Ocet jabłkowy cydr w domu

Ze względu na święto nowoczesnych usług transportowych ze świeżych jabłek, możemy nie tylko w sezonie. Z dostępnych całorocznego owoców można gotować dżem i duszone owoce, wypieku ciast zrobić sok, a nawet ocet gospodarstw domowych, które mogą być wykorzystywane nie tylko do gotowania receptur, ale również do receptur kosmetycznych. Jak zrobić Ocet jabłkowy w domu, dowiesz się z tego artykułu.

Jak zrobić domowy ocet jabłkowy cydr?

Aby ocet jabłkowy cydr własnymi rękami jest konieczne: najpierw monitorować dopływ tlenu, ponieważ fermentacja bakterii jest bardzo zaangażowany w to potrzebne, a po drugie, do monitorowania temperatury, która powinna być w zakresie od +15 do +30 stopni.

Ocet jabłkowy - przepis № 1

składniki:

• Jabłka - 1 kg;
• Cukier - 50 g;
• Drożdże - szczypta.

przygotowanie

Przed dokonaniem Ocet jabłkowy 1 kg jabłek muszą być umyte, oczyszczone i przepuszczona przez prasę lub rozdrobnić w moździerzu. Całej masy wraz z masy celulozowej musi być zmieszany z cukrem z szybkością 50 g na 1 kg jabłek. Drożdże dodać opcjonalne, ale jeśli chcesz, aby przyspieszyć proces fermentacji, a następnie jedna mała szczypta wystarczy.

Jabłkowy masa rozproszonym w naczyniu szkliwa i napełnia się wodą tak, że jabłka pokryto nią 3 cm. Pan rezerwy w ciepłym miejscu bez dostępu na bezpośrednie działanie światła słonecznego przez dwa tygodnie, pamiętając regularnie miesza masę, na dodatek nie wysusza. Gdy czas cały płyn z jabłek trzeba przefiltrować przez 3 warstw gazę i pozostawić do wyrośnięcia w bankach przez kolejne 2 tygodnie. Po upływie tego czasu, domowe ocet jabłkowy jest gotowy i może być dokładnie (to znaczy nie osad i zmętnienie), wlać do butelki, które następnie są lepiej ponownie uszczelnione i przechowywane w ciemności, ciepłym.

Ocet jabłkowy - przepis № 2

Kolejny przepis na ocet jabłkowy cydr został wymyślony przez dr DS Jarvis, a według autora, dzięki tej recepturze zachowuje wszystkie podstawowe i najbardziej użyteczne właściwości produktu.

składniki:

• Jabłka - 1 kg;
• woda - 1 l;
• Miód - 100 g;
• Drożdże - 10 g;
• krakersy z czarnego chleba - 20 g

przygotowanie

Umyte jabłka ruszt umieścić w naczyniu i napełnia się wodą w proporcji 1: 1 (to znaczy, 1 kg jabłek ma do 1 litra wody, 2 kg - 2 litry wody, odpowiednio). Na tej samej mieszaniny dodać 100 g miodu, trochę drożdży i tosty czarnego chleba, aby przyspieszyć fermentację. Naczynia z masą jabłkowy kamuflażu pojedynczej warstwy gazy i pozostawić w ciemnym i ciepłym przez 10 dni znowu są one nie zapominając miesza się 2-3 razy dziennie, drewniany (!) Łyżką lub łopatki (ponownie nie utlenienia zawartości puszki) .Po ponownie my filtrowania cieczy przez kilka warstw gazy i zważono, nie zapominając ma ciężar butelki. Na litr płynu, dodać kolejne 50 g miodu i dokładnie wymieszać. Naczynia z płynem jabłkowego szczelnie zamykać gazę i pozostawić dobrazhivat 40-50 dni. Znak, że ocet będzie gotowy, aby zakończyć jego przejrzystości, gdy upłynie okres fermentacji, ocet ponownie będzie musiał się wysilać.

Ocet jabłkowy - przepis № 3

Ocet jabłkowy można wytwarzać w prostszy sposób, choć dla niego musimy podbrodivshego butelka cydru i trochę gotowego naturalnego octu jabłkowego. Do 500 ml jabłecznika 50 ml octu i przykryć gazę miski do fermentacji, aby uniknąć w jakichkolwiek obcych bakterii z powietrza, ponieważ potrzebne są tylko bakterie kwasu octowego owocne i namnażają się w już sfermentowanej jabłecznika. W wyniku procesu fermentacji musi odbywać się w standardowym ciepłym i ciemnym miejscu w ciągu 6-8 tygodni. W rezultacie, stężenie gotowego octu wynosi około 5%. Chęć sprawdzenia się smakiem - nie zapach i smak alkoholu oznacza, że ​​produkt nadaje się do użytku.

Niech nie przeszkadza długi czas przygotowania Ocet jabłkowy w domu, ponieważ końcowy produkt jest całkowicie naturalny, w przeciwieństwie do rozcieńczonego koncentratu oferowanych na półkach supermarketów.

Wideo: Tworzenie ocet jabłkowy cydr w domu. część 1

Film: Jak zrobić ocet jabłkowy cydr