Kaczka po pekińsku w domu - przepis

Peking Duck jest uważany za jeden z głównych posiłków o dowolnej świątecznym stole. W Chinach proces gotowania - sztuką. Powiemy Ci, jak gotować kaczka po pekińsku w domu, nieznacznie modyfikując klasyczne stare receptury.

Klasyczny przepis na kaczkę Pekinie

składniki:

• kaczki - 2,5 kg;
• ryż ocet - 50 ml;
• płynny miód - 4 łyżki. łyżki;
• olej sezamowy;
• przyprawy;
• sos sojowy - do smaku;
• imbir mielony.

przygotowanie

Oferujemy Ci prosty przepis na kaczkę po pekińsku w piekarniku. Tak więc, aby rozmrozić ptaka w sposób naturalny. Następnie przemywa obsushivayut, odciąć końce skrzydeł i usunąć nadmiar tłuszczu. Następnie rozprowadzić w cedzidło i oparzenia z wrzącą wodą. Następnie natrzeć mięso wewnątrz i ocet ryżowy i sól morska. Teraz, umieścić w misce kaczki i umieścić na 12 godzin w lodówce. Po raz połączyć się z nim Mark krew, mamy płaszcz na zewnątrz miodu tuszy i odesłać do zimna. Piec ogrzano do 190 °, do dna misy, a nad nim - grilla do grillowania. Przygotowane piersi kaczki położyć się na ruszcie i napełnić miskę z wodą. Przykryć folią ptaków i piec około 1 godz.

W międzyczasie przygotować sos w misce: wymieszać olej sezamowy, sos sojowy, imbir i wymieszać. Promazyvayut szczotki wątek i piec dodatkowe 20 minut w temperaturze 250 ° C. Następnie ostrożnie wyjąć gotowy ptaka, schłodzić i podawać z zielonej cebuli, świeże ogórki i różnych sosów.

kaczka po pekińsku w multivarka przepis

składniki:

• kaczka - 1 szt.

Do marynaty:

• Przefiltrowana woda - 2 l;
• imbiru - 1 kawałek;
• sos sojowy - 60 ml;
• ryż ocet - 60 ml;
• przyprawa "5 Spice" - 1 łyżka. łyżka;
• miód - 3 łyżki. łyżki;
• anyż - 2 szt;.
• duża sól - szczypta.

przygotowanie

Więc, weź świeże wypatroszone kaczki, dokładnie umyć, obsushivayut i odciąć nadmiar tłuszczu. Umieścić tuszy na siatce z tacą i przejdź do marynaty. Patelni wlać rzut wody imbir, pokrojone w plasterki, przyprawy, anyż, umieścić miód, wlać ocet ryżowy i sos sojowy. Niniejszym mieszaninę do wrzenia i gotować przez kilka minut. Kaczka gorąca ze wszystkich stron z marynaty. W dużym rondlu umieścić butelkę wypełnioną wodą i umieścić na niej ptak. Zbiorów tej konstrukcji w lodówce i pozostawić go na jeden dzień. Po tym, szerzyć jej piersi do góry w multivarku i piec, aż wykona program „Bake”. Ukończony kaczka krojone i podawane z sosem słodko-kwaśnym i mandarynki chińskich ciastek.

Przepis na kaczkę Pekinie

składniki:

• kaczki - 2,5 kg;
• Gin - 120 ml;
• Miód - 170 ml;
• suchego Sherry - 1 łyżka. łyżka;
• wody - 250 ml;
• gruba sól.

przygotowanie

Kaczki przemyto odciąć nadmiar tłuszczu i dokładnie wewnątrz i na zewnątrz gin pocierać. Daj go parzyć przez 30 minut, a następnie spadek do garnka z wrzącą wodą, czekając na wodzie ponownie zacznie wrzeć i wyjąć tuszę. Następnie pocierać sól i zawieszony w dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez 4 godziny. Każda godzina kaczki pokryte marynatą. Jej wytwarzania miodu wymieszać i rozcieńczyć sherry filiżanki gorącej wody. Podczas wietrzenia tuszy należy smarować 4 razy. Dalej owijane folią skrzydła kaczki, a sam ptak rozprowadza się na ruszcie i umieszcza w dolnej miski z wodą. Gotowania naczynie w temperaturze 220 stopni 25 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 160 stopni, a godzina piec równomiernie. Podawać ze świeżymi warzywami, drobiu oraz wszelkie danie do gustu.

Wideo: Peking Duck

Wideo: Peking Duck (uproszczony przepis)