Jak gotować chakhokhbili?

Chakhokhbili - jeden z najbardziej popularnych dań kuchni gruzińskiej. Ten gulasz wołowy tradycyjnie wykonane z bażanta - narodowy ptak Gruzji. Stąd nazwa - w Gruzji „jojoba” oznacza bażanta. Ale dziś dostać bażant nie jest tak łatwo, więc chakhokhbili zazwyczaj przygotowany z kurczaka, jego bliskiego krewnego. Jednak nikt nie chce się gotować jak gulaszu i innych rodzajów mięsa: jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny. Tylko koniecznie musi być na tyle młody i pogrubione. Co ważne, zgodne z podstawową zasadą chakhokhbili preparat „na sucho” na początku pieczenia mięsa, a po - hartowanie w warzywa bez dodatku wody. I, oczywiście, przyprawy. Jeśli są one „prawo”, będzie sukces!

Jak przygotować chakhokhbili wieprzowinę?

składniki:

polędwica wieprzowa - 600 g;
Koncentrat pomidorowy - 250 g;
cebuli; - 4 szt.
kolendra - 4 gałązki;
Czosnek - 4 ząbki;
pietruszki - 4 kołków;
bazylia - 2 oddziały;
zioła pikantne - 3 oddziałów;
chmiel-suneli - 1/2 sztuki. łyżki;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Mięso umyć, zanurzyć ręcznik i pokroić na małe plastry w poprzek włókien. Układ w ogrzewanej miski o grubości dolnej Fry gotowana przez 20 minut. Oddzielony sok jest odprowadzana, dodać pokrojone cebuli półpierścieni i gotować 10 minut, mieszając i wylewania z mięsa. Gdy wilgoć wyparowuje, przymocować ogień i przesyła je do mięsa drobno posiekanej cebuli i pomidorowy. Dręczony pod pokrywą zamknięty przez kolejne 15 minut. Po dodaniu soli, pieprz, dodawanie przypraw, drobno pokrojone warzywa i czosnku. Wymieszać i podać danie jest gotowe do zaparzenia na pół godziny.

Chakhokhbili wołowina

składniki:

Wołowina - 500 g;
mąka - 1 łyżka;
- 3 sztuki cebuli;.
Czosnek - 4 ząbki;
pomidory - 5 sztuk,.
czerwony papryki - 1 cm;
kolendry, pietruszki - 1 puchok-
sól - do smaku.

przygotowanie

Przygotowane kotlet wołowy i narybku w suchej miski posypane mąki. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i gotować kolejne 10 minut. Pomidory parzone z wrzącą wodą, usunąć skórkę i mielenia w postaci puree. Dodaj do mięsa wraz z przez prasę czosnkiem i chili pieprz kapsuły. Dręczony pod pokrywą zamknięty przez 10 minut, posypać drobno pociętych zieleni, dając wrzenia i zdjąć z ognia.

Chakhokhbili Chicken gruziński

składniki:

kurczaka - 1 szt;.
cebuli; - 4 szt.
pietruszka, kolendra, bazylia, estragon - 1 pęczek;
Czosnek - 3 ząbki;
pomidory; - 4 szt.
Sos satsebeli - 2 łyżki. łyżki;
. Masło - 1 łyżeczka;
. Nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
. Khmeli suneli - 1 łyżeczka;
. Tymianku - 1 łyżeczka;
szafran - 1 szczypta;
pieprzem - 1 zaciśnięcia;
Sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Jak przygotować chakhokhbili? Kurczak tusze obsmalivaem, myje, wymazane z ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki. Umieścić mięso w naczyniu do pieczenia i smażenia z pokrywką na małym ogniu przez 5 minut. Scalanie sok wyzwoloną i dusić kurczaka przez około 10 minut, nawet po dodaniu łyżkę masła, pokrojonego w kostkę cebulę i trochę soku z kurczaka. Kiedy cebula zmięknie, natrzeć czosnek w moździerzu z solą i przyprawami, dodać do mięsa i wlać pozostały sok. Z pomidorów skórki, pokroić w kostkę, a także wysyłać do naczynia do pieczenia. Dusić pod wieczko zamknięte przez następne pół godziny. Przez 5 minut, aż gotowane dodać sos i zielenie satsebeli.

Jak zrobić chakhokhbili w garnku?

składniki:

W dniu 1 puli:

Kurczak - 150 g;
masło - 30 g;
Cebula - 1 szt;.
pomidory; - 2 szt.
zielona cebula - 1 szt.;
Pieprz - 1/2 szt;.
pietruszki - 3 kołków;
kolendry - 2 oddziały;

Czosnek - 2 ząbki;
Khmeli suneli - 1/4 łyżeczki ;.
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Na dnie garnka umieścić masło, a następnie, kurczaka, pokrojonego w kostkę cebula, papryka i parzona, bez skóry, pomidory, posiekany czosnek, chmiel-suneli. Sól, pieprz, przykryć pokrywką i wysłać do pokutować i pół godziny w piekarniku. Przez 5 minut, aż gotowane dodać posiekaną pietruszkę. Podawać z kwaśną śmietaną.