Jak zrobić loda „lodów”?

Dzisiaj, w każdym sklepie na wybór kilkudziesięciu odmian deser chłodzenia od setek producentów. W tych okolicznościach trudno jest skupić się na jednej rzeczy, tym bardziej, że nowoczesne firmy w przeważającej części, choć i podkreślić swoje zaangażowanie na rzecz radzieckiego receptury, w rzeczywistości, pełne dodanej smaki, zamienniki, zagęszczacze, konserwanty i inne substancje niezdrowe. Tylko jedno wyjście - aby zadowolić bliskich domowe desery, a dla początkujących kucharzy pokazać, jak to zrobić w domu lody „Lody”.

Home "Sundae"

Doświadczeni gospodynie wiedzą, jak zrobić lody „Lody” domu. Reszta warto zastanowić się pewne niuanse. Grubsze krem, smaczniejsze i bardziej czuły będzie lody. Zamiast kurczaka najlepiej jest użyć jaja przepiórki. Ilość cukru określona średnia. Mniej słodka miłość lody, to będzie wystarczająco 100 g słodkiego można dodać więcej.

składniki:

mleko pasteryzuje się w temperaturze co najmniej 3% tłuszczu - 1 filiżanka;
krem Nie mniej niż 25% tłuszczu - 1.5 filiżanek;
Biały cukier - 2/3 filiżanki;
jajka - 3 szt.

przygotowanie

Wstępnie przygotowuje statek, który może być stosowany jako na łaźni parowej (2 patelnie lub miski o różnej średnicy) mniejszej żółtka (oddziela je od białek pierwotnej) miesza się z cukru, pod warunkiem, że osad nie ustanie filcu, mleko odlewania i łaźnię wodną przygotowuje aż do gęstej masy, stale mieszając. Jest to ważne - inaczej mieszanina będzie palić na brzegach. Gdy masa zgęstnieje do stanu śmietaną, wyjąć i ostudzić, a tymczasem przy użyciu miksera ubić śmietanę. Obie masy musi być podłączony delikatnie mieszając, ale nie bije tak, że zajęcia na mikserze (jeśli je wykorzystać) zmiany. Zamrażać.

Osoby, które przygotowują po raz pierwszy, pojawia się pytanie: jak zrobić lody „Lody” miękki i delikatny. To proste - wystarczy pamiętać jednej subtelności. W procesie zamrażania co 20-40 minut, mieszaninę należy mieszać tak, że promorazhivalas równomiernie.

Jak zrobić lody czekoladowe „Lody” bez kremu?

składniki:

Całe mleko - 4 filiżanek;
Cukier - 1 filiżanka;
gorzka czekolada z 56% kakao - 2 100 g płyty;
Kakao w proszku - 1 szklanka;
Czarny czekolady, o zawartości kakao 70% - 2 100 g płyty;
wanilina - 2 torebki;
przepiórki jaj - 12-15 szt.

przygotowanie

Ponownie rozpoczyna się od tego, że do przygotowania kąpieli wodnej, ale teraz jest to konieczne do topienia czekolady. Aby to zrobić, należy przerwać czekolady dokładnie zmieszać z mlekiem i podgrzeje się stopniowo dodając kakao, stale mieszając, aby mieszanina nie jest palny. Gdy masa jest gotowane i zgęstnieje, odstawić ją na bok i ostrożnie trzepaczka lub mikserem, wymieszać jajka z cukrem i wanilią aż kremowy gładki. Ostrożnie cienkim strumieniem ciągłym mieszaniu odlewania czekolady. Zamrożenie mieszanki, mieszając w wlać co pół godziny.