Kaczka w piekarniku z gryki

Klasyczny dowolny uroczystość - pieczone kaczki z gryki. Soczyste i tłuszczowych mięso kaczki domowych w połączeniu z przystawką gryki nasączonym z mięsa podczas prażenia - serdeczny i wyjątkowo smaczne.

Kaczka pieczona w piecu z gryki i jabłek

składniki:

kaczki domowe - 1,5-2 kg;
gryka - 1 łyżka,.
masła - 1 łyżka. łyżka;
zielone jabłka - 4-5 szt.;
sól, pieprz;
szałwia.

przygotowanie

Po pierwsze, pozwala nam mieszanka przypraw do marynowania drobiu: sól i pieprz w moździerzu i szlifować mędrzec pozostawia aż do uzyskania gładkiej pasty. Kaczki osnowy przemywa wodą i wytrzyj ręcznik kuchenny. Smaruje masłem kaczka i natrzeć pachnące szałwii makaronu. Zostaw ptak chłonąć smak i aromat 1,5-2 godzin.

Tymczasem, można przejść i gryka zalać wrzątkiem. Jabłka powinny być jasne od rdzenia i pokroić dolkami.Teper kaczka marynowana średniej wielkości mogą być wypełnione nadzieniem, na przemian jabłka i gryki. tuszy rzeczy przyszyty wątku i umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° w ciągu 1,5 godziny. Aby stać się złoty skorupę i kruchą i mięsa nie jest sucha, okresowo podlewania ptak wytrącony tłuszcz. Ponadto, aby wątek zachowała soczystość, do dolnej części pieca do pieczenia umieścić vodoy.Gotovuyu ptak usunięto przez 15-20 minut w temperaturze pokojowej, w taki sposób, aby nie utracić sok mięsa może wówczas nożyce kulinarne ramię i pozbyć nici osnowy. rozkładamy kaczka z jabłkami i gryki na talerzu, ozdobione warzyw i liście sałaty.

Kaczka pieczona w piecu z kaszą i grzybami

składniki:

całego ptaka - 1,5-2 kg;
gryka - 220 g;
grzyby (grzyby) - 200 g;
Cebula - 1 szt.;
Marchew - 1 szt.;
sól i pieprz - smak;
olej roślinny;
musztarda - 2 łyżki. łyżki;
miód - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Ptak umyte i obsushivayut. Kaczka przetarł solą i pieprzem.

Patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę na nim i starte na grubej marchwi trących. skoro tylko kaczki pieczone w piekarniku z gryki cebuli jest półprzezroczysty, dodać do płytki nerezanyh grzybów pan i narybku razem, aż do całkowitego odparowania wilgoci z patelni.

Gryka gotować w osolonej wodzie, aż o połowę. Gotowane mieszanka zbożowa z grzybowym zazharki.

Kaczki mieszaninę gryka farshiruem teks się zagłębienia gwintu. Duck tusza wcierać mieszaninę musztardą i miodem i umieścić w piekarniku. kaczka nadziewana gryka będzie przygotowany w piecu około 1,5 godziny w temperaturze 170 °, po czym można ją podawać.