Deska do krojenia - drewno

Jeśli kuchnia w domu jest regularnie wykorzystywany zgodnie ze swoim przeznaczeniem, to po prostu nie może zrobić bez cięcia desek. Tak, tak, deski, ponieważ zgodnie z zasadami higieny w konwencjonalnej kuchni do krojenia ryb, mięsa, ptaki, należy stosować warzywa i chleb oddzielne powierzchnie robocze. Dla porównania, w gastronomii zakłady muszą mieć co najmniej tuzin profesjonalne deski do krojenia z drewna.

Z tego, co sprawia, że deski do krojenia z drewna?

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że wszystkie deski drewniane są absolutnie identyczne i od rodzaju drewna jest trochę niezależny. Ale to tylko na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości, jest to gatunek drzewa, z którego wykonane deska do krojenia, to określa, jak długo będzie ona zachować swój kształt i wydajność. Tak więc, nie na darmo przez profesjonalnych kucharzy wolą używać deski do krojenia z bambusa, dębu, akacji i drzew kauczukowych - wszystkich tych rodzajów drewna mają wysoką odporność na działanie pary wodnej i uszkodzeniami mechanicznymi. Ale to taka przyjemność, zbyt drogie. Kilka ekonomiczny będzie zakup zestawu płyt wykonanych z drewna sosnowego, bukowego lub popiołu cięcia.

Jak wybrać deska do krojenia z drewna?

Do krojenia ucztę dla oczu i rąk więcej niż jeden miesiąc, do wyboru musi być uzbrojony z następującymi wytycznymi:

Pierwszą rzeczą jaką należy zwrócić uwagę przy wyborze pokładzie kuchnia - to powierzchnia boczna. Rysunek drewna, można określić, czy jest on wykonany z litego drewna lub sklejone z kilku barów. Nie trzeba dodawać, że pierwszy przykład wykonania jest korzystny do zakupu, ponieważ jest mniej prawdopodobne, by pękać przy wysokim obciążeniu (cięcie kotlety mięsne lub smażenia). Uważa się, że laminowane mniej odkształcony podczas mycia, jednak zgodni niewielką przewagę nad możliwym uwalnianie do cząstek spożywczych kleju.
Druga opcja - Grubość płyty tnącej. Oto zasada - im grubsza, tym lepiej. Oczywiście, należy cały dziennika jest mało prawdopodobne, aby być rozsądne dla produktów cięcia. Ale wśród tych dwóch płyt o różnej grubości powinien dać pierwszeństwo tej kolumny. Najdłuższy zwykle drewniane krojenia o grubości 3-4 cm.
Wymiary deski do krojenia Powinniśmy być rozsądnie związane z jego przeznaczeniem. Jeśli chleb jest całkiem możliwe, aby wykorzystać małe płytki, mięso na jego wielkość powinna być co najmniej 20x40 cm.