Scorzonera - Właściwości użytkowe

Scorzonera, lub w inny sposób - czarne, wężymord czarny korzeń marchwi, słodkich lub czarny korzeni - dwuletnia roślina, która ze względu na ogromne korzystnych właściwości są uprawiane w wielu krajach.

Przydatne właściwości Scorzonera

Kompozycja Scorzonera zawiera substancje biologicznie czynne, że zawiera cukry korzeniowe insuliny levulin asparagina, pektyna, miedź, żelazo, potas, fosfor, magnez, wapń, cynk i witaminy PP, C, E, B1 i B2. Ze względu na insulinę scorzonera korzyści terapeutyczne w cukrzycy, ale przez asparaginę poprawia czynność serca i normalizuje nerek. W medycynie ludowej czarna marchew stosuje się także do leczenia chorób żołądkowo-jelitowych skutecznego przeciwbólowego, miażdżycy tętnic, niedobór witamin, niedokrwistość, otyłość, reumatoidalne zapalenie stawów i skazy moczanowej.

Korzystanie korzenie scorzonera

Roślina ta jest aktywnie wykorzystywana w kuchni na pierwsze, drugie dania, sosy i sałatki. Miąższ korzenia jest w kolorze białym i słodkim smaku. W swojej surowej postaci jest prawie nie używany, pikantny smak pojawia się gotować lub smażyć Scorzonera już gotowany korzeń. Gotowany smakuje jak szparagi, więc jest często określane jako „zimowej szparagów.” Produkt ten jest również stosowany w marynat, do którego przywiązuje szczególną siłę i pyszne kryzysu. Suszone Scorzonera jest często używany jako przyprawa do zup.

Kawa z scorzonera

Scorzonera nadaje się dla miłośników napojów kawowych. Suszone czarny korzeń jest dodawany do kawy, zastępując je cykoria, lub przygotować smaczny napój zamiast kawy. Aby utworzyć Scorzonera kawy niezbędne do cięcia przemyty korzeń na kawałki i umieścić ją w piecu w temperaturze nie przekraczającej 50 stopni Celsjusza. Wysuszony główny jest konieczne do mielenia młynka do kawy i rozpuścić we wrzącej wodzie.