Kawałek Indii na biurku: Masala z kurczaka

Rozpocząć naukę receptur pachnące potrawy orientalne, stojaki dowiedzieć się, co to właściwie oznacza. Więc słowo „Kurczak” ma trudności napotkano: kurczę, to jest kura jak nie obzovu. Z „masala” jest trudniejsze, ponieważ w naszych otwartych przestrzeni, to jest to dalekie od najczęściej. Masalov jest mieszaniną wielu przypraw, który stanowi podstawę dla wielu Indian posiłków. Taką mieszaninę można kupić gotowe, lokalne sklepy indyjskie motyw, można gotować i samego siebie.

Kurczak tikka masala

Red chilli - 1/4 ctruchka;
Czosnek - 1 goździkowy;
imbiru - 15 g;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
papryka - 1 zaciskowy;
Mieszaninę Garam Masala - 1/2 sztuki. łyżki;
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. łyżka;
kolendry - 3-4 kołków;
kurczak - 400 g;
Cebula - 1 szt.;
Bułgarski pieprz - 1 szt;.
cynamon - 1 szczypta;
kolendry - 1 szczypta;
kurkuma - 1 szczypta;
pomidory - 400 g;
jogurtu naturalnego - 100 ml;
Krem - 50 ml.

przygotowanie

Przed gotowaniem warto zauważyć, że marynata powinny być przygotowane na dzień przed użyciem.

Chili, czosnek i imbir w blenderze, beat z olejem roślinnym. Dodać do warzyw papryka, garam masala, koncentratu pomidorowego i kolendry. Jeszcze raz dokładnie ubij wszystko. Dać mieszaninę na co najmniej jeden dzień, a następnie zawijane w jej kurczaka i pozostawić w lodówce przez noc.

Następnego dnia, niewielką ilość oleju roślinnego passeruem cebula, papryka i pozostałe przyprawy. Trzymać wszystko na ogniu przez około 10 minut, a następnie dodać pokrojone pomidory i jogurt. Teraz dodać kawałki kurczaka i trzymać na ogniu przez kolejne 15-20 minut. Gotowa potrawa jest ubrana ze śmietaną i udekorować liśćmi kolendry. Podawać z sałatką z warzyw i ryż gotowany.

Pachnący kurczaka masala

składniki:

Czosnek - 6 ząbków;
Startego imbiru - 4 łyżeczki ;.
Garam Masala - 2 łyżeczki ;.
kurkumę - 4 łyżeczki ;.
kolendra - 2 łyżeczki ;.
kmin - 2 łyżeczki ;.
Jogurt - 1 łyżka,.
Kardamon - 6 kapsuły (zmielony);
Sól - 1 st. łyżka;
kurczak - 1 kg;
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
Cebula - 1 szt.;
koncentrat pomidorowy - 1/4 st;.
Suszone chilli - 2 szt.;
Pomidory - 5 szt.;
pietruszka - 3/4 sztuki.

przygotowanie

W małej misce wymieszać czosnek, imbir, kurkuma, garam masala, kolendrę i kminek. W innym naczyniu połączyć jogurt, sól, mieszanki przypraw połowę małej miski, umieścić w gotowy kawałki kurczaka marynaty i dokładnie miesza się na kawałki kurczaka zostały pokryte jednorodną warstwą mieszaniny. Marynowane mięso daje około 4-6 godzin.

Wlać olej w kadzi grubościennych dodać cebula, pasta pomidorowa, kardamon i suszone chili. Fry ostre mieszaniny, stale mieszając, aż do czasu, aż zacznie się pastę przyciemnienia. Pozostała połowa mieszanki przypraw i zasnąć w kadzi i smażone przez kolejne 4 minuty. Dodać obrane i lekko puree pomidory, utrzymując temperaturę mieszaniny na ciepło przez kolejne 8-10 minut, do czasu, aż sos zaczyna gęstnieć. Teraz w bazie pomidorów, można dodać śmietanę i natkę i pozostawić do dusić przez 30-40 minut.

Hen, że dosyć marynowane sosem, trzymając pod grillu około 10 minut, a następnie, w razie potrzeby, a następnie posiekać statek w sosie śmietanowym. Daj gulasz z kurczaka na 8-10 minut, Aromatyczny kurczak masala a następnie dostarczyć ryż basmati wykipiały.

Rice nie jest wymagany w uzupełnieniu do tego dania, dreszczyk może zastąpić tradycyjne ozdabianie ciastka chapatis. Ich wytwarzania konieczne jest mieszanie 2 filiżanki mąki pół szklanki z ciepłą wodą i solą. Następnie musimy zagnieść ciasto napięty, dać mu odpocząć przez pół godziny, a następnie rozwałkować na placki i smażyć na maśle.