Niesamowite Indyjski Biryani pilaw

Wiadomym jest, że warianty gotowanie pilaw istnieje tak wiele, a każdy z jej gatunków pachnących i serdeczny ma swoją szczególną gotowanie. W tym artykule chcielibyśmy podzielić się z wami receptury Indian Biryani pilaw, gotować, że nie jest trudniejsze niż już nam znane uzbecki wersja tego dania.

Klasyczne risotto Biryani

Odtwórz oryginalnej receptury potraw indyjskich i nie jest tak tylko w naszym środowisku, ale jak najbliżej opcja jest bardzo zdolny i przystępne dla niemal każdego właściciela.

Biryani jest wytwarzany z tradycyjnych lokalnych Indian Masala przyprawą garam, które również dowiedzieć się jak zrobić swój własny.

składniki:

Dla pilaw:

basmati - 1 łyżka,.
kurczaka (czerwony) - 400 g;
Cebula - 1 szt.;
jogurtu naturalnego - 75 ml;
masło - 2 łyżki. łyżki;
Imbir (świeżego sera tartego) - 1/2 łyżeczki ;.
Sproszkowany kurkuma - 1/2 łyżeczki ;.
chili papryki - 1/2 łyżeczki ;.
Zira - 1/2 łyżeczki ;.
Goździk - 2 pączek;
sól i pieprz - smak;
Suszone mięta - 3-4 liści;
sok z cytryny - do smaku;
Czosnek - 2 ząbki;
świeżej kolendry.

Dla masala garam:

Nasiona kolendry - 2 łyżki. łyżki;
Nasiona kminku - 1/2 sztuki. łyżki;
czarny pieprz w ziarnach - 1/2 sztuki. łyżki;
Suszone imbiru - 1/2 sztuki. łyżki;
kardamonu - 1/2 sztuki. łyżki;
Goździk - 2 pączek;
cynamon - szczypta;
liść laurowy - 3-4 szt.

przygotowanie

Rozpoczniemy od przyprawa przygotowania mieszanki garam-chai, konieczne jest, w celu kalcynacji wszystkich przypraw w naczyniu, z wyjątkiem imbir, kardamon z przejrzystej folii i zmielenie mieszaniny aromatycznego w mikserze lub w moździerzu.

Teraz można przejść do większości Biryani. Cebule pokroić w pół pierścienie, kurczaka, oczyszczone z tłuszczu i filmów i pokroić w duże kawałki. Dodaj kurczaka do startego imbiru i czosnku, trochę chili w proszku, suszone mięta, garam masala połowę i kolendry do smaku. Przyprawy powinna obejmować każdy kawałek mięsa, a następnie może być wypełniony naturalnego jogurtu. Najpóźniej w marynacie są sok z cytryny i kurkuma. Kurczak powinien być marynowane przez pół godziny.

Po pewnym czasie, podsmażyć posiekaną cebulę na maśle aż do brązowienia.

Ustawić na garnku ognia z dwóch filiżanek wody, soli i doprowadzić do wrzenia. W woreczku z gazy, umieścić kilka laurowe, pieprz, kminek i goździki. Gotować ryż z przyprawami przez około 4-5 minut.

Kurczak smażony na maśle, rozłożone na wierzchu ryżu z półkola łuk. Zasnąć na rysunku pozostałej garam Masala i dopełnić wodą o połowę. Pokrycie czajnika ryżu i kurczaka ręcznikiem, a następnie pokrycie. Gdy woda dojdzie do wrzenia w kotle (7-10 minut), ogień powinien być złagodzone i pozostawić risotto przygotować na kolejne 20-25 minut.

Biryani serwowane jest zimnym jogurtu lub świeżych warzyw.

Prosta wersja Biryani z kurczakiem

Jeśli jesteś gotów do odejścia od tradycji gotowania pilaw, a następnie gotować Biryani Wypróbuj ten prosty przepis na dzisiejszy obiad.

składniki:

Basmati - 300 g;
masło - 25 g;
Cebula - 1 szt.;
liść laurowy - 1 szt;.
Kardamon - 3 nasion;
kurkuma - 1 łyżka. łyżka;
kurczak - 2-3 szt;.
Pasta curry - 4 łyżki. łyżki;
Ser - 85 g;

Rosół - 850 ml;
kolendra i płatki migdałowe do serwowania.

przygotowanie

Ryż moczy się w ciepłej wodzie, a następnie przemyć zimną. Topienia oleju smażone cebulę semiring niej z liść laurowy i inne przyprawy około 10 minut. Posypać cebulę z kurkumą i dodać posiekaną kurczaka i curry pasty. Zachować rzeczy na ogniu aż pachnące.

Postacią brytfanny zmieszać z rodzynki i wlać do bulionu z kurczaka. Pokrywa prażenia pokrywę miski, wprowadzają ciecz w celu silnego wrzenia, i zmniejszyć po ciepła do minimum wrzenia przez kolejne 5 minut. Dać ryż spoczynkowa wieczka 10 minut, mieszając z posiekanym kolendry i podawane z kurczaka i płatki migdałów.