Wątroba parfait

Parfait - francuska nazwa zimny deser. To przekłada się dosłownie jako „nieskazitelny i piękny.” Dziś powiemy, jak gotować parfait wątroby i będziesz się przez cały czas.

Parfait wątroby kurczaka

składniki:

wątróbka z kurczaka - 500 g;
Lawenda - 3 łyżki. łyżki;
Czosnek - 1 goździkowy;
Żarówka - 2 szt;.
Krem - 150 ml;
masło - 150 g;
przyprawy.

przygotowanie

Cebule i czosnek czysty, drobno shinkuem i passeruem maslitse na maśle, dodając trochę lawendy. Następnie dodać trochę soli pieczenia, wymieszać i przenieść na talerzu. W tym samym maslitse ugotować pokrojone kawałki wątróbki, a następnie umieścić go w malakserze. Dodać rumiane warzywa, przyprawy, obrócić wszystko na jednolitą masę i umieścić je w lodówce. Krem, bicie z mieszadłem, aż do stałych pików i połączyć z pate wątroby. Gotowy parfait rozkładać na formach, wlać roztopione masło na wierzchu i posypać masła lawendy. Po tym re-wysłać danie w lodówce i pozostawić go tam przez 12 godzin.

Parfait wątroby kaczki

składniki:

wątroby kaczki - 200 g;
masło - 150 g;
mleko - 1 łyżka,.
Krem - 0,5 st;.
jajko - 1 szt;.
skórka pomarańczowa - szczypta;
przyprawy;
oregano - do smaku.

przygotowanie

wątroby kaczki moczone przez 2 godziny w mleku, a następnie obsushivayut i przekręcić przez maszynkę do mięsa. Dodaj zmiękczonej masło do farszu maslitse, złamać jajko wrzucić startą skórkę i majeranek. Dodać sól, pieprz masy smaku, wymieszać i rozprzestrzeniania parfait do małych foremek. Ułożyć je na blasze, dno wlać trochę wody i przygotowanie posiłku na 40 minut w nagrzanym piekarniku. Gotowy parfait chłodny i podawać z pieczywem i sosem żurawinowym.

Parfait kurczak tymianek wątroby

składniki:

Na ciasto:

mąka - 250 g;
masło - 150 g;
zioła tymianku - 2 łyżki. łyżki;
żółtka - 1 szt;.
przyprawy;
mleko - 1 łyżka. łyżka;
przyprawy.

Dla parfait:

kurczaka wątroby - 150 g;
tłuszczowych krem - 150 ml;
żółtka - 1 szt;.
whisky i koniak - 1 łyżka. łyżka;
cebula - 1 szt;.
Czosnek - 1 goździkowy;
zioła tymianku - 1 łyżka. łyżki;
orzech gałka muszkatołowa - szczypta;
przyprawy.

przygotowanie

Wlać mąkę kielich, tymianek, sól, zimno put maslitse i rozdrabniania blendera, aż wszystkie stany porządku miękiszu. Następnie dodać żółtka, wlać mleko i szybko zagnieść ciasto. Kształtowania ściegu i usuwanie go w lodówce przez około 1 godzinę. Następnie rozwałkować ciasto, rozłożone w formie widełek, ukłucie, osłonę z papieru do pieczenia liści i wlać na górze obciążenia. Piec przez 15 minut w 180 ° C Wszystkie składniki w mielenia parfait w mieszarce do sprawnego i wlać końcowego fundamentu. Piec naczynie w ciągu 25 minut w temperaturze 120 ° C i podawane w tabeli.