Zupa z kaczki i makaronem

Duck Soup - prerogatywą kuchni orientalnej. Bogaty rosół z masy pachnących przypraw domowej roboty makaron i warzyw w połączeniu z mięso kaczki oferta sprawiają potrawie światło i satysfakcjonujące w tym samym czasie.

Jak gotować tajski zupa z kaczki i makaronem?

W sercu tajskiej zupy jest rosół z dużą ilością przypraw i słony sos, który jest zwykle podawane oddzielnie.

składniki:

Do bulionu:

Pieczona kaczka - 1 tuszy;
Olej roślinny - 30 ml;
ząbki czosnku - 8 szt.;
cynamon - 3 pałeczki;
anyż - 2 zębatkami;
Goździk - 3 pączek;
korzeń galangal - 4 cm kawałka;
woda - 2L.

Do napełniania:

Sos ryby -45 ml;
Sos sojowy - 45 ml;
cukier palmowy - '15

Aby ubiegać się:

Świeże makarony - 1 kg;
Bok Choy - 1 szt;.
liście kolendry, zielonej cebuli.

przygotowanie

Z mięsa kaczki pędów i stosowania tuszy do gotowania rosołu. Na patelni smażyć z masła przyprawy, które pozwalają im ich Smak: anyż, goździki, cynamon, startego korzenia Gangan i czosnku. Dodać zioła i kości kaczki kontynuować smażenie przez 4 minuty i wylać całą wodę. Gotować bulionu przez pół godziny, a następnie przesączono przez gazę.

Blansheruem warzywa i makaron na minutę. Przygotowane składniki umieścić w głębokim naczyniu, wlać zupę z kaczki, rozłożone kawałki mięsa kaczki naczyniu i posypać szczypiorkiem.

Podawane z klasycznej kuchni azjatyckiej na słodko-słony sos przygotowany z sosem rybnym, cukru i sosu sojowego.

Przepis na zupę z makaronem z kaczki w chińskim

Chińska zupa nie różni się zbytnio od Thai, ponieważ korzenie obu kuchni są bardzo podobne. Z tego przepisu można wykorzystać rosół z kaczki lub kurczaka, a nie pre-piec kości, ale należy pamiętać, że ten drobny szczegół znacznie wzbogaca smak potrawy.

składniki:

Rosół kaczka lub kurczak - 1 l;
startego imbiru - 1 łyżka. łyżka;
ząbki czosnku - 2 szt.;
piersi kaczki (piec) - 2 sht.-
udon makaron - 250 g;
Sos sojowy - 20 yl;
Choy bok (w plastrach) - 2 p.;
olej sezamowy - 10 ml.

przygotowanie

Smażyć starty imbir i czosnek w sos sojowy z dodatkiem oleju sezamowego, aż do ostatniego karmelizacji. Rozcieńczyć uzyskaną sól karmel bulion blansheruem nim plasterki bok Choy. W ostatniej chwili dodać makaron i zdjąć patelnię z ognia. Wlać zupę z makaronem w głębokiej miski i plastrami pieczonego suplement kaczki. Chiński makaron zupa kaczki podawane natychmiast po przygotowaniu.