Bakłażan w Gruzji

potrawy gruzińskie oberżyny słyną z różnorodności. Bakłażany smażone, duszone, marynowane i pieczone. Jednak najbardziej popularne połączenie z małym niebieskim i orzechami. Ten słynny sacivi, bufety i rolki. Wytwarzanie tych kultowych dań kuchni gruzińskiej, mamy zamiar zrobić już dziś!

bakłażany receptury z orzechów w gruziƒsko

składniki:

• bakłażany - 2 szt;.
• Cebula - 1 szt;.
• orzechy (oczyszczone) - 100 g;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Granat - 1/3 szt;.
• seler - 2 oddziały;
• kolendry - 1/2 wiązka;
• zielona sałata - 1 głowy;
• . Khmeli suneli - 1 łyżeczka;
• ocet winogronowy - 1 łyżka. łyżka;
• Olej roślinny - 1/2 st;.
• Sól - 1/2 łyżeczki ..

przygotowanie

Bakłażan pokroić w cienkie płyt wzdłuż, obficie posypać solą i zostawić na pół godziny, udał się do dodatkowej goryczy. W misce obciążeniem blendera obrane cebula, czosnek i orzechy. Szlifujemy wszystko do uzyskania jednorodnej masy. Dodać olej, ocet, chmiel-suneli i pół łyżeczki soli, ponownie zagnieść wszystko. Na koniec nadzienia w połączeniu z drobno posiekanej zielonej selera i kolendry.

mycia bakłażan pod zimną wodą, przenoszono do ręczników papierowych, a także rozłożone w rozgrzanym miski olejowej. Fry płyta z obu stron na złoty kolor. A kiedy oni są trochę ostudzić, zawinąć je w orzechowym nadzieniem w postaci rolek. Umieścić zakończeniu przekąskę na półmisku wyłożonym sałatą i posyp ziarnami granatu. Powinno być „stanąć” w lodówce co najmniej godzinę, a bakłażan bułki Gruziński może służyć.

Bakłażan faszerowany w Gruzji

Inny preparat wariant sacivi bakłażan gruziński.

składniki:

• bakłażany - 4 szt.;
• orzechy (oczyszczona) - 1 st;.
• Cebula - 1 szt;.
• Czosnek - 6 ząbków;
• seler - 4 kołków;
• masło - 50 g;
• ocet winny (biały) - 4 łyżki. łyżki;
• . Khmeli suneli - 1 łyżeczka;
• Cynamon (parter) - 1 szczypta;
• goździk (zmielony) - 1 zaciśnięcia;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Do tej potrawy jest lepiej wybrać młodą, niezbyt duży bakłażan. Robimy każdy całej długości głębokiego przekroju podłużnym i łyżką, starannie wybierać trochę ciała. Bakłażan posypane olej roślinny i wysłać je w piekarniku piec przez około 10 minut, aż będą miękkie.

Jednocześnie rzucać we wrzącej wodzie ogonki seler, również gotować 10 minut. I po przesuwamy do kubka blendera, dodać do nich orzechy, czosnek, przyprawy, ocet i zioła. Skręcamy wszystko do uzyskania jednorodnej zawiesiny.

Smażyć na patelni cebulę drobno rozdrobnione, aż złoty. Dodanie do niego pasty z orzechów z mieszarki i rozdrobnionej miazgi oberżyny. Sól i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po tym masa faszerowany pieczonym bakłażanem i wysłać na jakiś czas w lodówce, jak to zimną przekąskę.

Jak gotować z bakłażana Buglama w Gruzji?

składniki:

• bakłażany - 4 szt.;
• Ziemniaków; - 4 szt.
• lamb - 600 g;
• Mięso bulion - 2 łyżek,.
• cebuli; - 2 szt.
• Pieprz - 2 szt;.
• pomidory; - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.;
• Gorzki pieprz czerwony - 1 szt;.
• Czosnek - 3 ząbki;
• bazylia - 4 gałązki;
• kolendry, pietruszki - 1 pęczek;
• . Utsho suneli - 1 łyżeczka;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Najbardziej czasochłonne w tej potrawy - trening. I jak najszybciej napełnić czajnik w większości pokrywa wszystkie będą nadal to robić sama. Tak, na samym dnie leżały w plasterkach małe kawałki jagnięciny. Następnie, kliny ziemniaczane. Dla nich warstwa bakłażan plastry. Teraz można dodać sól. Następnie półkola cebula, pomidory plastry, warstwa rozdrobnionych marchewek, pasków papryki. Ponownie, sól i wlać cały bulion.

Doprowadzić do wrzenia, usuwa się źródło ciepła do minimum tomim pod zamkniętą pokrywą około 2 godziny. Nie ulec pokusie smaków i może wytrzymać wyznaczonego czasu. I przez 10 minut, aż gotowane dodać posiekany czosnek i papryka chili, przyprawy i posiekane zioła. Jeśli to konieczne, dodać sól. Wymieszać i służyć pyszne obfite gulasz wołowy głodzone gości.

Wideo: Bakłażan w gruzińskim na zimę

Wideo: ostry trochę Bakłażan na - gruziński. Prosty przepis na bakłażan - gruziński.