Pierś z kaczki w sosie pomarańczowym

Miękki i gęsty w tym samym czasie, mięso kaczki jest idealnym miejscem na romantyczną kolację. Oczywiście, wiele osób wie, że ptak ten może być gotowane na różne sposoby. Na przykład, istnieją potrawy, takie jak piersi kaczki w sosie żurawinowym z miodem i sosem wiśniowym. Ale dziś będziemy rozmawiać o bardziej niezwykłe potrawy. Za oknem zima - sezon owoców cytrusowych, grzane wino i obfitym, lekko tłustych potraw, łącznie z piersi kaczki w sosie pomarańczowym.

Ten przepis jest przeznaczony dla dwóch porcji - i ulubionym miejscem dla Ciebie (ulubione, ponieważ wszyscy - wielcy kucharze, ale niektórzy jakoś ukryć).

Pierś z kaczki z sosem

składniki:

kacze piersi - 2 szt.;
oliwę z oliwek - do smażenia;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Do marynaty:

imbir (główny) - 2 cm;
Czosnek - 2 ząbki;
Med. - 1 łyżeczka;
Sos Worcestershire - 1 łyżka. łyżka;
ocet balsamiczny. - 1 łyżeczka.

Na sos:

pomarańczowy - 2 szt;.
czerwone wino - 1/2 st;.
masło - 20 g

przygotowanie

Zwykle piersi kacze w sklepach sprzedawane są zamrożone, a nie uszkodzić delikatny produkt do rozmrożenia, powinny one w sposób naturalny. Dlatego przenieś piersi z zamrażalnika w lodówce przez noc przed gotowaniem.

Od czego zacząć?

Aby rozpocząć obmoem piersi zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrożnie, tak aby nie uszkodzić mięsa, częste nacięcia w skórze. Ułatwi to trójwymiarowa tłuszczu, ponieważ piersi wielkopostne nie można nazwać.

Czyste, a trzy na tarce imbir, dodać przeszedł przez prasę czosnek, miód, ocet balsamiczny i sos Worcestershire. Mieszane i pokryte piersi marynacie. Zastrzegamy sobie mięsa na godzinę w chłodnym miejscu.

Rozgrzać patelnię z kroplą oliwy z oliwek, solone i pieprzem rozprzestrzeniania się po obu stronach strony skóry piersi w dół. Fry przez 10 minut w niskiej temperaturze, obrócić i smażenia przez dodatkowe 5 minut. Przesunięcie mięso w naczyniu do pieczenia (skórka do góry) i wysłać go do piekarnika, nagrzanego do 220 stopni. Czas, który odbędzie się mięso w piekarniku, w zależności od preferencji. Kacze piersi nie są smażone w głębokim tłuszczu całkowicie. Jeśli podoba Ci się „krew”, pieczona pierś 5 minut, nie zwiększać czas do 10 po zamknięciu formy folią i przynieść mięso w piekarniku od 5 minut.

sos gotowanie

I można zrobić sos w tym czasie. Usuń (nie myć!) Tłuszcz z formy, wlać wina do niego soli, pieprz i odparowuje do połowy na małym ogniu. Zwieńczona sok z jednej pomarańczy w górę, pół gotowane ponownie. Dodaj pokrojone w kostkę mięso pół pomarańczy. Zdjąć z ognia i 3-4 razy w kawałku, wprowadź masło. Powinien on być całkowicie rozpuszczony i dodać sos grubość i połysk.

Mięso jest wyjęte z pieca, pocięto na paski i wlać sos. pierś z kaczki z sosem pomarańczowym podawane na gorąco, z kieliszkiem czerwonego wina lub grzanego wina.