Turkish Delight: Receptura

Słodycze wschodnie Rachatłukum (rahat-lokum: turecki nazwę tłumaczy się jako „łatwych kawałków” lub „kawałki przyjemności”) jest obecnie bardzo popularne w wielu krajach na całym świecie. Delight przepis jest znany od ponad 500 lat. Według różnych wersji tego przysmaku został wynaleziony pod koniec XVIII wieku, turecki sąd cukiernik Ali Muhiddin Hadji Bekir do tureckiego sułtana. Władca Sublime Porte nowy przysmak rozkoszował. Wnuk Haji Bekir w 1897 roku przedstawił wspaniałą słodycz Turkish Delight na wystawie w Brukseli. Delikatność otrzymał złoty medal, a przedsiębiorczy cukiernik dziedziczny zawarta lukratywnych kontraktów na dostawę Turkish Delight w krajach europejskich. Istnieje ogromna liczba rodzajów Turkish Delight. Wygląd, kolor, smak i nazwa zależy od nadzienia, a także kształtu kawałków. Na przykład, turecki rozkosz może być w postaci kostek lub figur zwierząt - dla dzieci.

Jak gotować Turkish Delight?

W zasadzie, przygotowanie Turkish Delight - to jest proste, ale wymaga staranności, nakładem czasu, uwagi i cierpliwości. W ogóle, nowoczesne receptury Delight bardzo wiele, jeśli jest to pożądane, nie jest łatwo wymyślić przepis, oczywiście, po technologii rdzenia. Tak więc, Turkish Delight, podstawowy przepis, który docenią wieśniaków, właściciele ogrodów, rodzina wielodzietna i amatorów przygotować różne słodycze słodycze.

składniki:

• 4 litrów wody;
• 750 g skrobi kukurydzianej;
• 5 kg cukru;
• 10 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

Wody ogrzewa się w naczyniu (lub lepiej - w kotle). Bocznik cukier i skrobię - wszystko musi być całkowicie rozpuszczony. W niskiej temperaturze z prawie ciągłego mieszania mieszaninę ogrzewano w temperaturze wrzenia przez co najmniej jedną i pół godziny, (nie mniej niestety). Prawdziwa sztuka, w tym słodyczy, wymaga pewnego wysiłku. Niekiedy znaczne. Właściwie, to jest główną trudność w przygotowaniu Delight. Uzyskaj podstawy ( „White Delight”) powinna być lepka, a chłodzony państwa jest łatwo oderwać.

są Fantasy

Dalej - przestrzeń fantazji cukiernika. Nie można dodać więcej zamrożoną mieszaninę prawie żadnych wypełniaczy (mono lub kompozycji stałych i cieczy), które określają smak. Na przykład, 150-200 gramów kakao lub rozpuszczoną czekoladą - i masz upodobanie czekolady. Można zrobić mieszankę czekolady mlecznej - zachwyt szczególnie cieszyć się najwięcej dzieci i wielu dorosłych. Cóż dodać posiekane orzechy (stosowanie może być dowolna). Można użyć dowolnego soku owocowego i kandyzowanych owoców. Na deser domu, w Turcji, popularny miesiąc miodowy radości - ale uważaj, to posiłek może być bardzo słodkie. Absolutny udział suplementy nie powinna przekraczać 1/3 ciężaru końcowego podłoża. Warto zauważyć, że Hadji Bekir uznany za obowiązkowy składnik Różowy ekstrakt (można użyć różowy syrop, dżem lub esencji).

wykończenia

Teraz ostudzić premiksu (dla których odpowiednia do pieczenia dobre, można prostelit jego szef kuchni pergamin papier). Posypać blat roboczy z cukrem pudrem i włącza jej pieczenia. Przeciąć warstwę zakrzepłą Delight na kawałki o pożądanej wielkości i zwija je cukier puder lub kokosowego płatków. Dobrze, dom jest gotowy do Turkish Delight. Jest to doskonały deser służyć możliwe jest z herbaty, kawy, herbaty Ketmia i podobnych napojów. Nie należy jednak dać się ponieść - zwłaszcza po wszystkich cukru i skrobi! Dlatego lepiej wyciąć zachwyci nie zbyt małe kawałki.

Wideo: Turkish delight - dobrze, oochen pyszne!

Wideo: Turkish delight