Alergeny pokarmowe

Wiele substancji do organizmu ludzkiego, włączając żywność, mogą powodować reakcje alergiczne, przejawiające się różnymi objawami, dermatologicznych (pokarmowego, dróg oddechowych). Takie manifestacje - odpowiedź układu immunologicznego na substancję. W niektórych przypadkach, reakcje alergiczne mogą prowadzić do bardzo niebezpiecznych następstw (aż do śmierci na obrzęk naczynioruchowy). Ogólna opinia lekarzy niemal każdy pokarm może powodować reakcje alergiczne (alergia rozróżnia prawdziwych i fałszywych alergie). Problem z reakcjami alergicznymi - przedmiotem poważnych badań.

W każdym razie jest możliwe przyporządkowanie do niektórych produktów spożywczych, które są zdolne do wywołania rozwoju niektórych reakcjach alergicznych wysokim stopniu prawdopodobieństwa. Produkty te są uważane za-alergeny pokarmowe.

Jakie produkty są alergeny?

Najczęstsze alergeny pokarmowe są dobrze znane.

Do listy alergenów w ogólnej masie znanych i tradycyjnych potraw należą:

cytrusowe i inne owoce (melony, truskawki, maliny, bakłażan, pomidory);
jaj;
mleko i niektóre sery;
pszenica i inne zboża;
miód naturalny kwiat;
czekolada, kakao;
soja;
ryby i inne owoce morza;
różne rodzaje orzechy ziemne;
niektóre przyprawy i przyprawy;
zielonych (seler, pietruszka, itd.);
Niektóre z grzybów.

Jeżeli produkt, który poszczególne reakcje alergiczne, określono ją wyłączyć z diety całkowicie (w pewnych przypadkach po konsultacji z specjalisty i leczenia jest wystarczający do zmniejszenia ilości).

Należy zauważyć, że czasami określają produkt alergenów jest trudne. W takim przypadku, oczywiście, powinien udać się do lekarza, ponieważ mogą wystąpić reakcje alergiczne nie tylko jako odpowiedź na spożywane tylko to, ale w wyniku środka akumulacji alergenów w organizmie.

Ogólnie rzecz biorąc, osoby z problemami alergicznymi mogą być zalecane do stosowania w żywności wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk Niektóre produkty alergenów mięso królicze, olej roślinny, masło, ryż, płatki owsiane, płatki i dania z warzyw (z wyjątkiem pszenicy zbóż zawierających gluten). Ponadto, najprawdopodobniej jest to możliwe, aby jeść ziemniaki, niesłodzone naturalny jogurt, kefir, jogurt, twaróg. Warzywa i owoce są odpowiednie ogórki, cukinia, cebula, jabłka, śliwki, gruszki, porzeczka oraz agrest (po upieczeniu lub kompoty) dietetyczny chleba lub pewnych właściwości cukru. Grzyby hodowane sztucznie najmniej niebezpiecznymi (Grzyby boczniaki). Oczywiście, produkty te powinny być ostrożnie używane.

Należy rozumieć, że struktura niektórych produktów końcowych oferowanych sieci handlowe, mogą obejmować produkty zawierające alergeny. Mówimy tu głównie o kiełbasy i rozmaitych konserw. Uważnie pakiet.