Dlaczego potrzebujemy wok?

Nowoczesne kochanki ogromną popularność chińskiego woka. To w żadnym wypadku nie oznacza to, że w tych domach mieszkają wyłącznie obserwuje chińskie jedzenie. Wręcz przeciwnie: do gotowania w woku jest bardzo wygodny, dzięki czemu może być z powodzeniem wykorzystywane w gotowania różnorodnych potraw. Zobaczmy, czego potrzebujemy wok.

Że jest przygotowany w wok?

Początkowo ten rodzaj panewki wynaleziony, aby być w stanie szybko przygotować dania, a ich ciągłe mieszanie. Ponadto takie PAN nie zaokrąglonym dnem. Później został przystosowany do stosowania na kuchence elektrycznej lub gazowej, jak okrągłodenna ma słaby kontakt z powierzchnią do gotowania, i od tego czasu na dnie woka stał się płaski. Jednak istnieją modele z okrągłym dnem wok: jest wygodny w użyciu na gazplite, w piecu lub w specjalnym piecu pit.

patelni wok używany do smażenia i duszenia, parowanie, palenie, a nawet do gotowania zup. W tym naczyniu, można nawet gotować grilla na węgiel. Kubek w kształcie wok zapewnia szybki i to jest bardzo ważne, nawet jego ocieplenie. Dlatego do gotowania w woku, trzeba będzie dużo mniej oleju niż, powiedzmy, w konwencjonalnym patelni lub frytkownicy. Ponadto, kucharz w woku lepsze dzięki głębokiej formie, a czas potrzebny połowę mniej niż przy użyciu konwencjonalnych naczyń. Mieszając żywności o szczególnych produktów ostrze z dna patelni mogą być łatwo przenoszone w górę, a na ich miejsce dostaje nie jest całkiem gotowy rozstać.

Gotowanie w domu jest optymalnym rozmiarze 20-28 cm wok. A w gastronomii placówki mogą być wykorzystane patelnie do 2 metrów średnicy!

Rodzaje patelnie wok

Do produkcji patelni wok producenci używają różnych materiałów. Na przykład płytą ze stali, wok wyróżnia łatwość, wystarczającą przewodność cieplną, a zatem niską cenę. Należy jednak pamiętać, że jedzenie na patelni często spalone.

Grubościenny żeliwny wok żywności nie będzie trzymać, Jednak to niecka ogrzewa się bardzo powoli, a także jest bardzo ciężki. Ale z należytą starannością jest prawie „niezniszczalność” i będą Ci ostatni bardzo długo.

Ceramiczny wok pan ma powłokę zapobiegającą przywieraniu. Ale przy wyborze patelni, należy zwrócić szczególną uwagę na grubość jego ścian: muszą wynosić 2,5 mm lub więcej. Patelnia z cienkie ściany i dno nie ci służyć przez długi czas, to jest szybko zdeformowane.

Wok - Jest to bardzo przydatna funkcja bogata w dania, które można szybko gotować zdrowe i smaczne jedzenie.

Wideo: Przygotowanie patelni wok nowa (wok)

Wideo: wok iCook. Jak gotować risotto.