Pie pasterza

pie (oryginalna nazwa placek pasterza inż.) pasterza - bardzo bogate danie, które zostało utworzone w brytyjskiej tradycji kulinarnej, najprawdopodobniej w miejscach, gdzie historycznie dobrze rozwiniętych owce.

Co gotować ciasto pasterza?

pie English pasterza to ciasto nie jest w tradycyjnym sensie, i łuszcząca zapiekanka nadziewane mielonym mięsem z jagnięciny i puree z dodatkiem różnych warzyw, czasami grzybów, a także w wersji amerykańskiej - i serem. ciasto nie jest wykorzystywana do przygotowania tortu pasterza. Tego angielskiego pasterza pie przepis pozostało praktycznie niezmienione przez wieki, przygotowane wyłącznie z mięsa jagnięcego lub jagnięciny (angielskie słowo „pasterz” bardziej precyzyjnie przetłumaczyć jako „pasterza”, który będzie rządził to owce, a nie jakichkolwiek innych zwierząt ).

nowoczesne wersje

Książki zawiera wczesne opisy ciasto pasterza pozostałości palone (lub pieczona jest), mięsa i puree z ziemniaków. Mięso mielone zostało ręcznie nożem. Obecnie, zamiast jagnięciny są często stosowane cielęcina lub wołowy, który przekształca się do nadzienia, a nie ręcznie, za pomocą maszyny do mielenia mięsa. Wariant ten jest nazywany cottage pie (cottage pie). Jeszcze pie klasycznym angielskim pasterza jest lepiej gotować jagnię.

Jak gotować ciasto pasterza?

pie pasterza (jak w przykładzie z domku) - naczynia, które jest łatwe do zaspokojenia głodu, doskonale nadaje się do rodzinny obiad lub kolację. Zatem przepis pie angielskiego pasterza blisko autentyczne.

składniki:

500-600 gramów mielonego grubo mielonej chudej jagnięciny z młodych;
1 cebuli;
50 g naturalnego masła;
600 g ziemniaków;
1 marchwi;
2 seler;
sól;
1 ząbek czosnku;
mąki 1 łyżka;
300 ml podłoża;
1 jajko;
zmielony czarny pieprz;
sól.

Przygotowanie:

Jak gotować ciasto pasterza? Aby rozpocząć oczyścić warzywa. Powinna cięcia ziemniaków na duże kawałki, cebula - mniejsza, marchew - cienkie paski (natrom lub startych), seler - arbitralnie. Crush czosnek w dowolnym dogodnym sposób. Ziemniaki gotować we wrzącej lekko soloną wodą do zrobienia, następnie solom razomnom wodę i puree z ziemniaków. Dodać 30 g masła, trochę prisolit i pieprz. Dokładnie wymieszać. sos ostudzić, a następnie dodać jajko i wymieszać ponownie. Przykrywamy pojemnik z pokrywką i odstawić długo. Ogrzać oleju na patelni 20 gramów. Smażyć cebulę, następnie dodać marchew, seler i potem. Aktywnie manipulować łopatki. Teraz dodać mielonego mięsa, wymieszać i zamęczana na małym ogniu, stale mieszając. Na samym końcu procesu, dodać czosnek.

Mąka passeruem na osobnej suchej bębnowego aż niewielki rzut oka i bulionu volom. Wymieszać i gotować przywieźć protomai 1-2 minuty. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. W naczyniu do pieczenia natłuszczonej olejem, rozłożone warstwy mięsa mielonego, następnie puree. Można powtórzyć warstwy dwukrotnie. Umieścić formę podgrzewa się do temperatury 190 ° C w piecu. pie English pasterza Piec przez około 50-60 minut. pie gotowy English pasterza jest dobrze serwowane na obiad (ciepłej lub zimnej) z filiżanką gorącego bulionu.

Wersja US

Można gotować ciasto pasterza w wersji amerykańskiej, listy składników, aby dodać 170-200 g startego twardego sera, które przerywają warstw i prisyplem budyń na wierzchu. Amerykańska wersja, oczywiście, smaczne i smaczne. Oczywiście, ciasto dobrego karmienia pasterza do stołu z gałązek świeżych ziół (pietruszka, kolendra i bazylia). Można zastosować wina stołowego światła. Wydaje się, że chleb nie powinny być karmione.