Jak gotować nogi kaczka?

Istnieje wiele możliwości, jak gotować nogi kaczki. Stopy mogą dusić, gotować, smażyć, piec. Mięso kaczki jest kruche, soczyste i tłuszczowych z kurczaka, więc jest to bardzo rzadko się przesuszone podczas gotowania. Teraz powiemy Ci, jak można gotować nogi kaczki.

Kacze nogi w piekarniku

składniki:

kacze nogi - 2 szt.;
. Sól - 1 łyżeczka;
papryka w proszku - łyżeczki ;.
tymianek (suchy) - łyżeczki ..

Na sos:

Czosnek - 1 goździkowy;
świeżych malin - 1 filiżanka;
Wino wytrawne (czerwona) - 1 łyżka. łyżka;
octu winnego - 2 łyżki. łyżki;
pomarańczowy - 1 szt;.
cukru - 3 łyżeczki ;.
sól;
Pieprz biały mielony.

przygotowanie

Moje nogi dobrze, odciąć nadmiar tłuszczu i dokładnie zrobić kilka nacięć na skórze, należy uważać, aby nie uszkodzić mięsa. Pomoże to usprawnić proces renderowania tłuszczu i formy ostre. Mieszanina tymianek, pieprz i sól pocierać nogi i owinąć je w folię stoją kilka godzin, więc mięsa w ciepłym, lub umieścić w lodówce przez noc, marynowane mięso.

Stopy Anatidae płukano w zimnej wodzie i zanurzono papierowym ręcznikiem. Mięso zawarte w frytkownicy i wysłać go do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni przez 2 godziny. Kaczka noga musi okresowo smarować z dna kosza.

Aby przygotować sos do kaczki udka zmiażdżonych w blenderze pół szklanki malin, sok pomarańczowy, skórkę, ocet, wino i cukier. Otrzymaną mieszaninę przepuszczono przez sito. Czosnek rozdrabniania, smażyć na minutę Fat Duck i dodać go do mieszaniny maliny i pomarańczy. Dajemy sos do wrzenia i gotować, aż zacznie gęstnieć. Dodaj całą sosem malinowym i gotować przez kolejne 40 sekund, dodać sól i pieprz. Wlać sos gotowy nogi kaczka.

Przepis nóg kaczka w multivarka

składniki:

Cebula - 1 szt;.
marchew - 2 szt.;
ziemniaków; - 4 szt.
kacze nogi - 2 szt.;
solanki z kiszonych ogórków - Artykuł 5. łyżki;
sól;
przyprawy.

przygotowanie

Moje stopy kaczkowatych, smażyć w multivarka przy zamkniętej pokrywie przez 20 minut z każdej strony, bez oleju. Kiedy nogi zbrązowieje, dodać sól i solankę to w nich. Wybrać tryb „Regulowanie” i ustawić czas gotowania 1 godzinę i 40 minut (w zależności od twardości mięsa regulacji czasu). Gotowane mięso rozprzestrzeniać się na płytce i miski utworzonej w Multivarki fat duck rozłożone pokrojone cebulę, smażone (w trybie „Smażenie” lub „chłodzenie”). Po dodaniu ziemniaków, marchwi, pocięto na paski, pory solą, przyprawami i dodać wodę, wszystkie mieszanki, a rozprowadza się na górnej nogi kaczki. Multivarku to w trybie „Pilaf”, i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.

Kacze nogi w rondlu

składniki:

kacze nogi - 4 szt.;
Cebula - 1 szt;.
jabłka - 3 szt.;
pomarańczowy - 1 szt;.
brusznica - 150 g;
sól;
olej roślinny.

przygotowanie

Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki, cebula cięcia na pół pierścionki, plastry pomarańczy. W głębokim oleju do smażenia i smażyć rozgrzać nogi po obu stronach na złoty kolor, dodać cebulę i dusić pod przykryciem przez 10 minut zamknięte. Nie wyłączaj ciepła, dodać jabłka i nadal gotować jeszcze przez 15 minut. Umieścić żurawiną do rondla i gotować przez kolejne 3 minuty. Następnie dodać pomarańczę, przykryć pokrywką i gotować jeszcze przez kolejne 10 minut. Mięso gotowe do serwowania.

Przepis na kaczych nogach duszonymi

składniki:

kaczki stopy - 600 g;
Cebula - 1 szt.;
pomarańczowy - 1 szt;.
. Słodka papryka - 1 łyżeczka;
Czosnek - 2 ząbki;
. Sól - 1 łyżeczka;
pieprz - 5 sztuk,.
pieprz czarny proszek 0,5 łyżeczki .;
wody - 300 ml;
mąka - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Kacze nogi, będę leżał w rondlu i napełnić wodą, ale woda nie w pełni pokrywają się z kaczki. Przykryć pokrywką, włącz ciężkim ostrzałem i dać zagotować. Ogień zmniejszyć do minimum, sól, pieprz umieścić. Cebuli pokroić półkolami i rozprzestrzeniają się na górze (tak, że łuk w mięsie, ale nie w wodzie). Posypać papryką i pieprzem. Zamknąć garnek pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. Mix, próbując kaczki okazało się, jak to było, na cebuli „poduszki”. Przykryć pokrywą i gotować przez kolejne 45 minut. Dodać sok pomarańczowy, można położyć plastry pomarańczowy i bez zjeżdżalni i gotować kolejne 30 minut. Mąka rozcieńcza się wodą i wylewa do naczynia z trzech minut przed końcem gotowania.