Receptura kharcho wołowina w Gruzji

Dziś dowiecie się z naszych receptur, jak gotować prawdziwe kharcho wołowiny Gruzji. Ta narodowa potrawa kaukaska ze względu na swój unikalny bogaty smak nadal podbić serca wielu konsumentów na całym świecie.

Klasyczną recepturą kharcho wołowina w Gruzji

składniki:

• tłuszczowych wołowiny mostek - 550-750 g;
• Fig - 130 g;
• pomidorowy - 60 g;
• sos tkemali - 65 g;
• orzechy - 1 duże garści;
• czosnek - 1 duża głowa;
• cebuli; - 2 szt.
• czerwona i zielona papryka chili - 1 strąk;
• Lavrushka - 2 liści;
• Chmiel-suneli - Kilka szczypty;
• groszek pachnący i pieprz;
• sól;
• kolendry i pietruszki.

przygotowanie

W celu wytworzenia mostka dociskowy tłuszczowych wołowiny przemyto umieścić w całości w rondlu, napełnić odsączono jeszcze trochę wody i umieścić ją w piecu do wrzenia. Podczas początkowych etapów gotowania i wrzenia usuwania piany. Następnie zmniejsza do minimum ciepło i przechowywane mięso od połowy do dwóch godzin lub do miękkości. Po tym, wyjąć mięso na talerzu i dać trochę chłodny. Filtrujemy brzeczki i powrotu w to wołowinę, oddzielone od kości rozebrane na włókna lub cięta na małe kostki.

Po rosół z mięsa wrzenia ponownie dodać go do przezroczysta przemyto ryżu i rzut obrane pokrojone cebule, rozdrobnione i puree z soli zębów czosnku r sos tkemali i sos pomidorowy. Smak również kharcho chmiel-suneli, rzucać groszek pachnący i czarny pieprz, liść laurowy i gotować na umiarkowanym ogniu, aż miękkich ziaren ryżu. Wreszcie rzucić orzechy ziemne, drobno posiekanej zielonej kolendry i pietruszki i posiekaną kapsułę oczyszczoną z nasion gorzkiego pieprzem. Kharcho dać gotować przez kolejne pięć minut, zaparzać przez dziesięć minut, a my możemy służyć.

Gruziński zupa kharcho wołowiny z marchwi - przepis

W klasycznej wersji kharcho gotowania marchwi nie jest używany. Ale wielu, dostosowując potrawę do smaku, dodać marchewkę i inne warzywa i składniki. Ten przepis zupa z marchwi grub.

składniki:

• wołowina - 650 g;
• Fig - 120 g;
• Sos tkemali lub tklapi - 65g lub 1/4 A4 kawałki blachy wielkości, odpowiednio;
• Pomidor duży - 3 szt;.
• Kilka orzechy;
• czosnek - 1 duża głowa;
• marchew średni - 1 pc,.
• łodygi selera - dwie łodygi;
• - 3 sztuki cebuli;.
• Papryka chili - 2 strąk;
• Lavrushka - 2 liści;
• chmiel-suneli - kilka szczypty;
• groszek pachnący i pieprz;
• sól;
• kolendry i pietruszki - 1 pakiet;
• olej roślinny.

przygotowanie

Podobnie jak w klasycznej wersji wołowiny gotować, aż gotowane, a następnie niszczyć i ponownie leżał w naprężona w bulionie. W tym przypadku, podczas gotowania mięsa dodać ogonki selera i jedną żarówkę oczyszczono, a następnie dostaną z bulionu i emisji gotowanego mięsa. Dodajmy do zupy dokładnie przemyto ryż, lub suszone sos tkemali pasty śliwy - tklapi, uszkodzone świeżych pomidorów, smażyć rafinowanego maslitse posiekaną marchwi cebuli i kilka pokruszonych orzechów. Sezonów kharcho chmiel-suneli, grochu pieprz, liść laurowy i gotować na umiarkowanym ogniu, aż miękkich ziaren ryżu. Następnie dodać sól przetarty czosnek, pokrojone strąków gorącej pieprz i posiekane świeże zioła, dając dusić trzy do pięciu minut i trochę wywaru.

Wideo: kharcho na gruzinski.Harcho receptury w Gruzji

Wideo: US Zwiedzając interesujący osób- Przepis kharcho Gruzina od katvickas98