Kuchnia Myanmar

W wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej w kulinarnych upodobań pokazuje wpływ wielkich sąsiadów Chin i Indii. Kuchnia Birma była w stanie wchłonąć wszystkich najbardziej niezwykłe, ostry i jasny. W każdym zakładzie menu znajdą Państwo wiele gorących potraw i mnóstwo przypraw, ryżu i soi - i, jak zawsze, mocno rumiane.

Na początku posiłku na stole są narażone na raz gotowanych posiłków, bez zmiany uroczyste tutaj żadnych potraw. ludzie Myanmar często jeść rękami, zamiast używać sztućców. Instytucje krajowe nie zabrania robić to samo i turystów birmański zachęcić zainteresowanie ich kultury i tradycji kulinarnych i preferencji.

podstawą kuchni

podstawą kuchni Myanmar, Oczywiście, ryż i soja. Brak białka zwierzęcego mieszkańców kraju z ponad zrekompensować zbóż i roślin strączkowych. Ponadto, istnieje duże gotowane świeże ryby i owoce morza, które jest złowione przez miejscowych rybaków w nadmiarze. Wszystko to jest zwykle podawane z dużą ilością przypraw, warzyw i owoców lokalnych. Lokalne makaron jest również obecny w diecie, ale przygotowuje się łatwiej i szybciej niż w krajach sąsiednich.

Nie należy się niepokoić, ale ludzie Myanmar codziennie jeść różnorodne potrawy z owadów smażone koniki polne, pająki, świerszcze, chrząszcze, larwy i inne twory przepyszne. Wszystko to chwycił Torty z mąki ryżowej. Nawiasem mówiąc, figura zwykle umieścić w niemal każdej potrawy, a nawet deserów i zup. Mówi się, że birmański wiedzieć 357 sposobów, aby ugotować ryż. Wśród najbardziej popularnych potraw warto wspomnieć „nacięcia sen” (surówka z ryżu i ostrych przypraw), „Chin” (gotowany ryż z przyprawami, mięso, kurczaka, pieprz i czosnek), sałatki z kolorowym ryż z kurkumą i wiele innych.

Birma jest bogata kuchnia i receptury zup, ale nie można powiedzieć, że jest to najważniejsza lub danie główne. Powiedzmy jedzenie to wszystko można rozwijać, złapać i gotować.

sosy

Mieszkańcy Birmy są bardzo lubiący sosów i wydaje się gotowy, aby ich z niczym. Prawdopodobnie ta miłość właśnie z Indii. Ich przygotowanie są improwizowane Produkty: papryka, daktyle, kurkuma, imbir, czosnek, cebulę, smażone groszek, mleko kokosowe, pędy bambusa, żadnych lokalnych ziół i korzeni, masło orzechowe, a nawet pasty z krewetek. Jeden z najbardziej znanych sosów - „Ngapo” - wykonane z soli, oleju i fermentacji ryby lub krewetki, jest on często stosowany zamiast soli.

Mięso: co to jest?

W krajowym święto potraw mięsnych i oczyścić mięso w szczególności - rzadkość. Jest to przede wszystkim ze względu na ubóstwo ludności. Ludzie kupują mięso głównie na święta, co do zasady, jest tylko drób i jagnięcina, ponieważ buddyzm zabrania jedzenia mięsa wołowego, ale Islam - wieprzowina.

Z drugiej strony, jedzenie są częścią tuszy mięsa do tłuszczu ogonów i uszu. W dużych restauracji, na pewno znajdziesz zwykle brzuch i oczy europejskich potraw mięsnych, ale egzotyki będzie brzmieć bardziej melodyjne, „smażone wróble”, „uszu wieprzowych”, „wędzone ogony wołów”, „wąż łososia na węglach” i tak dalej. zazwyczaj mięso jest podawane z bukietem warzyw i owoców.

Desery i napoje

Głównymi desery są owoce i cukier palmowy, zwykle muffin z czekolady lub ciasta nie są w modzie. Ciastka, zwoje sprężyny - to znaczy, może cały zakres ciasta herbaty. Musimy oddać hołd lokalnego klimatu nie sprzyja jedzeniu cukru.

Jeśli chodzi o napoje, prawdziwy birmański herbata - podstawa każdej uczty. Często jest to rozcieńczony mlekiem i mocno słodzone cukrem. Bądź ostrożny, większość ludzi w tym kraju umieścić w nim wszystkie te same, a ostre przyprawy są gościnni i wlać swój ulubiony napój. Również popularne zielona herbata z Chin i trzciny cukrowej sok z cytryny i lodu. Ponadto owoce na ciebie bardzo szybko przygotować jakieś świeże soki.

„Texas”, „San Miguel”, „Mandalay” napojów alkoholowych przez turystów ulubionych lokalnych odmian piwa, „Dagon”, a inni są uważane za najlepsze. Miłośnicy egzotycznych pewno warto spróbować „htaey” (grog z soku palmowego) lub „HTA-AYET” (ług palmowy). Importowane napoje na każdym poziomie i jakości są dość drogie, ale istnieją w każdym sklepie i przedsiębiorczości. Ale kawa jest prawie nie piję, tak aby uzyskać dobry smak nie będzie działać.

TIP

podróży dookoła Myanmar, wydaje się, że to niezwykła kombinacja produktów jeszcze nie widział nigdzie. Weź ołówek w niektórych popularnych potraw odważnych turystów:

1. Moinga - świeże lub suszone ryby, mleko kokosowe, zioła, makaron ryżowy, imbir, czosnek, cebula, kurkuma, papryka, jajko i banan macierzystych. Danie zmieszane tuż przed podaniem, dzięki czemu można cieszyć się głęboki smak bulionu rybnego.
2. Makaron Shang Hao Swe - grube cienkie zupy ryż zupa z makaronem, cebula, czosnek, pomidory, arachidowy małe, chili z kurczaka lub wieprzowiny, mięsa lub nie, czy prosić wcześniej. Podawane z marynowanymi zieleni i tofu.
3. Gorący imbir salad - rozdrobnione kapusta napa, smażone fasola i soczewica, marynowane starty imbir, cebulę, kapustę chrupiące, ostra papryka, masło orzechowe i sos rybny.
4. Hmit Chin Hin - zupa w pośpiechu z pędy bambusa z krewetkami. Owoce morza jest czasem zastąpiono kurczaka. Jak zawsze, wszystko przyprawione czosnkiem, kurkuma, cebula.

Być może nie znajdziesz w kuchni potraw Birma że apeluję do was serca. Ale nawet w tym przypadku, turyści lekko przejechał domu do wszelkiego rodzaju przyprawy, mieć dom, aby spróbować przeprowadzić rewolucję kulinarną. Bon appetit!

Wideo: Kuchnia Birma. Śniadanie w Birmański

Wideo: Birma Kitchen Workshop w MLC