Lody w domu - przepis

Kto odmówi tę kulkę lodów? Zwłaszcza, jeśli jest gotowane w domu z naturalnych produktów. Przestrzeganie kilku prostych zaleceń będzie uzyskać właściwą konsystencję i pyszny smak gotowego przysmaku.

Z poniższymi recepturami, dowiesz się, jak zrobić lody w domu.

Przepis lody GOST ZSRR

składniki:

• żółtka - 3 szt.;
• cukru - 150 g;
• Cukier waniliowy - 1 opakowania;
• krem zawartość tłuszczu 33% - 300 ml;
• mleko - 100 ml.

przygotowanie

Mleko jest podgrzewane do temperatury 35-36 ° i wyłączenie pieca. Dodać żółtka i pokonać z mieszadłem przez około dwie minuty, dodać cukier, cukier waniliowy i ubij ponownie aż do rozpuszczenia. Ogrzewać uzyskaną masę w minimalnej ilości ciepła aż zagęszczony, ochłodzono i przesączono. Krem chłodzący wylano do głębokiego zbiornika i ubij mieszadłem, aż do uzyskania grubego i gęstą pianę.

Teraz połączyć dwie masy, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką. Śmietany i mleka masy żółtka musi być równa przed temperatury mieszania.

Przesuwamy mieszankę do formy i umieścić w zamrażarce przez sześć do siedmiu godzin. Każda godzina gat i podzielić trzepaczki masowej lub mikserem.

To lody można przygotować w ekspres do lodów, przesuwając go w przygotowanej mieszanki i pozostawiając ją wypełnić.

Przepis Lody z masłem

składniki:

• żółtka - 5 szt.;
• cukru - 250 g;
• Cukier waniliowy - 1 opakowania;
• masło - 100 g;
• Skrobia ziemniaczana - 12 g;
• Mleko - 1000 ml.

przygotowanie

Mleczny wlewa się do naczynia i ogrzewa się do wrzenia, rzut masło i miesza, aż do całkowitego topiony. Horoshenechko pocierać żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, dodać skrobię ziemniaczaną i mieszać do uzyskania jednorodności. Ogrzane do temperatury wrzenia pod chłodnicą zwrotną stopniowo wprowadzać masę mleka jaj, stale mieszając aż do uzyskania jednorodności, ogrzewano do wrzenia ponownie i wyłączenie pieca. Panewki z lodów gęsto przykryć pokrywą i umieszczone w pojemniku z zimną wodą do ochłodzenia w ciągu około godziny. Schłodzone wymieszano i przesunięcie w takiej formie, zostaną zamrożone i umieścić w zamrażarce na kilka godzin. Co godzinę lody mieszanka widelcem lub trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się kryształów lodu.

Wideo: Lody przepis w domu

Film: Jak zrobić lody

Wideo: Domowe lody - Przepis z Budy wszystko dobre - numer 417 - 30.06.2014