Kuchnia Kambodża

kuchnia etniczna Kambodża Skupia wielu kuchniach świata, ale jednocześnie ma swoje charakterystyczne cechy. Z kuchni chińskiej wiąże miłość makaronem ryżowym, z Indii - aktywnego korzystania z curry i francuskich - pysznymi wypiekami powietrza i chrupiące bagietki, które mogą znajdować się w Kambodży w każdym sklepie. Od specyfiki kuchni kambodżańskiej, porozmawiamy więcej.

Charakterystyka kuchni narodowej Kambodży

Zazwyczaj każdy Kambodży posiłek składa się z kilku pól, z których każda obejmuje wszystkie smaki paletę, innymi słowy, być słodki i kwaśny, gorzki i ostry. Pierwsza potrawa - to najczęściej zupa mięso lub ryba bulion z warzyw, bogato doprawione wszystkich rodzajów przypraw. Jako uzupełnienie do zupy służy sałatek, mięsa lub suszone krewetki. Mieszanie bulion rybny z mięsem przekąskę w tym samym czasie jest uważany za w porządku rzeczy.

Innym ulubionym daniem w Kambodży uważane kotlety mąka sojowa, warzywa i wióry z suszonych owoców morza.

Wraz z podstawą zupy i kotlety Kambodży dieta składa się z dań rybnych. Ich wielka różnorodność. Oto kilka przykładów:

• kwaśna zupa rybna zwana „szeregowych DTPA-nyung”;
• Smażone ryby;
• Slave dla pary;
• curry ryby;
• sosy rybne, i tak dalej.

Tutaj jest to niemożliwe, nie mówiąc już o pasty rybnej o nazwie „prohok”. To danie jest mały popyt przez cudzoziemców, więc restauracji menu jest to rzadkością. Ale jeśli jesteś fanem wszystkich egzotycznych i rozpaczliwej eksperymentator, należy spróbować. Aby przygotować „prohok” wziąć nieświeże ryby w słońcu, wraz z podrobami, wylewa przyprawy i nalegać. Ta pasta jest przez mieszkańców cieszył się bardzo popularne.

Nie jest przesadą stwierdzenie, że podstawą kuchni kambodżańskiej jest ryż. W kraju wzrosła ponad dwieście gatunków tej kultury. I jedzenia Buda niekompletne, jeśli tabela nie jest Kambodży ryżu. Przygotuj ryż, zwykle z dużą ilością oleju roślinnego i ziół. Również popularny jest ryż z bananami, soja, mięso lub owoce morza. Nawet desery, ciasta i ciastka są wykonane z risa.Vtoroe miejsce na popularności jest makaron. Ryż, jęczmień, brązowy, biały, szkło - wybór jest wielki. Noodle zupy, smażony makaron, lub po prostu podawane z przyprawami.

Oprócz podstawowych potraw warzywnych Kambodżanie używane zarówno w czystej postaci lub jako część sałatek z różnymi sosami. Często dodaje się do sałatek owocowych, warzyw i mięsa lub ryby. To ciekawe, że Kambodżanie mogą jeść warzywa i owoce o różnej dojrzałości.

Wśród turystów ogromne popularne następujące dania kuchni kambodżańskiej:

1. amok. Jest to mięso ryb, drobiu i krewetek curry. Oprócz niego dostarczanych warzyw.
2. Kuytheav - na podstawie zupy makaronu z dodatkiem mięsa lub owoców morza. Często serwowane na śniadanie.
3. bi cha - ryż z wieprzowiną gotowane na ogniu. To danie podawane z marynowanymi warzywami.
4. Samlar machu - Zupa ananas z pomidorami i ryb.
5. Kdam - krab w pieprzu.

Prawdziwy przysmak w Kambodży są uważane mieszkańców owadów, szczurów i żab. W menu nastawionym na turystów, często nie. Przygotowania takich niezwykłych potraw, co do zasady, w garnku z dużą ilością masła i przypraw.

Napoje alkoholowe i bezalkoholowe

Kuchnia Kambodża - to nie tylko morze z ryżu i owoców morza, ale również wspaniały soki. Popularny sok z pędów trzciny cukrowej, słodki napój, który wykonany jest w porządku na ulicach. Ulubiony napój z mieszkańcami są uważane za napar z nasion drzewa Samrong, mleko kokosowe, palma soki, napoje gazowane i soki, sok bambus, zielona herbata i soki owocowe z lodem.

Jeśli mówimy o napojach alkoholowych, coś szczególne miejsce w życiu wielu mieszkańców Kambodży bierze piwo, łatwo gasi pragnienie i pomaga przesunąć wyczerpujący ciepło. Również popularne świątynie Kambodży. Jednak w przeciwieństwie do piwa jest rzadko wykorzystywana przez turystów. Wszystkie sprawy w dość osobliwy smak napoju. Jeśli masz zamiar zakupy, ale nie ma jeszcze decyzji, Co zabrać z Kambodży, zatrzymać ich uwagę na to. Popularny wśród turystów cieszyć się także likiery węże lub skorpiony, które można kupić w lokalnym rynku alkoholi.

Kolejny napój alkoholowy, który ma zwrócić uwagę - kambodżański rum. Roma w sklepach dużo i za to cenę, a także na inne alkohole, bardzo przystępne. Powodem jest to, że Kambodża obciąży nieszczęśliwy cła na importowany alkohol. Dlatego markowe napoje na półkach sklepów Kambodży koszt bardzo mało. Ale miejscowy rum jest dość trudno znaleźć na półkach, ponieważ nie jest poważany wśród turystów.

A w stolicy, a także w kurortach Kambodży są liczne restauracje, kawiarnie i sklepy, gdzie można skosztować lub kupić lokalne specjały. Ceny są więcej niż przystępne. Za około $ 10 może zjeść obiad razem. Pamiętaj, że w restauracjach, sklepach i ceny są podane w dolarach amerykańskich.

ciekawostki

1. To jest zupełnie normalne dla Kambodżan przyprawa jest uważany konopie. Wcześniej było sprzedawane bezpośrednio rynki, ale to było zakazane przez władze, mimo że wciąż jest używany.
2. Jeśli uważasz, że masz na śniadanie Kambodżanie zjeść coś słodkiego, jesteś głęboko w błędzie. Zazwyczaj śniadanie dla nich jest to zupa na bazie makaronu.

Wideo: Amazing kuchnia Kambodża. część 1

Wideo: Gotowanie Kambodży. zarodkach