Formy do sera

Profesjonalne forma ser łatwy w obsłudze, są perforowane formy żywności wysokiej jakości polipropylenu lub stali nierdzewnej. Formy drewniane kiedyś były w modzie dzisiaj stosowane są coraz mniej.

Jakie są różne formy serem?

Producenci oferują szeroką gamę modeli dla półtwardych serów takich jak rosyjski i Kostromski z kompresją i prostszych form do serów miękkich. W postaci mogą one być okrągłe, kwadratowe, prostokątne, stożkowe, kuliste, evrobloki.

Istnieją również tzw Multimoulds przeznaczony do równoczesnego wytwarzania różnych serów kształtach.

Formy do prasowania sera z tłokiem stosowanego do wytwarzania twardych i półtwardych serów z wymuszonym głowie sera kompresji. Jako szef ser może dotyczyć do 25 kg, forma musi być wykonana z wytrzymałego tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.

Grubość ścian formy z tworzywa sztucznego jest zazwyczaj 3 mm lub więcej. Formy te mają wysoką pokrywę i okrągłe do Prasowe. Mogą być okrągłe, prostokątne i kuliste. W rzeczywistości, formy do prasowania twardych i półtwardych nie jest krytyczna, a to jest - hołd dla tradycji.

Dla serów miękkich selfpressing stosowany do wytwarzania durszlak, to znaczy w otwory do odprowadzania nadmiaru cieczy. One przesunięte masa serowa, po czym jest wciśnięty się pod własnym ciężarem. Istnieje ogromna różnorodność kształtów i rozmiarów tych urządzeń. Im mniejsza forma, ser dojrzewa szybciej. Jednak do przygotowania miękkich serów mogą być wykorzystane obychnyche Colanders domu lub plastikowych pojemników, w których wywiercić wiele małych otworów.

Jak wybrać formę do produkcji sera?

Jeśli wybierzesz materiał do produkcji form sera, to najlepiej, aby utrzymać się na plastiku. Jest lżejszy i łatwiejszy do opieki nad nim. Jeśli boisz się, że kruchy plastik odlewnictwo, potem grube ściany nie jest absolutnie problem.

Podstawowa różnica w jakiej formie to ser, no. Wybierać według własnego uznania, okrągły, owalny, cylindryczny, prostokątny lub dowolny inny kształt.

Jeśli potrzebujesz formularz pod prasę, należy rozważyć wagę ucisku - postać musi ją znieść. A co najważniejsze, tak że forma posiada solidną obudowę - to będzie zależeć od jakości zagęszczenia.

Wielu rzemieślników zamiast kupować gotowe formularze je z materiałów złom. Rzeczywiście, takie podejście różnego rodzaju przedmiotów z artykułów gospodarstwa domowego.

Wideo: Ser Różne formy

Filmy: Formularz sera z własnymi rękami.

Wideo: Ser postaci sześcianu 120x120x120mm