Wątroba, struktura, korzyści i szkód, dietetyczne środki spożywcze wątroby

diety ludzi powinna składać się z 2/3 produktów roślinnych. Jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały, stąd taka dietetycy zalecenia. Z produktów zwierzęcych w ogóle nie powinno być zaniechane. Po prostu jest to pożądane, aby korzystać w mniej niż roślinny delikatnością, kwoty. Zdaniem ekspertów, zalecana proporcja zgłaszanych źródeł cennych związków jest 1/3. Poza tym ryby, jaja i produkty mleczne powinny być spożywane sporadycznie jak mięso i podroby. Wśród nich poczesne miejsce zajmuje wątroby. Ona jest nie tylko bardzo smaczne, ale również ma moc uzdrawiającą dla ludzkiego organizmu.

skład wątroby

Wątroba jest nieco różni się od innych segmentów tuszy zwierzęcia lub ptak. Stężenie substancji odżywczych w nim są znacznie wyższe niż w tym samym serca, nerek lub w rzeczywistości, mięsa, bo to przysmak oficjalnie należeć do kategorii specjalności medycznych.

Bez względu na to gatunek należy do produktu ubocznego z oryginalnego smaku, że jest środkiem łatwo przyswajalnego białka, utworzone z kilku aminokwasów, w tym niezbędne. Co ciekawe, zwierzęta i ptaki, naukowcy odkryli szczególny rodzaj białek wątrobowych, zwany zhelezoproteidami. Nie jest trudny do odgadnięcia że głównym składnikiem tych unikatowych związków pierwiastka śladowego - żelaza. Tylko zhelezoproteid ferrytyny zawiera co najmniej 20% materii mineralnej!

Około 4% całkowitej masy wątroby stanowi tłuszczów. Obejmują one większą nasyconych tłuszczów i cholesterolu. Węglowodan delikatność nie jest w zasięgu wzroku. Ale dużo wody: do 73%.

Zawartość witamin i minerałów smakołyków zwierzęcych jest bardzo atrakcyjny dla każdego, kto chce poprawić swoje zdrowie. Charakteryzuje się ona obecnością w dietetycznych produktów retinolu, witamina C, E, K, kwas askorbinowy, tokoferol, jak również jak wapń, magnez, potas, miedź, fosfor, molibden, selen, cynk i sodu. Inna część heparyny delikatesowej zsyntetyzowanych narządu wewnętrznego. Na oznaczania żelaza w wątrobie zostały wymienione powyżej.

Rodzaje i zastosowanie wątroby

Największą wartość dla reprezentatywnego Homo sapiens organizmu tranu. Część jej jedzenia w pewnym stopniu poprawiają widzenie, wzmacnia układ odpornościowy, obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, aby utrzymać pokrywy fizyczne piękne i zdrowe przez długi czas. Wyjątkowo smaczne delikatność użyteczny dla kobiet w pozycji, ma korzystny wpływ na tworzenie się oporu ciała płodu. Przez kalorii z wątroby dorsza przewyższa wszystkie inne rodzaje traktuje: wspomniany element około 613 kcal na 100 g produktu.

Przydatne niż delikatności opisano powyżej, poza tym, że wątroby rdzawca. Charakteryzuje się bogatym składem chemicznym, a więc wpływa, dostania się do wnętrza ciała ludzkiego, środowiska praktycznie wszystkich narządów. W szczególności, produkt ten jest skuteczny w układach krążenia, układu oddechowego i szkieletowych. Ponadto, delikatność zwalcza stany zapalne.

Najbardziej delikatne i wątroby dorsza po mintaja jest chyba wątroba kurczaka. Jego właściwości użytkowe jest również godne uwagi. Delikatność ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, naczynia krwionośne i mięśnie serca, jakość i stan krwi, w funkcji wzrokowej. Delikatność mogą i powinny mieć rebyatnya, osoby starsze i kobiety w okresie ciąży. Kaloryczną niska: łącznie 140 kcal na 100 g produktu. Jak kura podroby z indyka delikatności.

Wołowina, wątroba wieprzowa są podobne w konstrukcji, a zatem podobnie korzystne właściwości. Oba z nich składają się z wielu substancji biologicznie czynnych, soli mineralnych i dwudziestu pewne enzymy. Jednak w wołowiny wątroba z tych składników jest nieco większy niż u świni. Poza tym, że jest więcej tłuszczu. Te rodzaje wątroby czystymi naskórka, paznokci, włosów, nerwów i chronić serce przed ewentualnym atakiem serca.

