Kurkuma - przyprawa

Pachnący pomarańczowy proszek kurkuma przyszedł do nas z Indii. Indianie z kolei, kurkuma jest bardzo zaszczycony i nie określił kiedyś jej właściwości lecznicze ajurwedy. W pewnym momencie, kurkuma był tak popularny, że został on nazywany szafran indyjski, choć oprócz intensywnego znamienami kolor krokus terakota proszku nie miał nic wspólnego.

Dzisiaj, kurkuma nie jest niczym niezwykłym, jak poprzednio, jest gorszy od kosztu samego szafranu i tak cieszy się znacznie większą popularnością nadal.

Przyprawa kurkuma - użyteczne właściwości

Trudno w to uwierzyć, ale kurkuma jest niezwykle bogaty w witaminy. witaminy B, K i C, wraz z minelayers korzystny wpływ na zdrowie każdego, kto będzie jej uzupełnienie jej jedzenie. Pierwszy pachnący przyprawa pomaga tym, którzy cierpią na problemy trawienne, pobudza apetyt, ma efekt żółciopędny, zwalcza cholesterolu i usuwa toksyny.

Dzięki pikantny i ostry smak, użyj kurkumę choć przydatny w czystej postaci, ale nie jest to bardzo przyjemne. Szczególnie odważny człowiek, oczywiście, można jeść pół łyżeczki kolorowych przypraw razy dziennie, popijając dużą ilością wody, ale o wiele smaczniejsze kurkuma jako część pełnych posiłków.

Przyprawa kurkuma: - stosowany w kuchni

Ze względu na jego konsystencję sypkiego, kurkuma jest łatwo rozpuszczalny w każdym cieczy napełniania sosów, zup i smak gulaszu. Jadąc ze wschodu, to bogaty przyprawiony przyprawa doskonale współistnieć w towarzystwie tradycyjnych orientalnych składników, więc w Indian gotowanie nie jest rzadkością, aby zobaczyć go jako główny składnik pikantnym. Więc dla niektórych potraw można zastosować narządu kurkumę? Powiedzmy sobie z najbardziej smaczne przepisy kulinarne.

Ostre ryż z soczewicą i przyprawy kurkumy

Curry - złożony i wieloaspektowy w smaku danie, że nie jest łatwo powtórzyć nowicjusza. Dlatego jego znajomy z kurkumy, zaczynamy z lekkiej wersji klasycznej danie ryżu dla Indian z dodatkiem soczewicy.

składniki:

masło - 45 g;
cebula biała - 75 g;
kardamon - 5 sztuk.;
gorczycę - 3 g;
ząbki czosnku - 2 szt.;
płatki chili - 2 g;
kurkumę - 2 g;
basmati - 1 łyżka,.
Rosół - 375 ml;
gotowane soczewica - 400g

przygotowanie

Na patelni roztopić masło i passeruem to posiekane cebulę i czosnek. Po 5 minutach wlać tam są wszystkie pachnące przyprawy: Rozdrobnione ziarna kardamonu, gorczyca, chili i suszonych płatków kurkumy - muszą zacząć swój zapach. Kilka minut później zmieszać przyprawy ryżu i wlać cały bulion. Po wrzącej cieczy zmniejsza ogień i gotowania ryżu przez 10 minut. Połączyć ryż z gotowanymi soczewicy i podawać posypane kolendrą.

Pieczony kurczak z przyprawami kurkumy

składniki:

udka; - 2 szt.
pomarańczy - 200 g;
Miód - 30 g;
Oliwę z oliwek - 55 g;
kurkumę - 3 g;
mielonej kolendry - 3 g;
papryka ostra - 1,5 g

przygotowanie

Przygotowanie marynaty, rozpuszcza się w soku pomarańczowym ogrzewano miodu. Dodanie do mieszaniny oleju z przyprawami i ostrożnie Pieczony kurczak z przyprawami kurkumy Mieszamy i zanurzone w marynacie nogi kurczaka. Zastrzegamy sobie kurczaka przez 10 godzin, ale jeśli nie, mięso może być lekko wyszczerbione nożem i skrócić czas marynowania do 3 godzin.

Po raz dajemy spuścić nadmiar marynaty i smażyć kurczaka na grillu, aż zrobione. Okresowo można smarować marynatą kura pozostaje przy użyciu szczotki do gotowania, więc karmelizowanego miodu i może przekształcić się pysznym złoty kolor.

Świeże i lekkie sałatki będzie doskonałym dodatkiem do tego jasne i proste posiłki z dodatkiem kurkumy.