażanie i wrzenia. Die tylko na półgodzinnej obróbki cieplnej, temperatura powinna być niższa niż 120 ° C.

Pierwsze w korzystnym środowisku bezpowietrznym bakterii wchodzi do formy wegetatywne i zacznie rozwijać się w aktywny uwalniając toksyny, która jest 375.000 razy bardziej niebezpieczne niż jadu grzechotnika. Dawka śmiertelna tej toksyny u ludzi wynosi około 0,3 mikrogramów. Wegetatywne formy bakterii zabitych co pięć minut wrzenia.

źródło zakażenia może służyć jako konserw, wędzone mięso i ryby. Ostatnio dość częstym źródłem infekcji są konserwy grzyby.



Sama bakteria nie jest niebezpieczna, zagrożenie jest tylko trucizna, że ​​wytwarza się w procesie życia.

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym

Okres inkubacji botulizm wynosi od 2 godzin do dwóch lub trzech dni (ostatni - w niektórych przypadkach) w zależności od ilości toksyny, która została wprowadzona do ciała.

Objawy botulinum w początkowym etapie mogą być niejawne i przypominać wiele innych chorób związanych z przewodu pokarmowego, co utrudnia rozpoznanie.

Wśród pierwszych objawów zatrucia jadem kiełbasianym obejmują:

  • ból głowy;
  • bóle brzucha, wymioty, biegunka;
  • osłabienie lub zawroty głowy;
  • niewyraźne widzenie (podwójne widzenie, etc ...);
  • wzrost temperatury na skutek zatrucia;
  • trudności w połykaniu (uczucie guzek w gardle).

Około jeden dzień po zakażeniu temperatury ciała, zazwyczaj jest stabilizowany, a objawy przednie układu nerwowego.

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym mogą być wyświetlane w trzech wersjach:

  1. Opcja gastroenterologii. Najbardziej oczywiste objawy obserwuje się na tej części przewodu żołądkowo-jelitowego: niestrawność, ból brzucha, nudności, suchość w ustach, bryły w gardle.
  2. Opcja oko. Przede wszystkim, to objawia się zaburzeniami oka: podwójne widzenie, a pojawienie się punktów „Muchy” przed oczami, niewyraźne widzenie.
  3. Ostra niewydolność oddechowa. Przejawia się w najcięższych przypadkach zatrucia i może prowadzić do śmierci pacjenta w ciągu 3-4 godzin. Jest tachykardia, sinica, niewydolność oddechowa.

Zatrucie jadem kiełbasianym jest chorobą zagrażającą życiu, że w przypadku braku medycznej w nagłych wypadkach śmiertelnych, najczęściej - z powodu niewydolności oddechowej. Hospitalizacja jest wymagane w przypadku infekcji.

Zapobieganie botulizm

przyczyny zatrucia jadem kiełbasianym

Aby uniknąć zakażenia jadem kiełbasianym, trzeba dokładnie przestrzegać standardów zdrowotnych i do monitorowania jakości produktów. Nie jest konieczne, aby jeść pokarmy, które przeszły datę ważności, lub w razie wątpliwości o ich jakości. Kiedy dom konserwowego koniecznie sterylizacja i obróbka cieplna. Warzywa przed konserwacją muszą być dokładnie umyte aby uniknąć uderzenia w ziemię, i to najlepiej zbierać je wytrawiania lub solenie, ponieważ środowisko jest niekorzystne dla zarazków botulizm i zapobiec ich wystąpieniu.

Wideo: Zatrucie jadem kiełbasianym - zabójca Jadalne

Wideo: Strzeżcie botulizm! 17/10/2016

Wideo: Zatrucie jadem kiełbasianym • • cała straszna prawda

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 LadyVu.com