MSG - korzyści lub szkody?

MSG (monosodowa sól kwasu gluaminovoy, E621) jest dodatkiem do żywności, wzmacniając odczucie w ustach. Jest on przedstawiony w postaci białego, krystalicznego proszku, który dobrze rozpuszcza się w wodzie. Chińczycy nazywają to przyprawa smak, a Japończycy - cudowny proszek. Ale to, co jest bardziej w MSG, korzyści lub szkody - patrz poniżej.

Użyteczne właściwości glutaminianu sodowego

Naturalny kwas glutaminowy - wielki makijaż dla ludzkiego mózgu. Można to wykryć nadmiar amoniaku, aby ułatwiać hamowanie funkcji mózgu. Ponadto glutaminian zapewnia zwiększone stężenie kwasu glutaminowego. Jeśli kwas ten nie jest dostarczany do organizmu w odpowiedniej ilości, rozwój psychiczny danej osoby zostanie zahamowana.

Glutamina wspomaga inteligencję osoby zdrowej i rozwoju dzieci upośledzonych umysłowo. Zastosowanie glutaminianu sodu jest jeszcze w tym, że on wycofuje depresja i korzystny wpływ na pożądanie seksualne u mężczyzn. Obecnie jest skutecznie stosowany w leczeniu zaburzeń związanych z wiekiem.

Ważne jest, aby zrozumieć, że MSG nie jest szkodliwe, ale konieczne jest, aby używać go z rozwagą. Glutaminian sodu kupować żywności w leczeniu i utrzymaniu zdrowia, można bez żadnych problemów, tym bardziej, że warto to nie jest drogie.

Uszkodzenie glutaminian sodowy

MSG może powodować uszkodzenia, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Dzienna dawka dodatku nie powinno przekraczać 1,5 g na 1 kg ciężaru dla dorosłych i przez dzieci - 3-krotnie mniejsza. W przeciwnym razie, MSG może powodować uzależnienie żywności.

Ponadto, w przypadku niekontrolowanego użyciem Glutaminian wiąże się z komórkami siatkówki i niszczy je. Gdy w organizmie, kwas glutaminowy jest przekształcany w kwas gamma-aminomasłowy, która w dużych ilościach powoduje wzbudzenie i zaburzeń centralnego układ nerwowy. Ponadto kwas ten jest zakazany do stosowania w wytwarzaniu żywności dla dzieci.

Wideo: E 621 glutaminian sodu. suplementów diety

Wideo: wzmacniacz smaku glutaminian sodu. Cała prawda!