Galantyna z kaczki

galantyna - Tradycyjna kuchnia francuska, gotowane białe mięso, najczęściej drobiu. Dzisiaj powiemy wam kilka receptur galantyna z kaczki, które doskonale uzupełniają tabelę.

Galantyna z kaczki z warzywami

składniki:

• kaczka - 1 szt;.
• szpinak - 300 g;
• Marchew - 1 szt.;
• Jaj - 2 szt;.
• chleb - 2 kromki;
• śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• Mleko - 0,5 V,.
• adjika - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy.

przygotowanie

Zobaczmy, jak gotować kaczki Galantine. Przygotowano osnowy nacięcie lekko z tyłu, usunąć wraz ze skrzydłami i nóg skóry. Miąższ jest odłączany od kości, a wraz z chleb moczony w mleku skręcie poprzez myasorubku.Gotovy rozdrobniona dodać trochę soli do smaku, pieprz, dodać rozdrobnione jajka, mielona gotowane marchew, szpinak i wymieszać. Otrzymaną masę nanosi się na skórę, krawędzie łączenia się i uszyć, kształtowanie rolki. kaczka nadziewana pocierać soli określonego na szalce oparcia smaruje krem, zmieszany z adzhika i narybku w piecu w temperaturze 240 ° aż do utworzenia apetyczny skorupy.

Następnie zmniejszyć ogień, doprowadzić ptaka, aż będzie gotowy, a następnie schłodzić. Przy obsłudze, usunięcie nici cięte tuszy na porcje i rozprowadza się na płytce. Galantine Podawać z kromki chleba żytniego i udekorować natką pietruszki.

Galantyna z kaczki z pistacjami

składniki:

• kaczka - 1 szt;.
• suszonych moreli, śliwki - na żądanie;
• pistacje - kilka;
• Wina - 50 ml;
• przyprawy.

przygotowanie

Z kaczki delikatnie usunąć skórę, uważając, aby nie uszkodzić go i umieścić w misce. Następnie mieszaninę wlać do wody i gałki muszkatołowej, gotowane w stosunku 1: 1 przez cały czas, gdy przygotowuje się nadzienie. Mięso z ptaków przekręcić przez maszynkę do mięsa i dodać trochę soli do smaku. Oczyścić pistacje, grubo CHOP i suszonych śliwek, moreli przemyć pociętych na ćwiartki i dodać wszystkie suche owoce w nadzieniu kaczki. Sezon z wieloma ulubionej przyprawy i dobry wymieszać.

Teraz wypełnić tę mieszaninę marynowanych skóry, rozkładając go równomiernie wewnątrz. Wszystkie otwory i szczeliny i nici do szycia do góry i ścinające mocno drewnianych wykałaczek. Kaczki dodać sól, rozprzestrzeniających się tuleję do pieczenia, umieszcza się w formie lub na blasze i piec statku 1,5 godziny w piecu w temperaturze 200 ° C. galantyna gotowy chłodne, i zwolnić nici z wykałaczki, tnie się na kawałki i służyć jako starter.