Shurpa kaczka - pyszne posiłki dla całej rodziny

Smaczne Shurpa można przygotować nie tylko z jagnięciny, ale także, na przykład, z kaczki.

Duck - wodne. Mięso dzikich i domowych kaczek ludzi są od dawna wykorzystywane jako żywność. Mięso kaczki jest bogaty w białko i tłuszcz zwierzęcy, a ponadto zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych. Picie kaczkę wzmacnia system nerwowy, pomaga przezwyciężyć stres i normalizuje przemianę materii, korzystnie wpływa na aktywność mózgu. Jest to wspaniały pokarm dla młodych i aktywnych ludzi (zwłaszcza mężczyzn), dla sportowców i osób zaangażowanych w ciężkiej pracy.

Kaczka mięso jest delikatne, ale bardzo tłuste, a więc trudne do strawienia. Najbardziej smaczne i zdrowe mięso kaczki piżmo. Korzyści i szkód z jedzenia potraw z mięsa kaczki zależy od ilości pokarmu. Najważniejsze jest, aby nie angażować. Dania z ptactwa wodnego szczególnie dobry dla zimnych okresów.

Cięcie kaczka: odcięte głowy z końcówek skrzydeł i szyi, należy usunąć wnętrzności i nadmiar tłuszczu, a następnie dokładnie umyć. Cięcia szczelin kaczki na poszczególne kawałki i zalać wrzącej wody. Teraz można zacząć shurpa. Pan powinien być wystarczająco duży.

Shurpa kaczka

składniki:

kaczka młody średnich SPLIT - 1 szt;.
biały lub płatki tabeli wino nesulfitirovannoe - 1 filiżanka;
marchew - 1-2 sztuk,.
cebuli; - 2 szt.
Ziemniaki - 5-8 szt. średniej wielkości;
matowy ryż - o 3 sztuki. łyżka z „slide”;
słodka papryka - 3-4 sztuk. (W zależności od rozmiaru);
Czosnek - 4-5 ząbki;
czerwony papryki;
liść laurowy, pieprz, groszek, goździki, nasiona kolendry, kopru i kminku;
czarny pieprz i inne przyprawy suchej ziemi do gustu;
różne aromatyczne świeże zioła (pietruszka, koper, bazylia, rozmaryn, tymianek, oregano, estragon, melisa);
cytryny lub limonki;
sól.

przygotowanie

Tnie się na kawałki wątkowych wstępnie marynowane przez co najmniej 2 (korzystnie 4-8 godzin MI) białego wina. Wino następnie odsączono i przemyto dokładnie mięsa. Wątkową napełnić zimną wodą w garnku i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut, starannie zbierając hałas i tłuszczu. Następnie wyrzucane mięsa w cedzidło i praniu. Mój rondel, ponownie w r go i napełnić czystą mięso zimnej wody - tak będzie shurpa mniej tłuste.

Teraz dodaj do garnka liść laurowy, pieprz różnych gatunków, cebula, goździki, nasiona kolendry, kopru i kminku. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować kaczkę przez 30-40 minut na małym ogniu, obejmujące patelni kryshkoy.V ten czas przygotować pozostałe składniki. Czyste ziemniaki i pocięto na duże plastry (zanurzone w zimnej wodzie do odejścia nadmiaru skrobi), marchew - krótki cienkie kostki, pieprz - krótkie paski. Rysunek dokładnie promyvaem.Kogda kaczka prawie Dowar czasu usunąć mięso z bulionu, że filtr płynu i wyrzucić niepotrzebne (cebule lavrushku itd.). Zwrócić kaczka i bulionu w naczyniu leżała ryż i ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut na małym ogniu, usuwanie szumów. Teraz kładziemy paprykę i smażyć przez kolejne 5-8 minuty. Możesz być pobierana z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego (opcjonalnie). Wyłączono ogrzewanie i sezon suchych zmielonych przypraw.

Dodać drobno posiekaną w Shurpa ziół i posiekany czosnek nożem, ale można to zrobić tuż przed podaniem, jak chcesz. Przykryć pokrywką i odczekać 15 minut. Gotowy Shurpa naniesiono na płytkę lub kubka zupy. shourpa światło W każdej porcji dodać plasterek lub dwa z cytryny lub limonki. Doprawione pikantną papryką.

Aby skompensować takiej zawartości tłuszczów nasyconych posiłku, dobrego domku winiarskiego. stół wino wybrać różowe lub białe tarta z dobrą kwasowością i lekkim owocowym goryczy. Można wybrać i mocne Wina specjalne (sherry, madera, wermuty). Drugie danie jest mało prawdopodobne, aby być wymagane.

Jeśli podoba Ci się nasz przepis, to zachęcamy do wypróbowania Shurpa jagnięcina lub wieprzowina.