Pachnące i pyszne espresso w domu

• Prawidłowe podejście do doboru składników
• Najszybszym sposobem, aby gotować własne espresso
• Klasyczne espresso w Turku
• Rodzaje espresso i ich przygotowania
• Inne recepty espresso
• Espresso w serbskim
• kawa Frappe
• Espresso francuski-press

Prawidłowe podejście do doboru składników

Jakość napoju, który później będzie miał na stole, zależy od wielu czynników. Przygotowanie prawdziwe espresso może, oczywiście, tylko z ziarna mielono ręcznie. Dlatego też, każdy szczegół jest ważny:

1. Gatunek kawy. Espresso jest brane mieszankę różnych odmian Arabiki i Robusty. Pierwsza opłata z intensywnym smaku i atrakcyjnego pianki, drugi - o zwartej strukturze i wytrzymałości napoju.
2. Jakość. Popatrz uważnie na zewnątrz zakupionego ziarna. Powinny one mieć lekkim połyskiem, że dają olej pochodzenia naturalnego. Jeśli ziarna nudny, chyba, że ​​były smażone z naruszeniem technologii.
3. Przechowywanie. Po pierwsze - to szczelność, drugi warunek - okres przydatności do spożycia. Wszelkie ziaren kawy nie jest konieczne, aby utrzymać w domu dłużej niż 18 miesięcy, nawet w specjalnym opakowaniu, które nie pozwalają im tracić swoje właściwości.
4. Pieczenia. Fasola espresso nadają się ciemne pieczeń - to coś pomiędzy średnią (do cappuccino) i bardzo ciemne typy przetwarzania.

Najszybszym sposobem, aby gotować własne espresso

W domu mamy dwie opcje do stworzenia tego napoju - z pomocą Turków lub czat w filiżance kawy. Zacznijmy od tego ostatniego.

Co dziwne, musimy kawy rozpuszczalnej - to najszybszy sposób na przygotowanie espresso. Wystarczy spojrzeć na ilość kawy i cukru, którego używałem do jego części rano, i umieścić go w filiżance. Następnie musimy normalne wrzenia - dodaj ją do pojemnika z kawą dosłownie łyżeczkę, podczas energicznego mieszania i ubijania.

Staramy się osiągnąć charakterystyczny jasnobeżowy kolor i tekstura przypominająca gęstej śmietany. Tak szybko, jak to było możliwe, uzupełniany wodę gorącą z góry, aby utworzyć części, mieszać łagodnie. Gruba biała piana będzie sygnałem, że wszystko odbywa się w prawo. Ale, oczywiście, gotować naprawdę wspaniałą kawę w domu, trzeba umiejętności i czasu.

Klasyczne espresso w Turku

W celu wytworzenia części, przeznaczone do 30 ml, trzeba:

• kawa mielona - 2 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Gruba sól - 2-3 gramów
• woda

Weź Turka, umieścić go w określonej ilości kawy, a następnie cukier i sól. Po mieszać tych substancji wprowadzonych małej pojemności cieplnej. Chodzi o to, aby rozgrzać kawę, więc to daje pożądany aromat i smak. Gdy poczujesz, że poszedł charakterystyczny przyjemny zapach, dodać vturku wody. To powinno być ciepłe, aby przyspieszyć ten proces. Otrzymaną mieszaninę doprowadza się do wrzenia.

Ponieważ pojawiają się pęcherzyki, a następnie wyjąć kawę z ognia, wlać do kubka, a następnie umieścić je na spodku na dziesięć minut. Ekspres jest gotowy, można dodać polewy według potrzeb.

Kawa dostać smaczne i pachnące, przy ogrzewaniu suchej mieszanki do utrzymania Turek parę centymetrów od ognia, regularnie mieszając składniki.

Rodzaje espresso i ich przygotowania

Być może nie każdy gust mają klasyczną wersję tego ożywczy napój i jasne. W domu, można przygotować kilka wariantów w zależności od liczby składników:

