Jak zrobić loda „lody” w domu?

Ci tęsknią za smakiem lodów, który uraczył dziecko? Tak, rzeczywiście, znaleźć takie same na sprzedaż dzisiaj nie jest możliwe. Producenci od dawna popularny ze względu na przepisy kulinarne, daleki od najsurowszych norm ery sowieckiej.

Dzisiaj pokażę ci, jak zrobić prawdziwe Lody „Lody” w domu i gotować samemu, będzie mógł ponownie cieszyć się niepowtarzalnym smakiem cukierki.

Ice Cream „Sundae” mlekiem i masłem bez śmietany

składniki:

żółtka - 5 szt.;
cukru - 450 g;
Cukier waniliowy - 1 opakowania;
masło - 100 g;
Skrobia ziemniaczana - 12 g;
Mleko - 1000 ml;

przygotowanie

Mleko odlewania kadzi lub mały rondel, pozostawiając około sto mililitrów i ogrzanie do wrzenia. Dodać kawałki masła i mieszać do rozpuszczenia. Horoshenechko pocierać żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, dodać skrobię ziemniaczaną, resztę mleka i mieszać do uzyskania jednorodności. Ogrzane do temperatury wrzenia z maślanki wlać masa jaj stopniowo i ciągle miesza aż do jednorodności. Mamy rozgrzać ponownie aż zgęstnieje i wyłączyć piec. Naczynia z otrzymanej mieszaniny umieszcza się w zbiorniku wody z lodem i mieszano, aż mieszanina staje się ciepła. Schłodzoną mieszaninę przenieść do formy i zdefiniowanie w lodówce przez kilka godzin. Co godzinę mieszać krem widelec lub trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się kryształów lodu.

Ice Cream „Sundae” według GOST w domu

składniki:

świeże żółtka - 4 szt.;
Cukier puder - 110 g;
Wanilia sztyfty - 1 szt;.
krem zawartość tłuszczu 38% - 350 ml;
tłuszcz mlekowy 6% - 250 ml;

przygotowanie

Pocierać żółtka z cukrem pudrem do rozjaśniania. Laski wanilii ekstrakt nasion i dodać je do mleka, Jak zrobić loda „Sundae” wylewa się do naczynia. Ogrzewano do wrzenia pod chłodnicą zwrotną i jego sączyć wlać mieszaninę jaj ciągły zakłócających. Umieścić płytkę na masę ponownie ogrzewa się do temperatury 85 ° C, mieszając. Teraz dajemy do schłodzenia do temperatury pokojowej i usunąć w lodówce przez dziewięćdziesiąt minut. Zimny krem, wlać do schłodzonej miski i pokonać aż grubej pianki. Następnie ostrożnie połączyć je z mieszaniny mleka, jaja, wlewa do formy i umieścić w zamrażalniku. Co godzinę masa trzepaczki mieszadło, powtarzając tę procedurę w przybliżeniu trzy razy. Ostatni, gdy masa zagęszcza się, rozkłada się z widelca lub łyżką i mieszać ostateczne zamarzaniu.