Sos pietruszka

Pietruszka - bardzo użyteczna roślina, która daje jadalne zielenie i warzywa korzeniowe. Pietruszka powszechnie stosowane jako aromatyczny i środek zapachowo-smakowy do różnych potraw pikantnych.

Pietruszka zawiera wiele składników odżywczych: witamin, antyoksydantów, minerałów, aminokwasów. Ten zielony moczopędny, żółciopędny działania, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i normalizacji wzmacnia i oczyszcza zęby, poprawia stan odpornościowy organizmu, poprawia stan naczyń krwionośnych i przyspiesza przemianę materii.

Pietruszka może być stosowany do wytwarzania różnych sosów, które doskonale uzupełnią kuchnia przygotowuje potrawy.

Powiedz nam, co i jak sosy można wytwarzać z pietruszki. Idź do świeżej pietruszki, aby przygotować sos zajmie 2-3 porcje nie cienką wiązkę.

sos przepis z pietruszką i czosnkiem

składniki:

Świeże pietruszki - dwie belki;
Czosnek - 2-5 ząbki (w zależności od rozmiaru);
olej nierafinowany warzyw (najlepiej oliwa Extravirgin, czyli pierwszy tłoczony na zimno) - 2-5 sztuki. łyżki;
Lemon - 0,5-1 szt;.
sól.

przygotowanie

Dokładnie przemyć pietruszkę i energicznie kilkakrotnie strząsnąć nadmiar wody. Odetnij dolną część belki gdzie gałęzie zaczynają. Oczyścić ząbki czosnku. Przygotowany w ten sposób rozdrobnić czosnek, pietruszka miksera. Jeżeli mikser nie jest w gospodarce, przede drobno posiekane zioła, a następnie wraz z czosnkiem i odrobiną soli w istolchem zaprawy. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wymieszać i odstawić na 10-20 minut.

Chcesz, aby sos był ostrzejszy i jaśniejszy smak i aromat? Przed rozdrobnieniem, mikser, pietruszkę i czosnek, dodać trochę gorącej pieprz zielony świeży (wystarczy usunąć nasiona).

Można dodać w tym samym sosie (lub do oryginalnej kompozycji bez pieprzu) lub żółtka jaj przepiórczych białka (ale nie razem). Jaja przepiórcze (w przeciwieństwie do kurczaka) jest praktycznie nieszkodliwe dla zdrowia ludzkiego, a nawet mogą być spożywane na surowo.

Można gotować sos z pietruszki i koperku. Dill daje dodatkowy smak sosu, to jest w harmonii z pietruszki i poprawia trawienie. Dla ludzi na całym terytorium poradzieckim kopru z pietruszki - potoczne kombinacji.

Sos z pietruszką i koperkiem

przygotowanie

Bierze 1 koper wiązki 1, a wiązka pietruszka, mielenia dogodny sposób (zob. Powyżej), a następnie dodać pozostałe składniki.

Sosy tego typu są doskonałe, zwłaszcza dla ryb o białym miąższu, jak również wszelkie owoce morza, mięsa, pasta, grzyby. Jeśli chcesz zastosować sos z owoców morza pietruszka (różne mięczaki), może to być formułowane z stopiony masło zamiast warzyw. Sosy tego typu, można dodać trochę białego wina (silny wermut Martini, gałka muszkatołowa), i / lub ryby, rosół mięso (w zależności od naczynia).

Przepis na sos pesto z pietruszki

składniki:

pietruszki - 1 pęczek;
bazylia - banda 2 razy więcej niż pietruszki;
sosnowe lub migdały (jąderka), orzechy laskowe, pistacje - 50 g;
startego parmezanu - 2 łyżki. łyżki;
tarty ser pecorino - 1-2 łyżki. łyżki;
Czosnek - 1 goździkowy;
Lemon - 0,5-1 szt;.
oliwa z oliwek Extravirgin - 2-4 sztuki. łyżka.

przygotowanie

Zieloni (w sensie bazylii i pietruszki) i czosnku całkowicie zgniecione w moździerzu lub blenderze. Orzechy można również drobno zmielić. Dodać starty ser i dodanie innej odmiany (jeśli nie znaleźć żądany ser, zastąpić zwykły startego twardego sera). Dalej - sok z cytryny i oliwy z oliwek. Wszystko wymieszać.

Skład pesto może również zawierać świeżą kolendrę i rozmaryn, młode szparagi, oliwki, kapary, por, pikantne zielona papryka, anchois, startą gałką muszkatołową. Oczywiście, wszystkie składniki należy szlifować.

Wszystkie te sosy należy stosować ostrożnie, ostrych chorób żołądkowo-jelitowych.