Topinambur - Przepisy

Topinambur, lub „karczoch” - to nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne warzyw korzeń, który może stać się niezbędnym składnikiem wielu potraw na stole. Różnorodność dań z tego warzywa jest imponująca: to sałatki i naleśniki, i dżem, a nawet napar z karczocha. Gdy spożywane regularnie karczoch, od człowieka toksyn, zmniejszenie masy, a wytrzymałość zmęczeniowa przywrócony, aw ogólnej poprawy zdrowia. Dzięki tej użytecznej warzyw wzmacnia układ odpornościowy organizmu. To przyczynia się do profilaktyki zawału serca, udaru mózgu, chorób przewodu pokarmowego.

Topinambur zawiera w jego bulw jest bardzo bogate w witaminy i minerały (potas, cynk, żelazo, krzem). Ponadto, bulw topinamburu są bogate w białka, cukier, substancje pektynowe, kwasy organiczne, a w szczególności cenne analogu insuliny roślinny - inuliny polisacharyd, który wykorzystuje glukozy w ciele ludzkim. Dlatego, topinambur powinni jeść dla ludzi, którzy mają cukrzycę.

W kuchni, miąższ bulw topinamburu jest gotowane, smażone i duszone. topinambur może być również bardzo udany piec w piekarniku, jako samodzielne danie lub z dodatkiem innych warzyw, produktów mięsnych i serów. Można znaleźć również w chipy sklep lub kandyzowanych karczocha.

Jak gotować karczocha w domu?

składniki:

Topinambur bulwy o wadze 300-400 gramów;
marchew nieco większa niż średnio 1 jednostki;
czerwona papryka - 1 PC;
Ogórek - 2 kawałki;
świeżych pomidorów wiśni - 2 szt;
oliwę z oliwek - 3-4 łyżki;
zieleń;
zmielony czarny pieprz i sól.

przygotowanie

Początkowo moim korzenia i marchewki i obrane. Trzy na małe marchewki tarką i topinambur, cebuli i świeżych ziół zniszczyć. Oczyścić nasiona z czerwonego pieprzu i pokroić w paski. Ogórki można obrać i pokroić w cienkie plasterki. pomidorki pokroić na małe plasterki. Składniki mieszanki, sól do smaku i klejony z oliwek (oleju słonecznikowego). Na życzenie możemy dodać pieprz lub inne przyprawy pachnący.

Topinambur sałatka z marchewki

składniki:

Oczyszczony karczocha - 200 g;
jabłko - 150 g;
marchew - 100 g;
Krem - 40 g;
sól, pieprz;
świeże warzywa.

przygotowanie

Obrane jabłka pokroić w paski. marchew i topinambur oczyścić i natrzeć na grubej terke.Vse składane składników sałatek ubrana z kremem, soli i pieprzu, wymieszać. Top pritrushivaem świeże zioła. Uzupełniają smak Sałatka orzeszkami pinii lub nerkowca.

Korzystanie z karczocha Jerusalem można przygotować wiele potraw. Oto, na przykład, naleśniki z bulwy jest bardzo obfite, smaczne i przypominają coś naleśniki, ale o słodkim smaku.

Placki z karczocha

składniki:

Waga bulw topinamburu - 400-500 g;
jajko - 1 szt;
Mąka - 3-4 łyżki;
Sól - 0,5 łyżeczki,.
sodowo - 0,5 łyżeczki,.
Ocet - 1 łyżka;
zmielony czarny pieprz;
Czosnek - 3-4 ząbki;
kolendra - 0,5 łyżeczki,.
rafinowany olej słonecznikowy.

przygotowanie

Oczyścić karczochy ze skórki oraz trzy na tarce lub zmielić w blenderze. Dodając do karczocha jerozolimskiego to jedno jajko, kolendra, pieprz, posiekany czosnek, sól i wymieszać wszystko dokładnie. Gaszenia sody niewielką ilość octu i dodać do otrzymanego masy. Mąka delikatnie interweniować do konsystencji gęstej śmietany. Dobrze ogrzewane PAN wlać rafinowany olej słonecznikowy i łyżka rozłożone nasze cieście i narybku po obu stronach na średnim ciepła do złotego brązu.