Parfait czekoladowe

Parfait - zimny deser kuchni francuskiej. Jednym z jego obowiązkowych składników - to bita śmietana. Teraz powiemy, jak gotować parfait czekoladowe.

Receptura czekolady parfait

składniki:

jajko - 1 szt;.
Cukier - 60 g;
żółtka - 1 szt.;
cynamon - 0,5 łyżeczki ;.
rum - 3 łyżki. łyżki;
Gorzka czekolada - 150 g;
bita śmietana - 250 g

przygotowanie

Wprowadzenie jaja, cukier, żółtko jaja, a następnie powstała pasta trzepaczki na łaźni wodnej do puszyste. Dodaj cynamon, rum i wymieszać, ostudzić. Shred i stopić czekoladę w kąpieli wodnej dla niego. Wlać do masy jajowej, ponownie wymieszać i ostudzić. Bić śmietanę, dodać je do pozostałych składników i wymieszać. My rozkładają ciężar kubków i usunąć w zamrażarce przez co najmniej 7 godzin. Po tym pominąć form w gorącej wodzie, aby ułatwić usunięcie Parfait, umieścić je na talerzu i podawać.

Jak gotować parfait czekoladowe?

składniki:

skrobi kukurydzianej - 2 łyżki. łyżki;
kakao - 1/3 szklanki;
cukru - 1/3 szklanki;
mleko - 2 kubki;
masła - 1 łyżka. łyżka;
czekolada - 120 g;
Krem - 1 filiżanka;
Ekstrakt waniliowy - łyżeczki ;.
Sól - szczypta.

przygotowanie

Wymieszać skrobię, cukier kubek, filiżanka kakao i sól w małej rondla. Stopniowo wprowadzić mleko, doprowadzić do wrzenia i gotować mieszając, 3 minuty, a następnie wyjąć z ognia, dodać posiekaną czekoladę i masło. Miesza się aż do momentu, gdy mieszanina jest gładka. Cofać ją w metalowym pojemniku i chłodzi się szybko, przy mieszaniu. Następnie ubić z wanilii, cukier i kakao, który pozostał w postaci stałej piany stanu. W kremanki rozprzestrzeniania warstw masy czekolady i kremu, oraz górną pritrushivaem kakao.

Lody czekoladowe parfait

składniki:

Gorzka czekolada - 150 g;
śmietana 30% tłuszczu - 0,5 l;
Cukru - 150 g;
woda - 50 ml;
żółtka - 10 szt.

przygotowanie

Wylewanie wody na naczynia, doprowadzić do wrzenia, mieszając, dodać cukier i wrzenia aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie ubij żółtka oddzielnie do masy stają się blado żółty. Następnie dodać do niego gorący syrop i ubij aż do masy białej puszystej. Stopić czekoladę na lody czekoladowe parfait Łaźnia wodna.

W osobnym naczyniu kremu trzepaczką aż grubej pianki, dodawanie to mieszaniny jaj cukru, czekolady. Wszystko to jest dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. W rzeczywistości, lody czekoladowe parfait gotowy.

Pozostaje tylko wysłać go w zamrażarce do zamrożenia. A potem są dwie opcje: można zamrozić parfait w dużej pojemności, a kiedy jest gotowy, rozprowadzić na dania z karty ze specjalną łyżką. Następnie wlać syrop czekoladowy kulki i dekoracji, jak palonych orzechów. Można także wlać parfait kubki i zamrozić je.