Hiszpański jamon

Smak i aromat tego hiszpańskiego przysmaku - jamon wyjątkowy i boskie, i to nie tylko uzyskuje specjalny proces technologiczny wytwarzania. Podstawowym warunkiem niekwestionowanym do uzyskania pożądanego rezultatu jest poprawne surowców. Aby przygotować oryginalny smak mięsa hiszpańskiego szynki za pomocą specjalnie hodowanych świń karmionych pastwiska Acorn. IT żołędzie są podstawą bardzo subtelnym smaku i aromacie boskości. I użyteczne właściwości tego produktu są nieodłącznie związane z nim dzięki nim. Bez żołędzi diety jamon będzie tylko prosięta najczęściej szarpany.

Najlepsza szynka Iberico jest wykonany ze świń rasy iberyjskiej na czarne kopyta. Dla prostszej i delikatesów budżet Serrano używane Biały świnie ale paszy żołądź i tych, dla innych jest głównym i niezbędnym. A jeśli zdecydujesz się zbadać temat tworzenia szynki gotować własną rękę, potem trzeba opanować przepis wyjątkiem indywidualnie rosną na żołędzi świni, lub udać się w poszukiwaniu niezbędnych surowców do prywatnej farmie świń. Ale, szczerze mówiąc, jeśli nie jesteś w Hiszpanii, szanse na znalezienie w ogóle, są praktycznie zerowe.

Czy nadal chcesz zrobić przygotowanie hiszpańskiej jamon? Następnie należy stworzyć przepis na ten przysmak.

Jak zrobić hiszpańskiego jamon - przepis

składniki:

• wieprzowina nogi - 7,5-9,5 kg;
• sól morska.

przygotowanie

Jeśli zdarzy ci się być właścicielem stóp bardzo uprawiane na żołędzi świni, początkowo za przygotowanie hiszpańskiego jamon powinno marynowane. Będzie to wymagało dużo soli morskiej i nic innego. noga wieprzowa całkowicie wylał ją w dużej wannie lub innej odpowiedniej wielkości pojemnika i pozostawić na dwa tygodnie. Po czasie mięso przemyto czystą wodą, dokładnie przemywając kryształy soli, a następnie zawieszony w wentylowanym pomieszczeniu, dając wcześniej Hamon piękny kształt. Po około dwóch miesiącach suszenie noga wieprzowa przemieszcza się w specjalnej komorze lub w piwnicy, w którym szynka końcu dojrzewania. I ostatni, jest starzenie się co najmniej jeden rok.

Do krojenia i jedzenia jamon trzeba kupić specjalny stojak do krojenia jamón - hamoneru i przygotować ostry nóż. Bez takiego specjalnego narzędzia do cięcia i pokroić szynkę, jak powinno być o wiele trudniejsze.

Wideo: Hamon, światowej sławy hiszpański przysmak, odmiany, cena

Wideo: hiszpański Jamon = / = JAMON DOŚWIADCZENIE