Jak gotować karczocha?

Topinambur - bulwiaste, wieloletnia roślina, która jest dobrze znana w naszym regionie jako „karczocha”. Smak w gotowym produkcie jak słodkie ziemniaki, a surowe mięso - skrzyżowanie ziemniaczanej i rzodkiewka smaku, ale bez ostatniej znanej goryczy.

Jeśli przyjrzysz szczegółowego składu topinambur owoców, okazuje się, że zawiera prawie wszystkie użyteczną część układu okresowego, wiele aminokwasów, witamin, zwłaszcza grupy „B” błonnik. Szczególnie bogaty korzeń inulinę - substancję, która jest naturalnym substytutem insuliny. W konsekwencji, korzystanie z karczocha jest pokazany dla osób cierpiących na cukrzycę. Ponadto zaleca się, aby wypić sok zmniejszenie kwasowości żołądka, poprawy ruchliwości jelit, kolki jelitowej i zgaga.

Musimy jednak zawsze pamiętać, występuje nadwrażliwość na produkty i po raz pierwszy spróbować karczochy w małej ilości, aby zapewnić dobrą tolerancję.

W kuchni, miąższ bulw topinamburu jest gotowane, smażone, duszone, dodaje się do sałatek. topinambur może być również bardzo udany piec w piekarniku, zarówno samodzielnie, jak iz dodatkiem innych warzyw, produktów mięsnych i serów. Można znaleźć również w sieci handlowej chipy i kandyzowanych karczocha.

To taki wspaniały cud rosnących w naszych ogrodach warzywa, a niektórzy z nas nie zdaje sobie sprawy z jego dobroczynnych właściwościach i smaku.

Dziś pokażemy, jak właściwie przygotować karczocha w domu.

Jak przygotować pieczone topinambur?

składniki:

• Słodkie - 500 g;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Mieszaninę zmielono papryka;
• sok z cytryny;
• zieleń;
• sól.

przygotowanie

Bulw topinambura są dobrze umyte, obrane i pokrojone w plasterki. Na gorącej patelni wlać olej roślinny, rozprowadzić warstwę posiekanej karczocha i narybku, mieszając trzy minuty. Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić potrawę, obejmował trzy lub cztery minuty. Wzięliśmy na kawałki na ręczniku papierowym lub ściereczką i dać tłuszcz wchłania.

Podawać posypane karczochy, sokiem z cytryny i posypać ziołami.

topinambur z boczkiem i serem

składniki:

• Słodkie - 500 g;
• cebula - 250 g;
• marchew - 200 g;
• wędzonki - 250 g;
• bulion warzywny - 250 ml;
• tłuszczowych krem ​​- 125 ml;
• ser - 100 g;
• sól;
• pieprz;
• świeże warzywa.

przygotowanie

Patelni lub patelni, który nadaje się do pieczenia w piecu narybku obranych i mielona cebuli i boczku. Następnie dodać marchew, posiekaną słomę i trochę pripuskayut. Teraz układanie obrane i pokrojone kawałki karczocha, wlać bulion i śmietanę, doprawić solą i pieprzem i dusić pod przykryciem przez piętnaście minut. Po raz posypane startym serem i piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni piękny rumieńcem.

Podawać przy stole, doprawione ziołami.

Witamina topinambur sałatka z jabłkiem

składniki:

• Oczyszczony karczocha - 200 g;
• Antonov jabłka - 150 g;
• marchew - 100 g;
• seler wynika - 100 g;

• Krem - 40 g;
• sól, pieprz;
• świeże warzywa.

przygotowanie

Obrane jabłko i wynikała seler pokroić w kije. Marchew i karczoch oczyścić i natrzeć na grubej tarce.

Zsumujemy wszystkie składniki w salaterce, wypełnienie ze śmietaną, solą i pieprzem i wymieszać. Top pritrushivaem świeże zioła. W stanie doskonale uzupełniają smak Sałatka orzeszkami pinii lub nerkowca.