Jak marynować kaczkę do pieczenia w piekarniku?

Kaczka zawsze było danie podpis w każdej tabeli, a zwłaszcza Nowy Rok, a w przededniu zbliżających się świąt staje się szczególnie istotnym tematem jest najlepsza marynata do podejmowania tego pyszne ptaka.

Poniżej pokażemy, jak można marynować kaczkę do pieczenia w piekarniku i oferują receptury wypchanych ptaków z jabłek.

Kaczki, marynowane i pieczone w piekarniku - przepis

składniki:

ptak kaczka - 1 szt;.
jabłka - 450 g;
pomarańczy - 550 g;
Czosnek - 2 głowice;
sok z cytryny - 20 ml;
rafinowany olej roślinny - 55 ml;
majeranek - 5 g;
Suszone bazylia - 5 g;
papryka - 5 g;
pieprz - 5 g;
Przyprawa do drobiu - 10 g;
sól.

przygotowanie

Przygotować marynatę do kaczki. Do bezwonnego oleju roślinnego dodać przyprawę do kurczaka, oregano, bazylia, papryka chili i solą, i wytłoczyć przez prasę sześć lub siedem wstępnie oczyszczony ząbki czosnku, dodać sok pomarańczowy i wymieszać.

Choć wlanej marynaty, przetwarzać tuszy kaczki. Umyć je, pozbywamy się wnętrzności, przemywa ponownie i obsushivayut jeśli to konieczne. Obficie pocierać drób przygotowany ostre mieszankę wewnątrz i na zewnątrz, a następnie określenie pakiet razem z resztkami marynaty i umieść w chłodnym miejscu w ciągu kilku godzin.

Bezpośrednio przed pieczeniem to nagrzewa pieca, umieszczając go w zakresie temperatur od 220 °, i przygotowanie nadzienia dla kaczek. Shred podroby, jabłka pozbywa skór i rdzeń i pokroić w plasterki lub kostkę średnich i skropić sokiem z cytryny, czosnek, pozostały czyste i shinkuem talerze. Wymieszać jabłka wnętrzności i czosnek, dodać oregano, bazylię, sól i pieprz, wymieszać i wypełnić Otrzymaną masę brzuch kaczki. Następnie do szycia skóry lub nici wykałaczki ścinających.

Pieczenia lub większej formy kilka arkuszy folii wykładziną dno laików pomarańczowe umieścić w górnej części tuszy nadziewane kaczki obejmować dwa arkusze folii, które zamknięto.

Umieścić naczynie w już nagrzanego piekarnika, piec przez dwadzieścia minut, następnie zmniejszyć ogień do 180 stopni i gotować przez kolejne dwie godziny. Następnie zdjąć górną warstwę folii i piec wątkowych czterdzieści minut, od czasu do czasu podlewania wydzielona soki.

Gotowość różowy rozprzestrzeniania ptaków na półmisku i udekorować świeżymi ziołami i pomarańczy.

Jak marynować kaczka w winie z miodem do pieczenia w piekarniku?

składniki:

ptak kaczka - 1 szt;.
Suchego czerwonego wina - 60 ml;
octu winnego 6% - 40 ml;
Czosnek - 3-4 zęba;
miód - 70 g;
rafinowany olej roślinny - 35 ml;
imbiru - 5 g;
mielony cynamon - 5 g;
ziemia gałka - 5 g;
pieprz - 5 g;
sól - 15 g lub smaku.

przygotowanie

Najpierw przygotować marynatę. Do tego czyste i wycisnąć czosnek, wymieszać z solą, dodać zmielony imbir, gałka muszkatołowa, cynamon i pieprz, wymieszać i r miód i olej roślinny. Rozcierano masy horoshenechko tolkushkoy przebicia lub mieszalnik do momentu uzyskania białego. Teraz wlać wino i ocet i wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Przygotowany prawidłowo kaczka tuszy trzeć na wszystkich stronach gotowanej mieszanki wina, kaczki marynowane pieczone w piekarniku określone w utyatnitsu lub innego pojemnika i zalać marynatą na szczycie szczątków. Idealnie, kaczka marynowana będą przez jeden dzień, ale jeśli nie masz czasu, to jesteś gotowy do wypieku po dwanaście godzin. Przez cały czas moczenia okresowo przewracać tuszy na drugą stronę.

Pierwsze upiec kaczkę do piekarnika koniecznie przenoszono go od wilgoci marynacie serwetek. własny proces gotowania w kuchence jest identyczna do opisanej w poprzednim przepisie z tym, że po usunięciu folii w tym przypadku wątek trzeba wlać pozostały marynaty.