Jak gotować piersi kaczki?

Gotowanie piersi kaczki, a także przygotowanie drobiu w ogóle, proces jest dość prosty, ale ma swoje dziwactwa. Na przykład, wielu niedoświadczonych kucharzy nie może całkowicie stopić tłuszcz i zrobić chrupiące skóry. Na te i wiele innych tajemnic, jak gotować piersi kaczki, będziemy wyjaśniać w poniższych receptur.

Jak ugotować pierś kaczki w piekarniku?

Pomimo faktu, że piersi kaczki mogą być gotowane w piekarniku, proces pieczenia jest postrzegane jako sposób sprowadzania miazgi, aż będzie gotowy, a pierwszy piersi koniecznie smażyć, by stać się najbardziej chrupiącą skórkę.

składniki:

pierś z kaczki - 2 szt;.
szalotka - 1 szt.;
czosnek szczypiorek - 2 szt.;
ocet balsamiczny - 75 ml;
bulion z kurczaka - 235 ml;
Malinowy - 2 łyżki,.
masło - '55

przygotowanie

Przed przygotować pyszne piersi kaczki, mięso dokładnie obsushivayut ze wszystkich stron, a następnie obficie doprawione solą. Ustanawiają skórę piersi i pozostawić na 2-3 minut bez ruchu, tak że skóra jest dobrze zrozumiał. Dalsze zmiany w formie i kaczka wysłać piec w temperaturze 185 ° przez kolejne 8-12 minut (w zależności od pożądanego dobre wyniki).

Tak długo, jak ptak w piekarniku, można gotować proste sosem malinowym - kaczki doskonale z dowolnym słodkim sosie.

Na roztopionym masłem saute czosnek i szalotki. Dodaj malinowy, ocet balsamiczny i bulion. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu, aż masa jagody nie zamieni się w puree i sos zgęstnieje.

Pokroić kaczkę kilka minut po wyjęciu z formy i będą podawane z sosem jagodowym.

Jak przyrządzić soczyste piersi kaczki z jabłkami?

składniki:

pierś z kaczki - 4 szt;.
Cukier - 15 g;
jabłka - 2 szt.;
masło - 35 g;
gałązki rozmarynu.

przygotowanie

Przed gotować piersi kaczki na patelni, wytrzeć ręcznikiem papierowym i każdy kotlet Jak przyrządzić soczyste piersi kaczki z jabłkami skórki poprzek cięcia tkanki, lecz bez kontaktu z mięsa. Zetrzeć sól piersi i położyć na patelni skórą do 5 minut (w zależności od wielkości kawałku). Jednocześnie inny patelni stopić masło, dodać cukier do niego pokrojone w kostkę jabłka i vsypte do otrzymanego karmelu. Dodać rozmaryn i gotować wszystko przez około 10 minut.

Skręć w piersi i gotować mięso już przez kolejne 7 minut, aż osiągnie pożądany dobre wyniki. Przed przystąpieniem do cięcia mięsa z pewnością dać odpocząć przez kilka minut, a następnie podawane z duszonymi jabłkami.