Są też takie egzotyczne dla większości z nas przysmaków odmian takich jak foie gras i wątroby miętusa. Ich właściwości lecznicze w ogóle wyobraźni, to tylko w sprzedaży tych smakołyków jest rzadko wykrywane, a ich cena jest zaporowa.

Jeśli mówimy o wartości dla człowieka produktem w ogóle, bez odniesienia do konkretnej postaci, to powinny być zawarte w diecie diabetyków, osób cierpiących na miażdżycę i składa się w grupie ryzyka udaru. Delikatność czasami pożądane święto palaczy i alkoholików. Ludzie, którzy mają problemy z nerkami, w tym mające kamienie w parzystych narządów układu moczowego, a także czerpać z jedzenia wątroby ogromne korzyści dla zdrowia. Wskazania do stosowania produktu są rak, choroby układu mięśniowo-szkieletowego, zakrzepicy, niedokrwistość, osłabiony po doznaniu poważną chorobę.

Uszkodzenie wątroby i przeciwwskazania

Wątroba zwierząt i ptaków nie zaleca długotrwałego przechowywania, ponieważ w tym przypadku uzyskuje się produkt uboczny nagromadzonych toksyn. Tak więc, nie kupować i traktować regały, poddać je obróbce cieplnej (z wyjątkiem wątroby rybiej w puszkach).

Ciesz się smakiem delikatności potrzebnej w umiarkowanych ilościach. Obecność w podłożu w wątrobie duże ilości tłuszczu i cholesterolu w nadmiernej konsumpcji produktu zdolnego znacznie zwiększyć poziom we krwi lipoprotein o niskiej gęstości i triglicerydów. Jeśli masz przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z kwasowości soku żołądkowego, przysmaki z częstymi wątroby ptaków i zwierząt należy unikać. Ważne jest, aby nie przesadzić z wykorzystaniem delikatnością jak osoby starsze, kobiety w ciąży panie i panie kompletne. Opis produktu dla której 100 g na tydzień.

posiłki dietetyczne z wątroby

Aby dostać się z wykorzystaniem wartościowym produktem ubocznym maksymalną korzyść, to lepiej nie jeść go jako oddzielnego naczynia i wprowadzenie różnych produktów spożywczych, które mogą mieć wpływ na gojenie ciało. Proponujemy kilka z tych receptur.

rolki wątroby. Potrzebuje: świeżej wołowiny wątrobę - 200 g, wodorosty nori, sałata, ogórek 1, 1 cebuli i papryki 1.

Przygotowanie: Przemyć cebulę, pocięte ćwierć pierścieni. Wątroba też mycia i pocięto na paski. Sauté te składniki na patelni z olejem roślinnym, aż będą gotowe im. Następnie na warstwę sałaty lay glonów wstępnie traktując je jak to jest podane w instrukcji produktu. Z góry umieścić pasek wątroby, cebuli i pozostałe pokrojone warzywa. Zwiń pyszne konstrukcję tak, że w końcu okazało się, roll. Ostatni pokroić w rolkach. Podawać dobrze, wlewając go z sosem sojowym.

placki wątroby. Skład: 0,5 kilogramów wieprzowina lub mięso z kurczaka wątroby, jaja kurze 2, mąka, 1 Średnie 1 cebula i marchew. Cięte plastry wątroby (wieprzowina), mielonego. Zrób to samo z warzywami. Otrzymaną mieszaninę dodać jajku szczotkę, przyprawy do smaku (sól i pieprz), mąka pszenna do wizjer. Jednolitej mieszaniny o wyglądzie śmietany rozłożone na łyżkę ogrzewanego naczynia. Placki smażyć na oleju słonecznikowym.

Wątroba, indyk, pieczone w piekarniku. Wymaga to: - indyka, wątrobę funta, 0,5 litr mleka 1 cebuli, marchwi 1, mąki pszennej, solą i pieprzem. Umyte wątroba należy pokroić w plastry, smak przyprawy w misce i pozostawić na pół godziny. W tym czasie trzeba ruszt marchew, cebulę posiekać, następnie połączyć składniki i smażyć na maśle. Gdy wątroba jest również smażone, ale wstępnie walcowane w mące. Kiedy wszystkie składniki przyszłych posiłków są gotowe, są one umieszczone w warstwach w głębokim żaroodpornego pojemnika tak, że zwierzę okazało się być składnikiem w środku. Danie wlać mleko, przykryć pokrywę pojemnika i wysłać go w rozgrzanym do 150? piekarnik. Czas gotowania: 30-40 minut.