Krewetki z kremem

klasyczny zupa z krewetek smak słodki, kremowy i mocny. Jest możliwe, aby przygotować się na romantyczną kolację dla dwóch kochanków. Świąteczna zupa będzie wyglądać, a na stole rodzinnej uroczystości. W tym przypadku, można wykonać większość prac z góry, ogrzewając wszystkie składniki tuż przed podaniem. Spójrzmy na kilka receptur krewetki z kremem.

zupa krem z krewetek

składniki:

Rosół z muszli krewetek - 1 l;
Filety rybne - 600 g;
Głównym surowy krewetki - 300 g;
białe cebule; - 2 szt.
33% przedziały ufności krem - 200 g;
Masło - 4 łyżki;
Mąka - 2 łyżek;
sól, mielony pieprz biały.

przygotowanie

Wstępnie rozmrożone krewetki pancerza oczyścić za pomocą żyły jelitowej i ciemne. Z muszli ugotować rosół. Ryba jest pocięte na małe kawałki. Kotlety cebuli.

Rozgrzej patelnię. Porcje połowie masła smażonej cebuli około 5 minut, dodać rybę i smażyć przez 5 minut na małym ogniu. Ryb i cebuli umieścić krewetki, trzymać na ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia. Zwolnić żądaną liczbę sztuk ryb i krewetek do dekorowania potraw.

Zawartość naczynia przekształcać się puree blenderze. Można szlifować przez sito.

Szalce z grubej dennej części drugiego nagrzewania masła. W oleju, jednocześnie utrudniając, podsmażyć mąkę utrzeć na złoty kolor. Kontynuując ugniatać, stopniowo wlać w bulionie. Gotować przez 10 minut. Dodawanie puree, śmietanę, sól i pieprz, doprowadzić prawie do wrzenia. Nie dopuszczając do wrzenia zrezygnować.

Krem z krewetki i śmietany wlano do ogrzanego płytami. Ozdobić każdą płytkę umieścić kawałek ryby i krewetki.

Krewetki z ogórkiem musem

składniki:

Surowiec krewetki - 4 szt.;
ogórek - 1 szt;.
miękki ser śmietankowy - 200 g;
bulion warzywny 150 ml;
żelatyna - 2 łyżeczki;
octu winnego - 1 łyżka;
Cukier puder - 1 łyżeczka;
śmietana 35% - 150 ml;
koper - 1 pęczek;
sól, mielony pieprz biały.

przygotowanie

Część ogórka pokroić w plasterki i oczyszczeniu pozostałego ogórka i zmielić w blenderze. Ogórek puree rozsunąć, sól, pieprz i umieszcza w prasie.

Żelatyna, wlać trzy łyżki zimnej wody i pozostawiono do spęcznienia na 30 minut. Po czasie zmiany bulion żelatyna ogrzewa się aż do całkowitego rozpuszczenia, ale nie dają się bulion wrzenia. Cool. krem trzepaczka do piany.

Rozmrożone krewetki oczyścić i gotować w słonej wodzie przez około 2 minuty, pocięte okrągłe plastry. Mielenia ukrop.Smeshivaem ser z rozpuszczonym żelatyny, dodać ogórka wagowych, śmietana, krewetki, koper. Tygrys krewetki mus ogórek Sól i pieprz. Wymieszać do uzyskania jednorodności. Wylać do foremek i schłodzić przygotowane przez 1-2 godzin. Gdy pianka twardnieje zgrabnie to przesunięcie płyty rozłożyć plasterki ogórka.

Ogórek pianki uzyskane bardzo atrakcyjny wygląd: światło, wiele zielonych pikseli. Jeszcze bardziej elegancki to danie może być wykonana za pomocą drobno pokrojone i obrane posiekaną rzodkiewką. Rzodkiewka mus doda, między innymi, i przyjemny ostrość.