Kaczka z ziemniakami

W zimnych porach roku w klimacie kontynentalnym często chcą obfitym i pożywne jedzenie, zwłaszcza osób zaangażowanych w ciężkiej pracy fizycznej (nie wszystkie siedzieć w biurach, w rzeczywistości).

mięso kaczki, chociaż bardzo gruby i nadal zawiera wiele składników odżywczych, dzięki czemu nadaje się do przygotowania obfite i pożywne posiłki, dając energię. W okresie letnim lub w cieplejsze dni kaczka gotować dobrze z pigwy, z jabłka, śliwki, aw puszce zimowym z ziemniakami - jest obfite i smaczne. To danie jest dobrze nadaje się na rodzinny obiad na weekend. Korzystnie przygotowuje piżmo i kaczki mullardov (hybrydy) ze piżmo kaczki, mięso z tych podgatunków bardziej czuły i mniej tłuszczu. Oczywiście, dania mięsne Ptactwa lepiej jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Kaczka duszona z grzybami i ziemniakami

składniki:

kaczka - 1 szt. wadze około 2 kg;
Ziemniaki - 5-8 szt. średniej wielkości;
(Grzyby Grzyby Grzyby ostryg) - 300-500 g;
Cebula - 1 szt.;
suche przyprawy (pieprz, goździki, liście laurowe, kolendra, imbir, koper);
Czosnek - 2-5 ząbki;
trochę oleju roślinnego;
Świeże zioła są różne;
cytryna marynata - 1 szt;.
gorący czerwony pieprz.

przygotowanie

Głowa, szyja, plecy i skrzydła wskazówki i podroby oddzielone od tuszy (będzie iść do zupy). Aromatyczne dławiki na ogonie należy wyciąć. Pozostała część tuszy pocięte na kawałki (z kości), wygodny do jedzenia. Zamarinuem mieszanki mięsnej soku cytryny, niewielką ilość gorącego czerwonej papryki + ząbki czosnku 2 (do mielenia). Marynowanie przez co najmniej 3 godziny, w jakiś sposób, aby zmienić specyficzny smak mięsa kaczki. Gdy marynowane mięso kaczki, Wtrąćcie cedzidło i wypłukać smak pokarmu nie było kwaśne. Następnie przejście do czystej szmatki.

Kocioł na olej smażyć aż cebula złoty odcień, plastrami pierścieni kwartału. Dodać kawałki kaczki i smażyć razem aż do zmiany koloru mięsa, kaczka z grzybami i ziemniakami następnie zmniejszyć ciepło i gotować prawie do gotowane (około 1 godziny) i wodę podbavlyaya mieszania, jeżeli jest to konieczne.

20 minut, aż gotowane dodać pokrojone ziemniaki i grzyby (nie za drobniejsze). Dusić z przyprawami. Ostudzić nieco przed podaniem i doprawić posiekanym czosnkiem i ziołami. Do tej potrawy dobrze obsługiwany przez różnych warzyw, marynat i kieliszek likierów jagodowych.

Przy użyciu tych samych produktów i kompozycji (CM. Powyżej) mogą być otrzymane z ziemniaków wątku w doniczkach porcji.