Galarecie z krewetkami

Wypełniacz jest zwykle przygotowane na stole wakacje od użytego mięsa, albo ryb. Powiedz nam, jak można gotować pyszne galaretki z krewetek.

Krewetki sprzedawany jest świeże, mrożone i jak podvarennogo produktów mrożonych półproduktów. Przy wyborze krewetki, zapewniają trwałość i świeżość produktu. Najlepiej jest wybrać średnie krewetki (w tym przypadku, nie ma przynajmniej niektóre szansa, że nie kupują produkt z akvafermy „nadziewane” chemia).

Będziemy mówić o tym już gotowanych krewetek, jeśli kupił raw - wrzenia i wyjąć mięso z chityny muszli.

Przepis krewetki galarecie

składniki:

Gotowane obrane krewetki - 600 g;
Żelatyna - 1-2 łyżki. łyżką (jeśli Agar - 3 razy);
jasne wino (Sherry, gałka muszkatołowa, Madeira, Martini) - 200-250 ml;
sok z cytryny;
dobrze czysta woda lub bulion niskotłuszczowe ryby (z żerdzi, na przykład) - 200-250 ml;
posiekanych zielonych (koper, rozmaryn, pietruszka);
mielony pieprz, gałka muszkatołowa startego;
drylowane oliwki (czarne i / lub młoda zielony) - 1 bank lub przez liczbę krewetek.

przygotowanie

Letniej wody lub bulionu r żelatynę i pozostawić na 40-60 minut do rozpuszczenia. Wymieszać z winem, sokiem z cytryny i dodać przyprawy, następnie przesączono. Napełnić mieszaninę do wina stopniowo tworzyć wypełniacz (0,5-0,7 cm od dna), przykryć je i umieszcza się w lodówce, po czym zastygł.

Formy na zamrożone Podłoże galaretki rozprzestrzeniać obrane krewetki mięsa w plastrach plasterki oliwki i zielonego. Wypełnij vsevinnoy żelujące mieszanki tak, aby całkowicie pokryć z małym marginesem. Można go wylewać na 3-4 odbioru na każdym z zastosowanych produktów znajduje się w swojej płaszczyźnie (po czekaj na następny wylewania krzepnięcia) wypełniacz .Ukrashaem Postaci A liściach i umieścić je w lodówce do stałego zestalania (osłona z formy).

Rozłożyć część wypełniacza krewetek na płytce lub półmisek (jeśli jest wymagane), zanurzyć formularza naczynia ze spiekiem z gorącą wodą przez 1 minutę i obrócić płytkę.

Wina do tego naczynia lepiej obsługiwać ten sam, który wykorzystano do przygotowania wypełniacza, a przynajmniej jasne. Również galarecie krewetki pójść dobrze pod światła rumu, ginu lub wódki.

Dość harmonijny kolej auszpik krewetek i ryb, takich jak łosoś (korzystnie dzikiego) łososia, pstrągi lub innego szlachetnego ryb. Śledź powyższy przepis dookoła.

Do przygotowania nadzienia krewetek i ryb, należy tylko zaokrąglenia. Wystarczy do 5-8 minut do średnich części drobno gotowane w brzeczce, można spawać z celów, zakresy, ogony i płetwy, które pozostały po rozcieńczeniu ryby. Zagotować rosół z cebulą i przyprawami na minimalnym ogniu. Pożywce powinno uzyskać czyste i jasną (jeśli to nie jest uzyskane, wprowadzić zwłokę rosołu z białka jaja), a potem odkształcenie, schłodzić do 40 stopni C, a następnie nadmiar substancji żelatynę.

W skład tej potrawy można także kapary, gotowana marchew i podvarenny młodych grochu.