Kaczka ze śliwkami

Kaczka z suszonych śliwek - to prawie jak kaczka faszerowana kaszą - ponadczasowe wiele stoły konferencyjne. Wiele wariacji na temat klasycznego przepisu nie dzieje, ale przejdźmy dalej z jak gotować kaczki ze śliwkami w tym artykule.

Przepis na duszone kaczki z suszonymi śliwkami

składniki:

czerwone wino - 500 ml;
pietruszka;
liść laurowy - 1 szt;.
tymianek - 3 oddziały;
Goździk - jeden pączek;
Cebula - 1 szt.;
seler - 1 szt;.
Marchew - 1 szt.;
Czosnek - 1 goździkowy;
Duck leg - 6 szt;.
masła i oliwy z oliwek;
koncentrat pomidorowy - 1 czw łyżka;
brandy - 2 łyżki. łyżki;
Rosół - 1 łyżka,.
sól i pieprz - smak;
śliwek - 12 szt.

przygotowanie

W brytfanny, wlać wino, dodać pietruszkę, liść laurowy, goździki, tymianek, posiekaną cebulę, seler, czosnek i marchew. Umieścić w brytfanny kaczych nogach i wstrząsnąć dania z kaczki pokryte marynatą. Przykryć pieczenia pokrywę miski i zostawić ptaka do 6 godzin w lodówce.

Kaczka z marynaty i ekstraktu obsushivayut za pomocą papierowych ręczników. Na patelni rozgrzać olej i smażyć aż złotą kaczkę.

W innej patelni rozgrzać masło i smażyć je na warzywa i zioła z marynaty około 2-3 minuty. Dodać koncentrat pomidorowy, brandy, wino marynaty i wymieszać wszystko. Warzywa dusić przez 3 minuty.

Wypełnić cały bulion, włożyć kaczkę, śliwki, doprawić solą i pieprzem. Gulaszu naczynia w piecu w ciągu 1 godziny w temperaturze 150 °, w celu zapewnienia w tabeli. Jeśli chcesz gotować kaczki z suszonymi śliwkami w multivarka na ten przepis, warzywa i umieścić w misce kaczki przez 2 godziny w „hartowania”.

Kaczki nadziewane gryki i suszonych śliwek

składniki:

kaczki osnowy - 1,5-2 kg;
śliwki - 1 garści;
gotowane gryka - 1 st -2;.
sól i pieprz - smak;
masło - 100 g;
Zieloni - do dekoracji.

przygotowanie

Kaczka tuszy i mój obsushivayut. Na piersi zrobić dwie serie równoległe nacięcia po bokach. Pocierać ptaka z solą i pieprzem. Zrealizowana cięć r śliwek.

Zaparivat pozostałe jagody i mielenia. Posiekane suszone owoce wymieszać z gorącą kaszą nieznacznie prisalivaem i bogato ubrany z masłem pudding. Wypełnić wnękę kaczki ze śliwkami gryka, w końcu umieścić kolejny kawałek masła. owinąć folią ptak i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Piec wątku 1 godziny przy ptaka co 15 minut i wytrącono przez wylanie tłuszczu. Po godzinie usuwamy folię i pozostawiając ptaka w piekarniku na złoty kolor. Pierce mięso i spojrzeć na sok wzrok - czy to jest jasne - kaczka jest gotowa do serwowania.

Kaczki nadziewane ryżu i śliwek

składniki:

Całość kaczki - 1,5-2 kg;
sól, pieprz;
posiekane seler - 1 łyżka,.
szczypiorek - 1 belki;
masło - 1/4 st;.
Ryż gotowany - 2 łyżki,.
pietruszka;
śliwki - 10 sztuk,.
suszonych moreli - 10 sztuk,.
sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
musztarda - 2 łyżki. łyżki;
miód - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Śliwki, morele i zaparivat ciepłej wody użytkowej dla 2-3 minuty. Cięcia suszone owoce i wymieszać je z ryżu. Smażone na maśle śledzia i zielonej cebuli o ile pierwsza jest miękki. Dodaj do saute ryż, sól i pieprz nasz farsz, dodać natkę pietruszki.

W małej misce wymieszać sos sojowy, musztardę i miód. Natrzeć marynatą nadziewane kaczką i jej ryż z suszonych moreli. Wnęka jest zamknięta z ptakiem określoną w tulei do pieczenia i przesyła je w piecu w temperaturze 160 ° w ciągu pół godziny. Gdy czas wyciągnąć wątek pieczony w suszonych śliwek rękawa od piekarnika, smaruje marynaty miód i piec na złoty kolor i pełne gotovnosti.Utka pieczony ze śliwkami i morelami, podawane na talerzu ozdobione sałaty.