Likier jajeczny

Według legendy, tradycja przygotowywania Likier jajeczny pochodzi z Brazylii. Lokalni Indianie wykonane napój na bazie mocnego rumu, miodu, przypraw i owoców awokado (od nazwy tego likieru owocowego i ma swoją nazwę Advocat, nie związaną z orzecznictwem). Portugalski koloniści przyjęte metody produkcji napojów, ale awokado w Europie nie trzymać, tak kapryśny owoce zaczęły zastępować żółtka. Obecnie likier adwokat jajko (Advocaat) produkowana jest w Holandii i Austrii. Ten jasno żółty gęsty śmietankowy napój o gładkiej, jednolitej, aksamitne siły tekstury od 14 do 20% jest mieszaniną brandy z winogron jaj stopy (tj żółtka z kremem i cukru).

Pyszne jajka likier można gotować w domu. Oczywiście, najlepiej jest używać do gotowania świeżych żywieniowe jaja kurze lub przepiórki w odpowiednich proporcjach, aby zapobiec salmonellozy.

Receptą ajerkoniakiem

składniki:

żółtka - 10 szt.;
Cukier puder - 200 g;
Waniliowy - 1 szczypta;
Naturalne krem mlecznego o zawartości tłuszczu 15-20%, - 130-150 ml;
brandy, rum, winogron naturalne światło - 0,5 l;
soku z limonki lub cytryny sok - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

części pół brandy mieszanki śmietankowe i ogrzać się w łaźni wodnej. Dodać trochę cukru pudru ciągle mieszając. Konieczne jest, aby proszek rozpuszcza się całkowicie. Otrzymujemy syrop z jednolitej gładkiej fakturze. Ostudzić go poprzez umieszczenie w garnku miskę z zimną wodą lub lodem.

Podzielić jajka i oddzielić żółtka. Je połączyć w jednym pojemniku znajduje się druga część brandy i wanilii. Dobrze wymieszać z talerza lub piany. Pozostawić mieszaninę wstać filtra 30. minuty mieszaniny jaj do naczynia ze śmietaną, dodać sok z cytryny lub limonki. Dokładnie wymieszać, nie mieszając, wlać do butelki i szczelnie je. Byłoby miło, teraz umieścić butelkę w lodówce (nie zamrażalnika) na 2. dniu.

Teraz zobaczmy, co pić Likier jajeczny. Typowo, ten napój jest stosowany jako jeden ze składników zmieszanych Koktajle z likierem. 'Powinno być łyżką, gdyż jest dostatecznie gruba, w czystej postaci.

Koktajle z ajerkoniakiem

Ajerkoniak „Casablanca”

składniki:

Ług jaj - 20-30 ml;
wódka o neutralnym smaku - 30 ml;
alkohol anyżowy (białe lub Sambuca Perno) - około 5-15 ml;
ananasowy z sokiem pomarańczowym - nie więcej niż 50 ml.

przygotowanie

Kruszony lód zasnąć w shakerze, dodać likier wódka, sok i anyżu. Jesteśmy energicznie wstrząsać przez 1 minutę i przez sitko filtrujemy do szklanki (kubka). Ostrożnie dodać na górze ajerkoniakiem.