1. Właściwie klasycznej wersji. W 30 ml wody rozpuszcza się łyżeczki drobno zmielonej kawy. Wytworzono postępując zgodnie z poprzednio przedstawionym recepty w Turk.
2. Doppio. Z języka włoskiego słowo tłumaczone jako „double”, czyli wszystkie składniki klasycznej wersji są podwojone, przygotowując wszystko bez zmiany technologii.
3. Ristretto. Bardziej „ostre” opcja, gdy woda jest pobierana połowę, aby napój bardziej nasycony. Odpowiednie dla znawców espresso.
4. Makkyato. Do przygotowania w domu, wystarczy dodać ten gatunek na górze gotowego napoju bardzo mało mleka, dostosowanego do stanu piany.
5. Lungo. Gotowy do napełniania kawy z gorącą wodą tak, aby otrzymać objętość 50 ml.
6. Konpanna. W filiżance wlać objętość standardową espresso. Z góry można opcjonalnie dodać bitą śmietanę, startą czekoladę, skórkę z cytryny.
7. Romano. Ten wariant cytrusowych jest przeznaczony do odświeżania i zróżnicować swoją kawę. Niewielka plasterek cytryny lub pomarańczy tylko podawane z espresso, warzone według klasycznej receptury.
8. Coretta. Jako dodatek można stosować, na przykład whisky lub alkoholu. Ponadto, istnieje specjalna nazwa dla tych napojów w zależności od rodzaju alkoholu. Espresso z whisky - jest kawa po irlandzku, wódka - Kawa w języku rosyjskim, z zatrzaskami - kawa w języku niemieckim, z ginu - w języku angielskim. Jeżeli weźmiemy pod uwagę wersję włoską, jest tradycyjnie amaretto.
9. Mrożona. Jego wytwarzania kawy doprowadza się do temperatury 10 ° C i po dodano lód, cynamon, czekolada lub karmelu pożądane w proporcji 1: 3.
10. Cappuccino. Cechą charakterystyczną tego gatunku jest obfite pieniste mleko. We Włoszech, cappuccino pić na śniadanie. Z góry można dodać startą czekoladę.
11. US. W rzeczywistości jest to standardowy porcja kawy espresso, rozcieńczono do objętości do dzbanka. Doprowadza się zazwyczaj w standardowych naczyń (120 ml).
12. Latte. Tutaj więcej kawy oznacza dodatek, podstawę przyjmuje się ogrzewać mleko, w którym niewielki strumień wylewanej espresso. Top - spienione mleko.
13. Mocha. To samo latte tylko zmodyfikowane proporcjach. Espresso i polewy są w stosunku 1: 3.

Inne recepty espresso

Podczas długich lat jego istnienia, napój może przyciągnąć uwagę. Nie jest zaskakujące, że jest możliwe, aby znaleźć tak dużą różnorodność receptur. Spójrzmy na niektóre z nich.

Espresso w serbskim

Pierwszy vturku możemy zalać zimną wodą i dodać cukier. Proporcje są takie same jak w wersji oryginalnej. Umieścić pojemnik na ogień, ogrzewa się aż do wrzenia. Jak tylko pierwsze oznaki tego, dodać kawę. Ponownie stawiamy Turka w ogniu, doprowadzić do wrzenia. Usuń powstałego napoju z płytą i wlewa do filiżanek. kawa espresso jest gotowa.

Pić naprawdę nasycone ziarno dla niego musi być tylko świeże posiłki.

kawa Frappe

Gotować porcja espresso w swych klasycznych odmian i pozostawić do ostygnięcia. Do przygotowania trzeba będzie szkło, które mogą być hermetycznie zamknięte, na przykład, do tego szejkera. Tam zalać przygotowaną kawę, dodać kilka łyżeczek cukru i nie więcej niż 5 łyżek wody.

Zamknąć szybę i potrząśnij nim prawidłowo - należy uzyskać obfitą pianę. Teraz weź szklankę dostaw, to jest bardzo korzystne będzie wyglądać przejrzyste. Tam umieścić kilka kostek lodu, które będą na szczycie kawy wlać powstałą pianę.

Jeśli pijesz czujesz się zbyt silny, można dodać do smaku kremu lub zimne mleko. Pozostaje tylko wymieszać wszystko.

Espresso francuski-press

Aby nie wpływa zlewki, spłukać ciepłą wodą. Na dnie miski umieścić cztery łyżki mielonej kawy. Kiedy woda w kotle zaczyna wrzeć, i wyłączyć kawy wylewowego opierają się na dwie części (500 ml). Zrobić to powoli i ostrożnie.

Następnie zaczynają kolidować z otrzymanej mieszaniny energicznie, po prasy filtracyjnej nieco niżej. Niech napój konfigurują się o pięć minut - im więcej, tym silniejszy będzie kawa. Następnie powoli obniżają filtr, aż zatrzyma się i wlewa do filiżanek kawy espresso. Pamiętaj, aby użyć sitko.

Wideo: Wódka z alkoholem. Pachnące i smaczne.

Film: Jak zrobić latte w domu. Naprawdę proste.